Carob Valpibio
Carob pe scurt
- Roșcovul este rodul roșcovului.
- Vine sub forma unei păstăi.
- Se spune că este de origine siriană.
- De mii de ani, carnea sa dulce și făinoasă a fost apreciată de populațiile mediteraneene.
- Astăzi, guma de salcâm (E410) este utilizată în mod obișnuit în industria alimentară ca agent de gelificare, liant și agent de textură și se prezintă sub formă de pulbere albă, cu gust neutru.
- Făina de roșcove sau (pulbere) (de asemenea E410) se găsește în cofetărie, înghețată, produse de patiserie, băuturi sau chiar iaurturi, în special pentru a înlocui cacao, deoarece nu conține alcaloizi. Efecte interesante. Se prezintă sub formă de pulbere maro.
Partea bucătăriei
Pulbere de roșcove
Deoarece este un înlocuitor natural de cacao, îl veți putea folosi pentru a înlocui cacao în toate preparatele, preparatele dvs. dulci sau sărate, deserturile și băuturile dvs.
Guma de lăcustă
Puteți folosi guma de boabe de lăcuste pentru a vă face deserturile congelate. Într-adevăr, deoarece reduce cristalizarea apei, va da o textură mai bună sorbetelor sau înghețatelor. De asemenea, va întârzia topirea.
Sfaturi de utilizare:
- Dacă există și alte ingrediente uscate, amestecați-le cu guma de lăcuste.
- Apoi adăugați lichidele, apoi amestecați dacă este necesar pentru a îndepărta cocoloașele.
- Încălziți preparatul până fierbe.
- Așteptați 5 minute pentru a obține textura finală.
În general, folosim 5 până la 10 g de gumă de boabe de lăcustă pentru 1 l de preparare finală.