Cartofi cocosiți de post - variante - ORF Salzburg - televiziune
Bucătarul de grădină și prezentatorul TV Iris Köck are două variante pentru prepararea cartofilor coapte: cu o crustă de parmezan și în formă de evantai cu șuncă și două tipuri de brânză. Acesta este un mod bun de a gestiona Postul Mare.
Ventilator de cartofi la cuptor și cartofi la cuptor cu o crustă de parmezan
Opțiunea 1 - cartofi coapte cu o crustă de parmezan
- 1 kg cartofi cerosi de marime medie
- 3 felii de pâine prăjită (2 până la 3 zile)
- 8-10 tulpini de cimbru
- 75 g + 2 linguri unt
- Sare de ardei
- 120 g parmezan (bucată)
- 100 g de muștar granulat
Aviz de expediere
„Mănâncă în Salzburg”, 13 martie 2019
pregătire
- Spălați bine cartofii.
- Acoperiți și gătiți în apă timp de aproximativ 20 de minute.
- Pentru crustă, sfărâmați fin pâinea într-un castron mare.
- Spălați cimbru, agitați uscat și smulgeți frunzele.
- Topiți 75 g unt într-o tigaie.
- Prajiti firimiturile si frunzele de cimbru timp de aproximativ 3 minute in timp ce rotiti.
- Se condimentează cu piper.
- Reveniți la castron.
- Radeți parmezanul mărunt.
- Se amestecă jumătate din parmezan și toată muștarul în pesmet.
- Pre-încălzește cuptorul:
- E-aragaz: 200 ° C/convecție: 175 ° C/gaz: s. Producător.
- Scurgeți cartofii, clătiți scurt și tăiați pe jumătate pe lungime.
- Așezați cartofii pe o foaie de copt cu suprafața tăiată în sus.
- Se condimentează cu sare.
- Se întinde uniform amestecul de pesmet deasupra.
- Se presară cu restul de parmezan.
- Se întinde deasupra 2 linguri de unt.
- Coaceți în cuptorul fierbinte timp de doisprezece până la 15 minute.
- Scoateți și serviți.
- O salată este servită cu ea.
Varianta 2 - compartimente de cartofi coapte
- 1 oală mică de salvie
- 12 felii (aprox. 180 g) de șuncă de fermă
- 12 (150 g fiecare) cartofi
- sare
- piper
- 75 g brânză raclette
- 75 g brânză Comté
- 100 g brânză dublă cu ierburi
- 4 linguri pesmet
- Hârtie pergament
pregătire
- Se spală salvia, se agită uscat și se smulg frunzele din tulpini.
- Treimi din feliile de șuncă.
- Curățați și spălați cartofii și tăiați-i într-o formă de ventilator adâncime de aproximativ 2/3 adâncime, la o distanță de 3 mm.
- Împărțiți 3 frunze de salvie și 3 bucăți de șuncă pe cartof în compartimente.
- Se condimentează cu sare și piper.
- Coaceți timp de 1 până la 1 1/4 ore pe vasul de picurare al cuptorului căptușit cu hârtie de copt în cuptorul preîncălzit (aragaz electric: 175 ° C/convecție: 150 ° C/gaz: nivel 2).
- Între timp, radeți racleta și comté.
- Se amestecă crema de brânză, pesmetul și restul de brânză și se întinde peste cartofi după 30 de minute.
- Aranjați cartofii pe farfurii și garniți-le cu salvie.
Descarcă rețeta
acest produs nu mai este disponibil
Variante de cartofi la cuptor
Ventilat sau cu o crustă de parmezan? Iris Köck oferă ambele și cu ambele feluri de mâncare poți suporta bine Postul Mare.