Cartofi prajiti din friteuza cu aer cald (reteta)
Cartofi prajiti Personal, îmi place mai bine friteuza noastră de aer cald pe lungimi decât clasicele cartofi prăjiți preparate în multă grăsime. Prin proaspete, chiar vreau să spun proaspăt, Deci nu proaspete din punga din congelator, ci proaspete din cartofi curățați de casă și tăiați în cartofi prăjiți - fără aditivi.
În primul rând, însă, alegerea cartofului determină deja experiența culinară a cartofilor prăjiți de la friteuza cu aer cald.
Fiecare tip de cartof are propriile sale caracteristici și are un gust foarte diferit. Cartofii făinoși sunt excluși de la început. Ar trebui ceros sau cel puțin Mai ales cele cerate Fii cartofi. După cum se știe, nu se poate argumenta despre gustul în sine.
Cartofii deosebit de populari pentru prepararea cartofilor prajiti includ, de exemplu, soiurile Annabelle, Belana, Berber, Ditta, Inova, Lady, Laura, Leyla, Linda, Nicola, Princess, Renate sau Selma. Cu toate acestea, gustul aceluiași cartof se poate schimba din nou drastic în timpul depozitării. Singurul lucru care vă ajută aici: încercați-l și găsiți cartoful care are cel mai bun gust pentru dvs.
Pregătirea cartofilor prăjiți din friteuza cu aer cald
În primul pas, cartofii sunt curățați și tăiați în fâșii de cartofi prăjiți. Prefer o grosime de aproximativ 8 mm.
Există cu adevărat tăietori de cartofi prăjiți care vă pot ușura munca. Ar putea merita dacă doriți să tăiați cartofi prăjiți pentru o echipă întreagă. Cu toate acestea, pentru gospodăria noastră cu 2 persoane, nu am reușit să descopăr nevoia unui tăietor de așchii. Cu un cuțit normal de bucătărie, tăierea este, de asemenea, foarte ușoară.
Apoi cartofii prăjiți crude se spală bine cu apă rece și se usucă cu grijă cu un prosop vechi. Înainte ca bețele de cartof să fie amestecate bine cu o lingură de ulei, acestea ar trebui să fie într-adevăr uscate. Nu trebuie să lăsați prea mult timp să treacă între pașii individuali de lucru, altfel cartofii vor elibera din nou apă suplimentară, ceea ce duce mai târziu la cartofi prăjiți. Am amestecat bețele de cartofi și uleiul cu mâinile goale, astfel încât să fie cu adevărat asigurat că toate cartofii prăjiți sunt bine înfășurați în ulei de la început înainte să-i pun în friteuza cu aer cald.
După ce am încercat 4 modele diferite de friteuze cu aer cald, am ajuns la concluzia că ActiFry de la Tefal este dispozitivul absolut ideal pentru prepararea cartofilor prăjiți. Și din moment ce nu-mi place să citesc instrucțiuni de funcționare ore în șir, acesta este ActiFry Express pentru mine dispozitivul absolut ideal.
Înseamnă pur și simplu: Puneți cartofii prăjiți, închideți capacul, setați ora, începeți. Manevrarea este explicată complet intuitiv din cauza opțiunilor de setare puriste. Perfect!
ActiFry Express este în funcție de temperatură plafonat la 150 de grade, nu se poate seta nicio altă temperatură. Cu alte friteuze cu aer cald, unde puteți seta temperatura individual, ar trebui să rețineți că uleiul nu trebuie să se încălzească mai mult de 170-180 de grade, astfel încât să nu se formeze substanțe cancerigene. Pentru mai multe informații despre căldura la prăjit, consultați articolul meu general despre prăjirea la adâncime.
Din punctul meu de vedere, o porție de aproximativ 700-800 de grame de cartofi este cantitatea maximă pentru a obține un rezultat ideal. Conform instrucțiunilor de utilizare, dispozitivul poate fi utilizat pentru a umple o rație de cartofi prăjiți de până la 1.500 de grame, dar apoi, din propria mea experiență, nu va fi un rezultat atât de bun în ceea ce privește chiar și claritatea.
Respectivele 700-800 de grame de cartofi au apoi aproximativ 8 mm grosime Gata de servit în aproximativ 20-25 de minute. Cartofii prăjiți sunt sărați sau condimentați doar la sfârșit. Nu trebuie să așteptați prea mult înainte de servire, astfel încât cartofii prăjiți să nu se înmoaie din nou.
Ca o baie sănătoasă și ușoară cu cartofi prăjiți, un quark de plante medicinale are, de asemenea, un gust excelent.