Carob - substitutul sănătos al ciocolatei Efecte și rețete

Cuprins

Supermarketurile organice sunt conștiente de mult timp de noua tendință. Roșcovul nu ar trebui să fie doar o alternativă sănătoasă la ciocolată, ci să conțină și numeroși nutrienți. În plus, superalimentul poate fi procesat cu ușurință în rețete delicioase. Ce zici de o cacao roșie delicioasă pentru rutina de mic dejun, de exemplu?

Ce este roșcovul?

Procesul de maturare durează aproximativ un an. Leguminoasele verzi inițial se transformă în păstăi de culoare maro ciocolată, curbate sau drepte. Tipice sunt cochilia strălucitoare asemănătoare pielii și marginea bombată. După finalizarea procesului de coacere, fiecare fruct conține 10-15 semințe tari.

Se spune că gustul pulpei este aromat și dulce. În continuare, consistența se schimbă - devine dură și uscată. Păstăile uscate sunt folosite pentru a face pudră din ele.

BINE DE STIUT!

Păstăile pot fi, de asemenea, culese direct din copac și distorsionate sau transformate în suc și sirop într-o etapă ulterioară de procesare.

Originea roșcovei

Carobul, pe care crește pulpa sănătoasă, este atribuit familiei leguminoase și este legat de fasole și mazăre. După germinare, durează 6 ani pentru ca floarea de roșcov să înflorească.

Arborii sunt în special originari din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană. Uriașii veșnic verzi cu înălțimea de 10-30 m pot fi găsiți și în America Centrală și de Sud.

Caracteristicile roșcovei sunt trunchiul pronunțat și coroana luxuriantă, pe care animalele le place să le folosească ca sursă de umbră și hrană.

BINE DE STIUT!

Carobii sunt foarte rezistenți la căldură și secetă și depind doar de puțină apă. Asta îi face să devină adevărați supraviețuitori, chiar și pe pământ sărac. Acesta este unul dintre motivele pentru care această specie de copac este potrivită și pentru cultivarea ecologică.

Ce faci cu roșcove?

Domeniile de aplicare a Carobului sunt foarte diverse.

În industria alimentară, roșcovul este folosit ca agent de îngroșare. Ingredientul este, de asemenea, popular printre brutarii pasionați, deoarece datorită gustului său de caramel, pudra de roșcove este un substitut ideal pentru cacao.

Carobul poate fi folosit și sub formă de tartine sau deserturi. Persoanelor cu intoleranță la lactoză și gluten le place să folosească pudră de roșcove deoarece nu are alergeni relevanți.

BINE DE STIUT!

În medicină, roșcovul este recomandat ca măsură alternativă, de exemplu în cazul creșterii nivelului de colesterol sau a afecțiunilor gastro-intestinale.

Carubină din fructele roșcovului

După cum sa menționat deja, roșcovul este utilizat și în industria alimentară. Pentru a obține un agent de îngroșare, semințele fructelor de roșcove sunt măcinate. Cochilia și răsadul sunt sortate.

Carubina este mai bine cunoscută sub numele de gumă de boabe de salcâm. Reprezintă o așa-numită polizaharidă. Organismul uman este capabil să digere doar o parte din polizaharidă, motiv pentru care este clasificat ca fibră dietetică. Guma de salcâm conține aproximativ 6% proteine și coloranți vegetali solubili în apă, precum și urme de minerale.

Industria folosește efectul stabilizator și de legare al făinii. Capacitatea de umflare a gumei de salcâm este deosebit de remarcabilă. Se umflă de 5 ori mai mult decât amidonul.

BINE DE STIUT!

În UE, guma de salcâm este etichetată ca aditiv alimentar E 410 și este utilizată și în produsele organice, cum ar fi pâinea fără gluten.

Efect de roșcove

Multe proprietăți pozitive sunt atribuite pulpei. Unele dintre ele au fost deja dovedite în studii.

Chiar dacă efectele pe termen lung nu au fost analizate, un studiu științific a arătat că Carob este capabil să scadă nivelul lipidelor din sânge pe termen scurt și să stimuleze arderea grăsimilor.

În general, Carob se spune că este ....

... starea de spirit se ridică.
... are un efect de bază.
... stimulează arderea grăsimilor.
... ajută la probleme cu libidoul.
... susține un intestin lent.
... ar trebui chiar să inhibe formarea tumorilor.

Carob - valori nutritive

Carobul conține cu greu sodiu sau grăsimi. Pe de altă parte, o proporție mare de fibre o face, motiv pentru care produsul prezintă interes și pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale.

Fibrele dietetice în legătură cu zahărul natural oferă organismului energie și o cantitate de calorii gestionabilă.

S-carotenul și mineralele calciu și fier sunt, de asemenea, conținute în roșcove.

BINE DE STIUT!

Carobul este, de asemenea, popular, deoarece nu conține substanțe care au un efect stimulator. În schimb, cacao conține teobromină și cofeină, care sunt considerate stimulente naturale. Nimic nu stă în calea savurării roșcovei seara.

Câte calorii are roșcove?

