Carpaccio de căpitan la; Ulei de vanilie pentru 4 persoane - Retete Elle à Table

Ingrediente

  • 600 g de file de căpitan dezbrăcat
  • sucul de 2 tei
  • niște păstăi de vanilie
  • 10 cl de arahide
  • 2 linguri lapte de cocos neindulcit
  • sare, moară de piper mixtă

Pregătirea

Cu o zi înainte, împărțiți o păstăi de vanilie în 2 pe lungime, răzuieți pulpa cu vârful unui cuțit, puneți-o în

vanilie

Adăugați sucul de lămâie, laptele de cocos, uleiul, sarea, piperul. Se amestecă, se acoperă și se lasă la temperatura camerei.

În aceeași zi, înfășurați strâns fileul de pește în folie de plastic și păstrați-l în congelator timp de 30 de minute.