Carnea Shawarma - Sfântul Eustache Chawarma din Paris - Cronicile Kebab

26.11.2013 la 15:49 - Cronici Kebab

sfântul

Ei bine, promis lucruri datorate, lansez astfel în cronica unei sandvișuri de carne shawarma la St Eustache, catering tradițional libanez chiar lângă slujba mea. Așa cum v-am spus, am avut deja ocazia să merg să testez câteva farfurii acolo, în special farfuria libaneză care merită cu adevărat ocolită. Imaginați-vă că și shawarma de carne merită ocolită.
Shawarma este compusă dintr-o clătită de pâine libaneză, carne, legume crude, napi murati, 4-5 cartofi prăjiți și un sos care seamănă foarte mult cu humus lichid. Catererul oferă o formulă la 7,50 euro, permițându-vă să adăugați un samboussek, o băutură și o patiserie orientală la shawarma.

Samboussek
Aceasta este o foietaj umplută cu brânză feta, carne sau spanac la alegere. Eu personal am optat pentru o brânză samboussek, reîncălzită la grătar. Consistența este puțin pastoasă, iar brânza este prea sărată. Păcat, pentru că această mușcătură este minunată pentru a-ți deschide pofta de mâncare.

Shawarma
Sincer excelent! Carnea (vită și miel) este deasupra, la grătar cum ar trebui, fâșiile sunt tăiate cu un cuțit, ceea ce apreciez în mod deosebit. Pâinea este foarte bună și, în mod surprinzător, restauratorul separă clătita în 2 pentru a face sandvișul. Legumele crude (salata de ceapă de roșii) aduc prospețimea necesară sandvișului, navele marinate aduc această aciditate atât de tipică sandvișului. Foarte plăcut. Sosul aproape de hummus, puternic încărcat cu lămâie, aduce și acest mic gust acid, care se potrivește perfect cu carnea. În cele din urmă, cartofii prăjiți (care sunt de fapt mai multe bucăți de cartof tăiat destul de grosolan și foarte ușor prăjiți) aduc liant și consistență sandwich-ului. Totul se prăjește câteva minute pentru a rumeni ușor pâinea și a încălzi sandvișul.