Cartofi - practica lui Beate Lichtenheld

Un cântec de laudă pentru tuberculul sănătos

beate

Cartofii previn foametea în jurul dimineții,
Ștampilat la prânz,
Feliate seara,
Vreau să rămân cu asta,
Asta este sănătos


Flori de cartof Cartoful, căruia i s-a dat numele latin Solanum Tuberosum de către botanici, este înrudit cu roșia (Solanum lycopersicum). Acest lucru a fost adus în Europa și de marinarii spanioli care au călătorit la Columb în Lumea Nouă și au privit cu suspiciune predicatorii și gardienii morali. Dar aceste vremuri întunecate au dispărut de mult, cartoful a devenit o parte indispensabilă a meniului nostru și botanicii au crescut peste 5000 de soiuri de cartofi cu proprietăți diferite și în multe arome din planta diavolului. Numele importantului susținător național sunt foarte diverse în zona de limbă germană, cum ar fi Erdapfel, Erdbirne, Frundbirne, Grumbeere, Grumpern, Tüfte, Erbumser, Pantüffeln, Potaken, Tartuffel, Ketüffel, Gummeli, Apern, Kantüffeln, Kaulen, pentru a numi doar câteva.


Decojitor de cartofi de Elvira Bach Și tuberculul poate inspira și bucătarii. O privire rapidă în cartea de bucate a bunicii va face gura apasă atât pentru prietenii de gătit în stil casnic, cât și pentru gurmanzi: acolo veți găsi cartofi de jachetă, cartofi aruncați, cartofi prăjiți, hash browns, gratin de cartofi, piure de gulaș de cartofi, găluște prăjite, piure de cartofi, găluște, tăiței de cartofi, cartofi prăjiți, croșete, Salata de cartofi și supa bună de cartofi erau deja apreciate de regele prusac Friedrich.

Dar până acum au fost lăudate doar fructele de pământ hrănitoare și la fel de gustoase. Valoarea lor pentru sănătate trebuie de asemenea lăudată. Ne amintim micul omagiu al lui Goethe.

Cartofii conțin minerale valoroase și oligoelemente precum magneziu, potasiu, calciu, fosfor și fier. Corpul nu le poate produce singur, dar are nevoie de ele pentru construirea celulelor și numeroase reacții metabolice.

Fibrele alimentare din cartofi creează un efect de sațietate de durată, deoarece sunt digerate lent de stomac și intestine. De asemenea, ele stimulează sistemul digestiv, mai ales atunci când cartofii sunt fierți fără curățare.

Cartofii sunt deosebit de bogați în vitamina C, precum și B1 și B2, niacină, acid pantotenic și B6. Vitaminele reglează metabolismul, întăresc sistemul imunitar și sunt importante și pentru piele, păr și unghii. Și dacă vrei să slăbești câteva kilograme după o perioadă fastuoasă, o poți face într-un mod sănătos cu o dietă cu cartofi. 100 de grame de cartofi au o putere calorică de numai 70 kcal. Nu trebuie să-ți fie foame când ții dieta. Patru mese, în afară de micul dejun, constau în principal din cartofi. Bineînțeles că cartofii prăjiți sau chipsurile sunt anulate.
Cu toate acestea, puteți completa mesele cu fructe, legume, salată sau carne de pasăre slabă până la numărul total de calorii (1000 kcal pe zi). Efectul de sațietate este foarte ridicat cu această dietă. Senzația de foame și pofta de mâncare rămâne departe.


În „sauna cu cartofi” Cartoful își are locul nu numai în cartea de bucate a bunicii, ci și în dulapul cu medicamente al bunicii. Împachetările de cartofi ajută la urechi și dureri în gât. Înfășurați doi sau trei cartofi fierți cu coaja într-o cârpă, sfărâmați-i și așezați-i fierbinți pe zona de tratat. Feliile de cartof crud pot fi așezate pe zonele afectate ale pielii în cazul degerăturilor ușoare, care ameliorează durerea.

În Bad Füssing, Bavaria, proprietățile medicinale ale cartofilor sunt utilizate într-un mod neobișnuit. Aici puteți transpira în prima saună cu cartofi din Germania. Pe piele se aplică un piure de piure de cartofi, sare, ulei de migdale și apă termală. Amestecul trebuie să aibă un efect antiseptic, hidratant și de reînnoire a celulelor. Mineralele și vitaminele pătrund în piele în timpul transpirației. Acesta este sănătos, revitalizant și acționează ca un produs natural de îngrijire a frumuseții. Prin stimularea metabolismului, pielea este strânsă și apare tinerească proaspătă.

Și ce zici de proprietățile afrodiziace ale cartofului, pe care le-au denunțat odată evlavioșii predicatori? Botanistul și anatomistul Caspar Bauhin, un huguenot care a emigrat din Franța în Elveția, a scris despre această „rădăcină nevinovată” într-una din lucrările sale din 1610: „Oamenii noștri le prăjesc în cenușă ca trufele și le mănâncă decojite cu piper. Sau tăiați-le în felii și turnați un sos gras peste ele și mâncați-le pentru a vă entuziasma. Fierte în vin, ele sunt deosebit de utile pentru cei care au trecut de vârf. "


Goethe și imnul său la cartof Știa cercetătorul privat Goethe această lucrare științifică? În orice caz, el îi dăduse partenerului său, Christiane Vulpius, care i-a comandat casa, instrucțiunea importantă: „În fiecare prânz, 12 cartofi buni!” Și credincioasa Christiane i-a scris poetului pe 6 iunie 1810 într-o scrisoare: „Stimate consilier privat (.) Cartofii tuturor aproape au înghețat până la moarte, dar ai mei, pe care i-am vizitat cu Carolinen în această dimineață, sunt atât de mari și frumoși încât este cu adevărat o plăcere să-i privesc. Astăzi începe, cu noi foarte mult să devin frumoasă și mi se pare foarte plăcută și amabilă aici, în casa mea. ”Și între rândurile scrisorii este destul de inconfundabil faptul că ea se duce acasă la dragul consilier privat din Karlsbad, unde se află în vindecare și caută niște aventuri galante Weimar vrea să ademenească - și asta cu aluzia că cartofii se descurcă bine.