CaroKocht; s Filosofia alimentară - bucătărie alimentară integrală pe bază de plante
Bine ai revenit!
Buna ziua si multumesc pentru rabdare! Știu că a fost destul de liniștit aici în ultima vreme. Apreciez cu atât mai mult că încă mai treci pe aici. Sau poate m-ați găsit prin contul meu de Instagram @carokocht, unde am împărtășit anul trecut despre pasiunea mea pentru bucătăria integrală sezonieră și în principal pe bază de plante. Indiferent de felul în care ai ajuns pe blogul meu - sunt foarte fericit că te interesează bucătăria mea, rețetele mele și un stil de viață mai sănătos. Un imens mulțumire tuturor!
Înainte de a publica din nou în mod regulat rețete aici, aș dori să vă ofer o mică actualizare a stilului meu de gătit. Datorită comunității grozave de pe Instagram, am multe dintre principiile mele cu privire la mâncarea la bord, am cunoscut oameni inspirați și incredibil de creativi și am ajuns la mai mulți oameni decât aș fi visat vreodată.
Gătit intuitiv cu ingrediente de sezon
Am gătit întotdeauna intuitiv și am folosit o mulțime de fructe și legume de sezon. Pe lângă ingredientele proaspete, dieta mea constă acum în mare parte din produse din cereale integrale, leguminoase, nuci și boabe, din când în când ouă și puțină brânză. Rar mănânc pește regional afumat, de ex. Halibut sau macrou, pentru că personal simt nevoia acestuia.
Sunt incredibil de norocoasă că am părinți care au o bucată mare de pământ cu o grădină frumoasă la țară, unde cultivăm tot felul de alimente pentru familie și ținem niște găini. Știu când sunt fructele și legumele în sezon, pentru că am crescut odată cu recolta anuală de sparanghel în aprilie, am cules căpșuni suculente în iunie, am amestecat munți de prune în căldări mari (complet fără aditivi!) Și am așteptat (mai mult sau mai puțin) cu răbdare pentru primul îngheț, astfel încât varza să poată fi recoltată în cele din urmă.
Forma mea de nutriție - bucătărie alimentară integrală pe bază de plante
Nu m-aș considera pescar, vegetarian, vegan sau similar. descrie. Nu prea cred la astfel de etichete. S-ar putea să fie oameni care se înțeleg bine cu asta. Pe de altă parte, încerc doar să fac tot posibilul pentru a trăi un stil de viață durabil. Cel mai bun mod de a-mi descrie stilul de a mânca este probabil „alimente întregi pe bază de plante”. Procedând astfel, încerc să mă ascult cu atenție și să mănânc alimentele pe care corpul meu le cere. Fiecare persoană este diferită. Nu există NICI UN DREPT. Mănânc de ex. tind să am mai multă brânză când sunt cu părinții mei în sat. De Crăciun mănânc și rață - unchiul și mătușa mea cresc în fiecare an câteva animale pentru familie.
Cu toate acestea, în propria gospodărie sunt aproximativ 95% vegan. Încerc în principal să încorporez legume verzi în fiecare mic dejun, ceea ce nu este deloc dificil cu pasiunea mea pentru bolurile de smoothie. Dar am și un dinte dulce extrem de mare - de ceva timp încerc să stau departe de dulciurile industriale. Majoritatea produselor care erau o necesitate în cămară, acum le fac eu, de exemplu, musli crocanți, pe care îi îndulcesc doar cu puțin sirop de arțar sau „Nutella mea” curată, care vine în întregime fără ulei de palmier, lapte praf și zahăr rafinat. . În plus, nimic nu bate acel miros minunat de alune proaspăt prăjite în bucătărie ...
Cât de practic este asta?
