Cartofi - îngrășarea alimentelor fără calorii - Faceyourfuture dezvăluie!
Acum câteva zile am făcut eu pentru prima dată cartofi de rozmarin și am învățat multe despre cartofi. În general mănânc mult mai multe paste și orez în loc de cartofi - dar de ce de fapt?
Bazele cartofului
Cartoful este o plantă utilă și aparține familiei solanelor, la fel ca roșiile și ardeii. În Germania, Austria și Elveția se mai numește Cartof sau Pere măcinat cunoscut. Când vorbiți despre cartofi, vă referiți la tuberculii subterani pe care planta le poate folosi pentru a se reproduce.
Majoritatea germanilor își pot imagina cu greu meniul fără cartofi. Cartofi cu quark, cartofi jachetă, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți și cartofi de rozmarin. Modul în care pregătiți cartoful are un impact semnificativ asupra valorii sale pentru sănătate.
În mijlocul câmpului, înflorirea unui cartof.
Cartofi: bogat în carbohidrați, sărac în calorii
Oamenii asociază adesea cartoful cu un agent de îngroșare. Până de curând, până când am primit puțină informație, nu cred că nici nu era atât de fals. Nu cred că cartoful are un conținut ridicat de carbohidrați. Acesta este și motivul pentru care te umple mult timp. În plus, sunt la fel de bune ca gătite fără grăsime și, prin urmare, au și puține calorii - 70 kilocalorii pentru 100 de grame pentru a fi precis.
Preparatul determină valoarea de sănătate
Un cartof crud conține mult amidon. Noi, oamenii, nu putem digera acest amidon, motiv pentru care nu îl consumăm crud. Cartoful este format din aproape atât crud, cât și gătit 80 la sută Apă. Aproape 15% intră în posesia majorității carbohidraților sub formă de amidon. Restul de 5 procente sunt împărțite în mod egal între proteine și fibre. Proteina este prezentă în cantități mici, dar este foarte ușor pentru noi să o transformăm în proteina proprie a corpului. Fibra vă asigură că sunteți plin pentru o perioadă relativ lungă de timp după un vas de cartofi.
Desigur, o mică parte din vitamine și substanțe nutritive se pierde în căldură în timpul gătitului. Ca prim sfat, ar trebui să gătești cartofii necojiti și întregi într-o cratiță cu puțină apă. Cartoful de jachetă are mai multe vitamine decât cartoful fiert decojit înainte de gătit. Cartofii prăjiți sunt pregătiți cu multă grăsime și temperaturi ridicate și, prin urmare, sunt cea mai nesănătoasă variantă a cartofului. Cartofii gătiti la cuptor pierd multă apă, ceea ce crește concentrația celorlalte ingrediente.
Cartofii de rozmarin transpiră în cuptor.
Însă cartofii clasici prăjiți au, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive, deoarece toate ingredientele rămân în tigaie, ar trebui să aveți grijă să nu folosiți prea multă grăsime atunci când le prăjiți.
Deci cartofii sunt potriviți pentru pierderea în greutate?
Nu vreau să vă spun acum că trebuie să mâncați cartofi pentru a slăbi. Dar prin intermediul conținut ridicat de fibre și încă mai scăzut în calorii, cartoful este un adevărat ucigaș. Acum voi mânca din nou mai mulți cartofi cu quark cu conținut scăzut de grăsimi. Sațietatea durează mult timp, fără a pune o presiune grea asupra echilibrului caloric. Și cea mai bună parte este că încă mai ai energie de rezolvat. Așadar, încorporarea cartofilor în planul tău alimentar o dată sau alta nu este atât de stupidă, chiar dacă vrei să slăbești. La urma urmei, sunt caloriile pe care trebuie să le mențineți în echilibru sau puțin mai jos sub arsură.
Cartofi: ceros vs. Mealy
Numele o explică de la sine. Se face o distincție între ceros, predominant ceros și făinos Cartofi. Cartofii cu ceară au mai puțin amidon și își păstrează forma atunci când sunt fierți. De aceea sunt foarte potriviti pentru salata de cartofi si cartofi prajiti. Cartofii preponderent cerați se deschid ușor în timpul preparării și sunt mai des folosiți pentru prepararea cartofilor de jachetă, cartofi prăjiți și supe. În cele din urmă există cazanele făinoase, care se sparg complet deschise la gătit și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru producția mai moale, de exemplu, piure de cartofi.
Concluzie
Cu siguranță voi mânca din nou mai mulți cartofi în viitor, mai ales în combinație cu multe tipuri de legume, o combinație excelentă. Posibilele variații lasă, de asemenea, multă libertate în alegerea meselor. Cartofii nu ar trebui să se îndepărteze cu siguranță de planul tău alimentar.