Carpaccio din piept de rață afumat

piept


  • Cantitate
    4 oameni)

  • Pregătirea
    15 minute)

  • bucătar
    -

  • Rețetă din
    Şef

  • Tipul rețetei
    Un bucătar - un viticultor

Rețetă furnizată de Olivier SIOUTAT

Ingrediente

  • 250 g piept de rață afumat
  • 80 g roșii proaspete
  • 20 g de bărbierit parmezan
  • 20 g crutoane de usturoi
  • 40 g pesto
  • 2 catei de usturoi
  • 15 g salată mesclun
  • Sare si piper

Pregătirea

Scoateți pielea din sânii de rață. Rezervați cele 20 de minute în congelator pentru a le întări și tăiați-le mai ușor.

Tăiați piepturile de rață în felii cât mai subțiri posibil.