Adesea aud cât de complex și consumator de timp trebuie să fie un astfel de stil de viață. Dar nu pot spune decât un lucru despre asta: la început s-ar putea să ai nevoie de puțină răbdare, dar odată ce ai dezvoltat o rutină, nu mai este nimic mai ușor decât gătitul proaspăt, fără tot riscul produsului finit. Și știm cu toții că lucruri grozave se întâmplă în afara zonei noastre de confort! 😉 Dar te rog să nu crezi că sunt întotdeauna foarte strict. Aș face de ex. să nu spui niciodată nu tortului cu brânză de vaci al mamei mele. A fi complet obsedat de alimentația sănătoasă este cu siguranță departe de a fi sănătos! Bucurați-vă de a doua bucată de tort sau a treia lingură de înghețată din când în când. Cu toții vrem să ne bucurăm și de viața noastră. Încercați doar să percepeți conștient aceste momente în loc să devorați o bomboană în timp ce sunteți complet distras.
Și pe tema consumului de carne?
Acum nu vreau să te plictisesc cu încă o părere despre consumul de carne. Dar atât de mult - credeți sau nu - am crescut într-o gospodărie în care porcii și rațele erau în mod tradițional sacrificate acasă. Un astfel de „Schlachtefest” a fost întotdeauna o ocazie foarte specială și întreaga familie s-a reunit pentru a ajuta. TOATE părțile animalului au fost complet procesate, nu numai că am scos cele mai bune „bucăți” și am aruncat restul.
Din păcate, această idilă nu mai are nicio legătură cu producția de masă de astăzi a cărnii și a produselor lactate. Și, din păcate, majoritatea peștilor din supermarketurile noastre nu provin din surse durabile. Majoritatea oamenilor sunt complet înstrăinați de modul în care își fac mâncarea. Pun pariu că majoritatea consumatorilor de carne și consumatorilor de lactate nu ar putea petrece o zi fără probleme pe liniile de producție pentru aceleași alimente. Dar sunt sigur că oricine se ocupă de consecințele asupra sănătății personale și bunăstării planetei noastre știe deja toate acestea. Dacă nu, există numeroase studii pe această temă, videoclipuri informative și interesante și, bineînțeles, bloguri care se ocupă de aceasta în detaliu.
Outlook pentru CaroKocht
Acum câteva ultime cuvinte despre ce vă puteți aștepta aici în viitor ... Cu rețetele mele vegane și vegetariene aș vrea să încerc să vă împărtășesc entuziasmul pentru bucătăria sănătoasă, bazată pe plante, cu alimente integrale. Vă rugăm să nu considerați rețetele mele ca instrucțiuni stricte, ci mai degrabă ca inspirație. Desigur, puteți găti și toate rețetele individual. Cu toate acestea, adevăratul meu obiectiv este să fac din ce în ce mai mulți oameni să meargă din nou pe piața săptămânală, să cumpere produse alimentare sezoniere și să gătească pur și simplu mâncăruri delicioase cu ajutorul altor câteva alimente de bază - pe care le poți avea oricând acasă. De aceea menționez câteva variante la fiecare rețetă, astfel încât să puteți vedea cât de ușor este să adaptați rețetele la diferitele anotimpuri.
Din când în când, vă voi împărtăși sursele de produse cu voi. Este posibil să fi primit o sumă mică de bani pentru asta, ceea ce mă ajută să conduc acest blog și canalele de socializare. Dar chiar menționez doar produse care m-au convins cu adevărat și care, în opinia mea, merită pur și simplu mai multă atenție. Adesea vor exista ingrediente opționale și puteți decide singur dacă doriți să investiți câțiva bani într-unul sau altul ingredient special.
Încerc să-mi aduc mâncarea în calitate ecologică cât mai mult posibil. Dar dacă eu de ex. Dacă aș avea de ales între bunuri organice de la 1000 km distanță sau cartofi noi de aici, aș alege-i întotdeauna pe acesta din urmă. Ocazional mă răsfăț cu un fruct exotic ca un mango - chiar dacă nu are niciodată un gust la fel de bun ca în sezonul de mango din Kenya! Și mi-ar fi greu să-mi imaginez viața fără banane. Cu toate acestea, încerc mereu să le salvez pe cele vechi maronii, pentru că le folosesc în principal pentru smoothie-urile mele și pentru crema frumoasă oricum. Nu este întotdeauna negru sau alb. Dar deciziile conștiente privind consumul cu privire la originea alimentelor noastre sunt cu siguranță un prim pas în direcția corectă.
În acest sens, toate cele bune!
Caro-ul tău