Cartea „La cuisine d Ethné et Philippe”, gătit antiinflamator (MS, boli autoimune

Ethné și Philippe de Vienne tocmai au publicat a cincea carte de bucate, „La cuisine d'Ethné et Philippe” (noiembrie 2016, Éditions du Trécarré) care conține 140 de rețete și 175 de variante și este însoțită de o cutie cu 28 de condimente și amestecuri.

Această carte este o continuare a celor precedente, reprezentând în același timp o schimbare majoră a alimentelor făcută de cuplul „vânător de condimente”. Urmează un diagnostic de scleroză multiplă pe care Philippe l-a primit acum 4 ani.

Cartea doctorului Terry Wahls (1) „Memorarea mitocondriilor mele: cum am depășit scleroza multiplă progresivă secundară și am ieșit din scaunul meu cu rotile” (2010) a fost un factor declanșator.

Alimentele inflamatorii precum „produsele lactate, glutenul, soia, zahărul, ouăle și produsele procesate au dispărut din frigider și cămară”, relatează Karine Tremblay în La Tribune. „Ierburile și condimentele, fructele, legumele, nucile, semințele, peștele sălbatic, carnea de la animalele crescute în pășune, algele, alimentele fermentate și-au păstrat un loc special. "

„Am gătit întotdeauna mult, cu ceea ce aveam la îndemână”, spun ei. „Nu s-a schimbat. Ceea ce am schimbat este conținutul cămării. "

După cinci săptămâni de această nouă dietă, simptomele bolii dispăruseră, relatează jurnalistul. La aceasta s-a adăugat un nivel crescut de energie și bunăstare generală.

„Nu sunt vindecat”, i-a mărturisit lui Josée Blanchette (Le Devoir). „Dar progresia sa oprit. Sunt în remisiune permanentă și totală de trei ani. Dacă adaug din nou produse industriale, simptomele reapar. Nu mai consum nimic ce iese dintr-o cutie cu mai mult de două ingrediente. "

---