100 de grame de roșcove conțin doar aproximativ 222 kcal, ceea ce face din roșcov un însoțitor cu conținut scăzut de calorii. Valorile nutriționale ale 100 g roșcove sunt alcătuite după cum urmează:

1 g grăsime (aceasta conține în special acizi grași nesaturați)
7 g proteine
90 g carbohidrați (50 g zahăr și 40 g fibre)
Minerale
Vitamine (A, B6 și C)

Efecte secundare și interacțiuni ale roșcovei

Până în prezent, nu se cunosc efecte secundare sau interacțiuni din administrarea de Carob.

Esti constipat? Atunci nu ar trebui să consumați prea mult din pulpă, deoarece aceasta poate avea un efect constipant în ciuda fibrei. Cel mai bine este să vă simțiți drumul lent cu doza, pentru a vă putea observa sistemul gastro-intestinal cu privire la efectul Carob.

Cumpără roșcove

Puteți obține Carob în magazinele naturiste, precum și în magazinele naturiste și, uneori, în supermarketuri.

Nu se oferă numai pudră de Carob, ci și sirop de Carob, ciocolată de Carob și raspe de Carob.

Atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că achiziționați produse cultivate organic, în mod ideal dintr-un program Fairtrade. Așadar, puteți fi siguri că produsul este de înaltă calitate și că persoanele implicate, cum ar fi fermierii, sunt destul de recompensate.

rezumat

Carobul este pulpa carobului, care este descris ca aromat și dulce.

Arborele este originar din Mediterana și Asia de Vest. Poartă primele flori doar după 6 ani. Arborele este folosit de animale ca sursă de umbră și hrană. Deoarece copacul este extrem de rezistent la căldură și secetă, este adesea folosit pentru cultivarea ecologică.

În industria alimentară, roșcovul este folosit ca agent de îngroșare și este etichetat corespunzător. Carobul este, de asemenea, popular pentru coacere, deoarece are un gust de caramel. Dar ingredientul poate rafina și deserturile și tartinele. Mai ales persoanele cu intoleranță la lactoză sau gluten folosesc roșcove deoarece nu conține alergeni corespunzători.

În medicină, substanța este utilizată pentru a trata afecțiunile gastro-intestinale și nivelurile ridicate de colesterol, de exemplu. Se spune despre roșcove că are numeroase efecte. Se spune că pulpa de roșcove ridică starea de spirit, are un efect alcalin și stimulează libidoul, metabolismul grăsimilor și digestia.

Carobul conține fibre, dar aproape nu conține grăsimi și, prin urmare, este potrivit și pentru utilizarea în timpul dietei. Deoarece roșcovanul nu conține substanțe stimulatoare, așa cum este cazul ceaiului sau cafelei, acesta poate fi consumat și seara.

Esti curios? Iată cele mai bune rețete ale noastre cu roșcove!

Rețete de roșcove

Pentru toți cărora le place să gusteze, Carob ar putea fi de fapt o alternativă bună. Dar cum este cel mai bine procesată pulpa de roșcove? Am rezumat cele mai populare rețete pentru dvs.

1. Cremă de banane cu roșcove

Ingrediente pentru două porții din vasul cu banane:

2 banane coapte
75 de grame de brânză de vaci
4 linguri de nucă de cocos deshidratată
2-3 lingurițe de pudră de roșcove
2 caise uscate (4 jumătăți)

Pregătire:

Mai întâi, prăjește nuca de cocos deshidratată într-o tigaie.
Apoi puneți-le împreună cu caisele uscate și bananele într-un blender și amestecați energic.
Apoi bateți smântâna și împăturiți-o împreună cu pudra de roșcove în amestecul mixt.
Amestecați totul din nou bine, apoi umpleți crema de banane în pahare adecvate și puneți mâncarea în frigider cel puțin două ore.

2. Pâine cu fructe de roșcove

Căutați o gustare între mese și doriți să renunțați la ciocolată cu muesli bogate în calorii? Atunci o bară de alimentare cu roșcov este potrivită pentru dvs. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru o pregătire ușoară pentru 4 porții:

4 linguri de pudră de roșcove
75 g quinoa încolțită (alternativ: hrișcă)
50 g semințe de chia
2 linguri de migdale (tocate)
150 de grame de morcovi
200 de grame de fructe uscate (potrivite sunt: smochine, caise, mere, banane, prune, zmeură sau afine)
1 măr
2 linguri de ulei de cocos
1-2 linguri de scorțișoară
1 vârf de sare

Pregătire:

Mai întâi, înmuiați fructele uscate în apă călduță timp de două ore. Între timp, puteți măcina semințele de chia într-o râșniță de cafea.
Apoi se toarnă apa din fructele uscate. Atenție: Nu aruncați apa de înmuiere, veți avea nevoie de ea mai târziu.
Scoateți carcasa mărului și tăiați mărul în bucăți mici. Apoi scoateți pielea din morcovi. Se amestecă fructele uscate înmuiate cu morcovii și mărul.
Adăugați quinoa, roșcove, ulei de cocos și praf de scorțișoară. Acum frământați totul împreună cu migdalele și 2-3 linguri de apă de înmuiere până la o masă omogenă.
Apoi puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Acest lucru funcționează cel mai bine cu un sucitor și o folie alimentară. Rețineți că grosimea masei extinse trebuie să fie de aproximativ 4 mm. Introduceți tava de copt la cuptor la 130 °.
După aproximativ două ore de coacere, puteți lăsa tortul cu fructe să se răcească și să-l rupă în bucăți. Cutii etanșe de depozitare sunt ideale pentru depozitare și transport.