Cartof dulce sau cartof acasă
Cine nu vrea să aibă grijă de corpul lor? Mutați-vă regulat, dormiți bine și ... mâncați sănătos, desigur! Dar ce este alimentația sănătoasă? Există atât de multe teorii pe această temă încât nu mai știm cine sau ce să credem.
În fiecare lună, expertul nostru în nutriție ridică vălul pe un subiect legat de alimente. Luna aceasta, ea explică exact diferența dintre cartof și cartof dulce.
Cartof dulce: nu de acasă ?
Numele său ne-ar putea face să credem, dar cartoful dulce nu face parte din familia cartofilor pe care o cunoaștem. Este originară din America Centrală și de Sud. Astăzi este cultivat în toată America, Africa și sudul Europei. În 2016, Centrul provincial de testare a grădinăritului de piață (organizația flamandă) a efectuat un experiment preliminar pentru a determina dacă cartoful dulce ar putea fi cultivat și în regiunea noastră. Rezultatele primului an au fost promițătoare, iar producția a fost optimizată de atunci. În 2018, peste 25 de producători belgieni îl cultivau deja, pe o suprafață de peste 40 de hectare. Prin urmare, producția belgiană este încă minimă, dar se așteaptă să câștige impuls.
Cartoful dulce conține mai mulți sau mai puțini carbohidrați ?
Cartoful dulce și cartoful clasic oferă aproximativ aceeași cantitate de carbohidrați. Ambii tuberculi conțin în principal carbohidrați sub formă de amidon.