Cartof Bintje (legume)

Imprimare Partajare Facebook

Bintje este

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Cartoful Bintje este un cartof destul de mare, făinos, cu o formă ovală și rotunjită. S-a născut în Olanda la începutul secolului al XX-lea. Creatorul său l-ar fi botezat în omagiu unuia dintre foștii săi elevi, Bintje fiind diminutivul Bénédicte în olandeză. Astăzi cultivat în nordul Franței, Bintje este cartoful ales pentru prepararea cartofilor prăjiți aurii și crocanți. Dar se pretează și la multe alte pregătiri.

Verificați dacă tuberculii sunt netezi și fără zgârieturi. Cumpărați-le de preferință la un fructier și păstrați-le în cantități mici.

Înainte de a le curăța, periați și clătiți cu atenție cartofii Bintje sub apă curată pentru a îndepărta orice urmă de sol.

Bintje poate fi prăjit, aburit, englezesc, tigaie sau cuptor.

Bintje este cartoful perfect pentru a face chipsuri și cartofi prăjiți ușori și crocanți. Curățați-le apoi tăiați-le felii în cartofi prăjiți obișnuiți sau felii foarte subțiri. Evitați să le clătiți înainte de a găti. Pentru a obține cartofi prăjiți frumos, prăjiți-i prima dată într-o baie de ulei încălzită la 160 ° C și apoi a doua oară, după ce le-ați scurs, în ulei la 180-190 ° C. Cartoful Bintje este potrivit și pentru alte preparate: piure, brandadă, aligot, gratin, supe, salt-prăjit, prăjit în caserolă sau în cuptor, în gnocchi etc.