Cărți de rețete pentru persoanele alergice
Cărți de bucate pentru știri alergice
Am încercat să enumăr cât mai multe cărți care îi servesc pe cei care gătesc „fără.
Prezentarea editorului: Alergiile alimentare sunt din ce în ce mai frecvente: s-au dublat în ultimii cinci ani. Pentru moment, care nu este bine cunoscut publicului larg, aceștia impun celor care le sunt supuși o dietă strictă de evitare a alimentelor ofensatoare. Copiii alergici, în special, sunt apoi frustrați de faptul că nu pot gusta ceea ce vor, ca alții.
Această carte unică oferă la fel de multe rețete sărate ca dulciurile, potrivite întotdeauna pentru copiii cu alergii. Se iau în considerare cele patru alimente principale implicate în alergiile alimentare: lapte de vacă, ouă, arahide (și ulei de arahide) și grâu. Sylvie Lebon-Soliveres, mama unui mic Leo, a creat toate aceste rețete, doctorul Fabienne Rancé le-a verificat pentru siguranță și Sylviane Bermond s-a asigurat că acestea sunt în echilibru nutrițional. Cu 106 rețete ușoare și variate și o serie de sfaturi practice, autorii îi ajută pe copiii cu alergii la alimente să nu mai trăiască alergiile lor ca un handicap.
cometariu: Iată o carte adaptată în cele din urmă la alergiile alimentare. Beneficiul real al cărții este că toate rețetele sunt fără grâu, lapte, ouă și arahide. De asemenea, persoanele alergice la toate aceste alimente (sau unele dintre ele), precum și persoanele cu boală celiacă (intoleranță la gluten) pot face orice rețetă. O carte pe care să o ai în biblioteca ta.
Prezentarea editorului: Tarta de praz si slanina, fara oua, Tabouleh de mei cu menta, fara gluten. Crema brûlée de pere fără lactoză și fără ouă: revizuiți clasicele și actualizați-vă meniurile cu rețete sigure și ușor de făcut, indiferent dacă este vorba de o muselină fără ouă, o gratinare fără lapte sau o prăjitură fără gluten, orice este posibil.
Cuvântul cheie, substituție ! Cremă de soia, făină de castane sau de hrișcă, mei, quinoa: produse ușor de găsit, sfaturi culinare pentru înlocuirea laptelui, altele noi, smântână, făină de grâu și preparare de mâncăruri gustoase și conviviale. Un medic vă va ajuta să găsiți atitudinea potrivită față de alergii și adopta o dieta sanatoasa si variata.
Prezentarea editorului: In cele din urma ! Gătitul meselor bune nu va mai fi o durere de cap pentru persoanele care se luptă cu o problemă legată de alergiile alimentare. Această carte oferă soluții pentru a evita alimentele riscante, în timp ce pregătiți feluri de mâncare gustoase pentru a vă bucura cu plăcere. Autorii s-au dezvoltat peste 150 de rețete ușor de realizat, care conțin alergeni alimentari:. Acum putem face prăjituri excelente fără ouă sau lapte, bici de maioneză fără nou sau muștar și ocolesc soia. Această carte oferă, de asemenea, instrumente de referință, inclusiv elementele de bază ale alergiilor alimentare, o secțiune și descoperiri de sfaturi, un tabel de substituție alimentară, o listă de alimente familii și un ghid de resurse.
Autorii nu lasă nimic la voia întâmplării, veți găsi chiar și o listă a diferiților termeni utilizați pentru a desemna anumite alimente: esențial atunci când știți că producătorii pot dezvălui prezența oului pe o etichetă cu mai mult de 25 de termeni !
Biografia autorilor: Părinții unui copil cu alergii alimentare multiple, Marie-Josée Btez și Eric Théroux au ales să abordeze aceste alergii într-un mod pozitiv. Dornici să ofere fiului lor o dietă variată și inspirată, și-au transformat bucătăria într-un adevărat laborator. Este rodul acestui lung proces de experimentare pe care îl oferă aici. Abordarea lor culinară poate fi descrisă în câteva cuvinte: culoare, prospețime, aromă și multă inimă.
Prezentarea editorului: Flanțe, creme, deserturi, „maioneză” totul este posibil fără produse noi sau lapte! Valérie Cupillard a găsit soluții vegetale, originale și ușoare pentru a înlocui untul, smântâna, brânza, laptele și altele noi. Această carte este destinată persoanelor alergice, tuturor celor dornici să-și diversifice și să-și echilibreze dieta prin reducerea grăsimilor saturate și a colesterolului, precum și a veganilor care aleg o dietă 100% pe bază de plante.
Prezentarea editorului: Împăcarea cu mâncarea gourmet, chiar și atunci când glutenul nu trece, așa este provocarea acestei cărți de bucate ca nimeni alta. Înveți să gătești făină de orez, fulgi de castane, pudră de migdale ... aceste ingrediente delicioase care nu conțin gluten în mod natural. Pâini și brichete aurii, prăjituri de vacanță sau prăjituri de după-amiază, clătite, mic dejun ... orice ocazie este bună pentru a vă murdări mâinile și pentru a vă trata oaspeții. ne spune că există o adevărată gastronomie sănătoasă care poate lipsi de gluten.
Biografia autorilor Autor premiat al numeroaselor cărți de bucate, Valérie Cupillard dezvoltă rețete care combină gastronomia și preocupările dietetice. Ea conduce conferințe și ateliere pentru a promova bucătăria sănătoasă și organică.
Fără gluten, totul este posibil !
Peste 130 de rețete simple și rapide dezvoltate de Valérie Cupillard, care ne oferă multe alternative practice pentru a savura mesele de zi cu zi, cum ar fi mesele festive, gustările sau micul dejun! Cum să folosiți piureuri de legume pentru a face sufleuri, pulberi de semințe oleaginoase pentru a face baze pentru plăcinte și pentru a face prăjituri chiar și fără făină! Cum să găsiți o alternativă la sosurile clasice (beșamel, produse de patiserie ...) folosind toate resursele de piureuri din semințe oleaginoase sau făină de hrișcă sau castane, precum și cremă de orez sau quinoa ... Cum să compuneți rețete gourmet: torturi de legume cu făină de naut, un clafoutis cu făină de orez, cremă cu făină de castane sau tortul de ziua de naștere cu ciocolată-fistic, există atât de multe alternative delicioase pentru a ușor uitați făina de grâu! Toate aceste rețete sunt făcute cu lapte vegetal care vă permite să preparați feluri de mâncare gustoase fără produse lactate de origine animală.