Cartof și diabet
În 2015, aproape 3,7 milioane de francezi diagnosticați cu diabet erau supuși tratamentului medicamentos. Cei 90% erau rezistenți la insulină, adică predispuși la diabetul de tip 2, iar restul de 10% erau dependenți de insulină, adică sufereau de diabet de tip 1. Pe lângă predispozițiile familiale, dieta este unul dintre factorii care favorizează apariția diabetului. Mai mult, atunci când diabetul este confirmat, schimbarea dietei zilnice este primul pas de făcut.
Câteva cuvinte despre diabet
Clasificată drept boală cronică, diabetul se manifestă ca o creștere anormală a nivelului de zahăr din sânge. Această tulburare a absorbției zahărului din alimente este cauzată de un pancreas care nu mai produce suficientă insulină pentru a transporta glucoza în sânge și celule sau de un organism care a devenit rezistent la insulina produsă. Există, în general, două tipuri de diabet: tip 1 sau diabet insulino-dependent și diabet de tip 2 sau diabet rezistent la insulină. Cu toate acestea, o femeie se poate confrunta cu diabet gestațional care, după cum sugerează și numele, se manifestă în timpul sarcinii. Tratamentul pentru diabet, indiferent dacă este de tip 1, 2 sau gestațional, implică o alimentație sănătoasă, administrarea de medicamente, inclusiv injecții cu insulină și exerciții fizice. Uneori, diabetul este asociat cu alte afecțiuni, cum ar fi boala ficatului gras nealcoolic.
Ce alimente sunt interzise în caz de diabet ?
În cazul diabetului, este esențial să adoptați obiceiuri alimentare bune și să vă concentrați asupra alimentelor anti-diabet. În primul rând, este important să reglați aportul zilnic de zahăr pentru a limita tulpina pancreasului. Pentru a modula consumul de carbohidrați, este interesant să folosiți indicele glicemic al fiecărui aliment pe care să îl consumați. Cu cât GI este mai mare, cu atât este mai mare conținutul de zahăr din alimente. Este bine de știut că un IG scăzut este mai mic de 35, un IG mediu este între 35 și 50 și un IG ridicat este peste 50.
Pentru a crea un meniu pentru diabetici, este esențial să se integreze diferitele categorii de alimente, cu accent pe legume. Când sunteți predispus la hiperglicemie, ar trebui să evitați alimentele ultra-procesate, cum ar fi fursecurile, bomboanele sau cremele de desert. Limitați cât mai mult posibil alimentele rafinate, cum ar fi rețetele făcute cu făină albă, cereale rafinate sau uleiuri rafinate. De asemenea, nu sunt recomandate sucurile de fructe, alcoolul sau fructele prea coapte.
Ce să mănânci când ai diabet ?
Când sunteți diabetic, este uneori esențial să urmați o dietă specifică pentru a menține echilibrul glicemiei.
Ce alimente pentru diabetici ?
În cazul diabeticilor supuși tratamentului cu injecție de insulină, adică de tip 1, este important să se cuantifice glucidele furnizate de dietă pentru a facilita dozarea injecției. Pe de altă parte, pacienții care suferă de diabet de tip 2 trebuie să urmeze o dietă echilibrată și variată pentru a evita diferitele vârfuri de variație ale nivelului de zahăr din sânge.
Ce alimente pentru diabetul de tip 2 ?
Dieta unui diabetic rezistent la insulină se bazează pe câteva recomandări, inclusiv numărul de porții de consumat pe săptămână. Astfel, dieta sa zilnică ar trebui să includă: