Cartofi prăjiți sănătoși 4 sfaturi potrivite pentru șase pachete SĂNĂTATE BĂRBAȚILOR
Cartofi prăjiți sănătoși Așa se transformă cartofii prăjiți delicioși, cu conținut scăzut de grăsimi
O porție de cartofi prăjiți din friteuza cu ketchup și mayo va face probabil chiar și cei mai duri băieți să își arunce principiile nutriționale peste bord. Înmuiate în ulei, acestea nu sunt doar al naibii de gustoase, ci și o bombă cu calorii grase, ceea ce face ca perspectiva a șase pachete să fie departe. Pentru mulți, totuși, a face fără acest lucru nu este nici o soluție. În schimb, puteți folosi câteva trucuri pentru a transforma cartofii prăjiți în cartofi prăjiți sănătoși, care nu vă fac să crească stomacul, ci mușchii.
De ce sunt atât de populare cartofii prăjiți?
Similar cu chips-urile, se aplică următoarele: odată pornit, acesta se va termina numai atunci când totul a fost mâncat. În spatele acestui lucru se află un instinct de supraviețuire care datează de pe vremea când alimentele erau rare. O porție de cartofi prăjiți (150 grame) conține multe grăsimi (17 grame) și chiar mai mulți carbohidrați (38 grame). În industria alimentară se vorbește despre „formula de grăsime sau gustare”. Se spune că alimentele bogate în carbohidrați și grăsimi declanșează un semnal special de recompensă în creier, spunându-i corpului tău să mănânce mai mult. Carbohidrații cu lanț scurt, în special, sunt furnizori de energie rapidă care furnizează organismului energie ușor disponibilă. Grăsimile, pe de altă parte, sunt descompuse mult mai încet, dar sunt perfecte pentru a le păstra ca rezervă pentru vremurile nefaste.
Cartofii prăjiți au devenit atât de populari încât există chiar și restaurante care servesc doar franceză. Există mâncarea rapidă nesănătoasă în versiunea de lux, cu multe garnituri diferite, de exemplu cu carne de porc trasă și guacamole.
De ce cartofii prăjiți sunt nesănătoși?
Dar nu doar cantitatea mare de grăsime și densitatea mare de energie fac din cartofii prăjiți un adversar al pachetului dvs. de șase. Există și alte motive pentru a sări peste cartofii clasici.
Apropo: Dacă vă îngrijorează glutenul și alte intoleranțe, puteți respira adânc cu cartofi prăjiți. Cartofii nu conțin gluten și lactoză în mod natural. Cartofi prajiti si ei. Cu toate acestea, dacă cartofii prăjiți ajung într-o friteuză care a fost folosită și pentru prepararea alimentelor coapte, resturile care conțin gluten se pot amesteca și cu cartofii prăjiți.
Cum puteți pregăti cartofi prăjiți sănătos?
Mâncarea rapidă nesănătoasă poate deveni cu adevărat sănătoasă și săracă în grăsimi, cu câteva modificări. Cel mai important lucru: fă-o singur. Apropo, cartofii prăjiți congelați nu contează, deoarece sunt de obicei prăjiți și, prin urmare, nu reușesc. Pentru cartofii prăjiți de casă, cartofii trebuie mai întâi curățați și tăiați felii, astfel încât să capete forma cartofilor prăjiți. De asemenea, trebuie să țineți cont de următoarele sfaturi:
1. Pregătiți cartofi prăjiți în cuptor sau în friteuza cu aer cald
Există două moduri de a face cartofi prăjiți crocanți fără a crește conținutul de grăsime. Varianta 1: cuptorul. Pentru a face acest lucru, bețele de cartofi sunt condimentate cu sare, piper, boia de praf și o mică picătură de ulei, se întind pe o foaie de copt și apoi se coc într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute. Cu toate acestea, ar trebui să evitați temperaturile peste 200 de grade sau circulația aerului, deoarece aceasta favorizează formarea acrilamidei. Dacă tăiați cartofii prăjiți puțin mai groși, veți preveni formarea substanței periculoase.
Pentru adevărații iubitori de cartofi prăjiți, cumpărarea unei friteuze cu aer cald merită luată în considerare. În loc de grăsime, cartofii sunt prăjiți în aer cald. Acest lucru economisește grăsimi și, astfel, și calorii. Din nou, o cantitate mică de ulei este suficientă pentru a atinge complet aroma. Friteuzele cu aer sunt disponibile la mai puțin de 100 EUR. Philips Airfryer, disponibil la amazon.de, este o investiție bună dacă doriți să pregătiți cartofi prăjiți pentru 1 până la 2 persoane.
2. Alegeți grăsimea potrivită
Deoarece grăsimea este un purtător de aromă, cartofii prăjiți de casă nu trebuie să se descurce fără ea - ar trebui să fie doar grăsimea potrivită. Grăsimile trans sau uleiurile hidrogenate, care sunt potrivite pentru temperaturi ridicate, sunt utilizate de obicei pentru prăjirea adâncă. Cu toate acestea, atunci când îl faceți singur, ar trebui să utilizați mai degrabă uleiuri vegetale de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de rapiță. Oferă grăsimi sănătoase sub formă de acizi grași esențiali omega-3.
Cei care preferă să înceapă friteuza nu sunt bine sfătuiți să folosească uleiuri vegetale de înaltă calitate. Nu sunt potrivite pentru aceste temperaturi extreme, deoarece formează substanțe nocive la temperaturi ridicate. Grăsimile cu un punct de fum ridicat sunt mai bune. Uleiul de cocos sau untul clarificat sunt ideale aici.
3. Scufundări de casă cu conținut scăzut de calorii
Ar trebui să evitați maiaua grasă și ketchupul zaharat. Cu toate acestea, închidem ochii - cel puțin dacă luați opțiunea sănătoasă. Aici, de exemplu, este ideală o maion de casă sau un hummus delicios.
4. Înlocuiți cartofii cu alternative bogate în nutrienți
Există câteva alternative sănătoase care concurează cu cartoful clasic. Cel mai bun exemplu: cartofi prăjiți. Chiar și magazinele de chipsuri și burgeri oferă din ce în ce mai multă alternativă populară. Cartoful dulce bate cartoful normal cu indicele glicemic inferior, ceea ce te face să te simți sătul mai mult timp. De asemenea, conține mulți nutrienți, cum ar fi beta-carotenul și este, de asemenea, mai bogat în fibre. Din păcate, atunci când le faci singur, de multe ori nu devin crocante. Sfatul nostru: întoarceți cartofii dulci tocați în zăpada de gheață bătută, pe care o condimentați cu praf de boia, sare și piper în prealabil. Așa se transformă cartofii dulci în cartofi prăjiți cu adevărat crocanți.
Economisești și mai multe calorii cu cartofii prăjiți din legume. Vizual, cartofii prăjiți din cohlrabi, păstârnac, morcovi sau sfeclă roșie pot concura cu siguranță cu originalul. Și ar trebui să îndrăznești să gusti. Desigur, are un gust diferit - dar încă gustos.
Rețete: alternative sănătoase la cartofi prăjiți
Cu siguranță ne dorim să mâncăm cartofi prăjiți mai des. Și fără conștiință vinovată. Noile cartofi prăjiți nu mai sunt nesănătoși și grasi, ci conving cu o varietate de nutrienți și mai puține calorii. Uneori chiar recunoști doar cartofii prăjiți doar la a doua vedere. Iată rețetele noastre preferate:
Cartofii dulci se prăjesc din cuptor
Schimbați cartofii pentru cartofii dulci, grăsimile hidrogenate pentru grăsimea de cocos și friteuza pentru cuptor. Acest lucru are ca rezultat o alternativă sănătoasă la cartofii prăjiți, care pot fi serviți mai des.
Cartofi prăjiți cu conținut scăzut de carbohidrați din legume
Delicios și rapid de pregătit. Datorită sfeclei roșii, morcovilor, cartofilor dulci și rădăcinilor de pătrunjel, acești cartofi prăjiți, care sunt chiar cu conținut scăzut de carbohidrați, sunt, de asemenea, ceva de privit. Cel mai bun acompaniament pentru burgeri. Cu aceste cartofi prăjiți aveți o selecție largă de legume, încercați rați sau păstârnac.
Fripturi picante de păstârnac
Cartofii de păstârnac arată foarte asemănător cu originalul. În ceea ce privește gustul, legumele rădăcinoase sănătoase au o notă ușor de nuci. O alternativă pe care ar trebui să o încercați cu siguranță.
Mâncarea rapidă nu trebuie să fie nesănătoasă. Cu aceste trucuri, cartofii prăjiți pot fi serviți mai des în viitor. Mai puțină grăsime și mai puține calorii, mai mulți nutrienți în schimb. Este timpul să încercați aceste cartofi prăjiți sănătoși.
- plan nutrițional detaliat pe 29 de pagini
- 48 de rețete pentru creștere - simple și delicioase
- sfaturi de gustare orientate spre scopuri
- optimizat pentru imprimare
- Puteți găsi mai multe informații despre planul nutrițional aici
Vrei să slăbești, să-ți construiești mușchii sau să fii mai în formă peste tot? Atunci ai exact dreptate cu noi. Antrenorii noștri de top vă iau exact unde vă aflați și vă scriu unul personalizat Plan de formare și/sau nutriție - Motivație și întrebări incluse.