Îndulcirea cu Stevia O considerație critică a școlii de slăbire
Stevia rebaudiana este o plantă originară din America de Sud ale cărei frunze au un gust foarte dulce. Puterea de îndulcire a frunzelor de stevia este de aproximativ treizeci de ori mai mare decât cea a zahărului, astfel încât să puteți obține un efect de îndulcire comparabil cu o treizecime din cantitate. Extractele din frunze au o putere de îndulcire și mai mare. Stevia este aproape lipsită de calorii, de asemenea datorită cantităților mici necesare, nu duce la cariile dentare și are o serie de alte beneficii pentru sănătate. Este controversat dacă stevia prezintă riscuri pentru sănătate. În America de Sud, frunzele uscate, pudrate, sunt utilizate în mod tradițional ca îndulcitor pentru ceai și altele asemenea.
Aceste proprietăți, împreună cu faptul că stevia a fost aparent folosită ca îndulcitor de secole fără probleme, fac ca planta să pară o revelație pentru mulți iubitori de gustul dulce. Spre deosebire de îndulcitorii artificiali acum stabiliți, stevia este în mod clar un produs natural. Și acest produs natural promite o plăcere dulce nepocăită, care apare multor oameni supraponderali, în special ca soluție la problema greutății lor, care a fost combătută în zadar de ani de zile.
Faptul că stevia nu este aprobat ca aliment sau aditiv alimentar în Uniunea Europeană este deziluzionant și chiar scandalos. Pentru că înseamnă că nu poți cumpăra stevia atât de ușor.
Actualizați: Acum puteți cumpăra stevia. Rămâne îndoielnic dacă utilizarea steviei are sens pentru pierderea în greutate.
Sven-David Müller
Indulcitor mitic:
Întregul adevăr despre înlocuitori artificiali și naturali ai zahărului.
Plus: Totul despre stevia
Kneipp Verlag: 128 de pagini
Pur și simplu cumpărați de la
Stevia nu este un aliment aprobat (acum schimbat)
În UE există o procedură birocratică fixă care decide asupra aprobării noilor alimente. Stevia este declarată un aliment nou, chiar dacă este veche de secole. S-au făcut multe presupuneri cu privire la căile sinuoase ale birocrației europene, dar în cele din urmă rămâne faptul că Stevia nu este încă aprobată în Germania sau UE. Nu este clar dacă și când acest lucru s-ar putea schimba. Produsele îndulcite cu stevia pot fi cumpărate în Elveția și în diferite țări non-europene.
Contra steviei
Înainte de a te enerva prea mult cu privire la indisponibilitatea steviei, ar trebui să te gândești la câteva lucruri. Stevia nu are doar un gust dulce, ci are un gust propriu, care nu merge bine cu fiecare fel de mâncare dulce. Acest fapt a dus deja la dezamăgire pentru mulți. În țările în care este disponibilă stevia, prin urmare sunt adesea oferite amestecuri care conțin arome și alți aditivi în plus față de stevia. Avantajul produsului natural este pus din nou în perspectivă.
Stevia nu poate fi folosită în mod arbitrar ca înlocuitor al zahărului, deoarece, pe lângă faptul că este dulce, zahărul are și alte proprietăți importante, de exemplu, la coacere. În plus, multe dulciuri constau într-o proporție mare de zahăr în greutate. Dacă ar fi să înlocuiți zahărul dintr-o bomboană care conține 50% zahăr cu stevia sau un alt îndulcitor, atunci bomboanele ar avea doar jumătate din cantitate mai mare. Este puțin probabil ca industria cofetăriei să vrea să renunțe în mod voluntar fără zahărul de umplutură ieftin.
Stevia pentru slăbit
Mulți oameni supraponderali consideră consumul lor excesiv de dulciuri ca fiind cauza problemei lor cu greutatea. Stevia ar putea duce la dulceață fără calorii și astfel la pierderea în greutate. Din păcate, această presupunere nu este probabil adevărată. Deoarece dacă mănânci prea mult dulce și, prin urmare, cântărești prea mult, nu vei primi toate excesul de calorii din zahăr. Multe dintre excesul de calorii provin din grăsimi, deoarece nu numai zahărul, ci combinația de zahăr și grăsime face lucrurile dulci atât de irezistibile.
În loc să folosească zahărul, stevia ar duce doar la un acces mai neîngrădit. În plus, multe dintre produsele îndulcite cu stevia, cum ar fi băuturile răcoritoare, pot fi prescrise. Ar fi mai bine să nu folosiți astfel de produse decât produse îndulcite cu stevia.
Și asta este vestea bună, la urma urmei. Este posibil să se renunțe (în mare măsură) la zahăr, chiar și fără stevie sau alți îndulcitori. Puteți învăța să reduceți în mod semnificativ consumul de zahăr și dulciuri și, prin urmare, și consumul de grăsimi, printr-o schimbare cuprinzătoare a dietei, teoretic chiar până la renunțarea completă. Aici puteți citi cum să o faceți. Dacă schimbarea dietei s-ar efectua corect, acest lucru nu ar duce la auto-mortificare, ceea ce în cele din urmă nu este promițător.
Dacă schimbarea dietei ar fi efectuată corect, preferința pentru gustul dulce ar fi înlocuită treptat cu un rafinament al senzației gustative, cu o preferință din ce în ce mai mare pentru varietatea pe care o au în sine aromele naturale ale alimentelor naturale. Dulceața uniformă care acoperă toate celelalte arome nu mai este percepută ca atractivă și în consecință evitată. Stevia nu mai este necesară, la fel ca zahărul și îndulcitorii artificiali.