Cartofi prajiti; Casă; sau înghețat, o poveste de bani!
Cartofi prăjiți sau „cartofi prăjiți” în limba engleză, belgienii sunt foarte mofturoși când vine vorba de „aurul lor auriu” și de cunoștințele sale.
Dacă nu ne-am angajat într-o dezbatere interminabilă, vom spune doar că cu siguranță nu am inventat prăjiturile ca atare, nu am inventat tehnica de tăiere și gătit. Dar cu siguranță am îmbunătățit-o și probabil am inventat bățul și gătitul dublu. Să fim puțin șovini. cartofii prajiti, l-am sublimat! Apariția cartofilor prăjiți ca produs de târg ar fi avut loc aici, în special datorită domnului Fritz, Krieger al adevăratului său nume, care a degresat târgurile cu cartofii lui.
Copil bastard al gastronomiei, cartofii prăjiți se căsătoresc cu cartofi care până în secolul al XIX-lea sunt considerați mai răi decât o mâncare populară și grăsimea care, înainte de a-i speria pe bogații care vor să rămână slabi, era tocmai conservarea celor bogați din cauza costului său !
Cartofi prăjiți de casă sau congelați ?
Din punct de vedere economic, industria prăjiturilor franceze este o industrie importantă în Belgia. Procesăm în fiecare an aproximativ 4 milioane de tone de cartofi și suntem cel mai mare exportator de produse congelate din cartofi. O industrie care angajează câteva mii de oameni !
În magazinul de cipuri, micile noastre bețișoare de aur nu se descurcă prea rău, sunt tăiate „manual” sau livrate ambalate sub vid, multe unități folosesc în continuare chipsuri proaspete. Pe de altă parte, de partea restaurantelor și a populației, este foarte des înghețat.