Cartofi prăjiți și cartofi prăjiți - se poate face și cu calorii scăzute Așa figurează gustările populare
Crocant, gustos și potrivit pentru petreceri: pe scara popularității produselor din cartofi, chipsurile de cartofi și cartofii prăjiți sunt întotdeauna la vârf.
Pregătirea face diferența:
Cartofii prăjiți sunt de obicei considerați nesănătoși, acuzațiile: prea grase, prea sărate. Cartoful în sine nu te îngrașă. Dimpotrivă - servește ca furnizor de minerale importante, vitamine și proteine vegetale și este un aliment foarte slab, cu doar aproximativ 70 de kilocalorii la 100 de grame. Dar, așa cum se întâmplă adesea în bucătărie, metoda de preparare este decisivă pentru conținutul de calorii și nutrienți al alimentelor. Acesta este și cazul cartofului. Numai atunci când tuberculul este preparat sau consumat cu adaos de multă grăsime, ca la prăjirea clasică, poate deveni o bombă cu calorii.
Coacere în loc de prăjire:
Cartofii prăjiți pot fi preparați foarte ușor și conștienți de acasă: "Cartofii prăjiți de casă sunt, de asemenea, crocanți și delicioși în propriul cuptor - și chiar săraci în calorii", explică Dieter Tepel, directorul general al Kartoffel-Marketing GmbH și adaugă: "Când sunt pregătiți în cuptorul de acasă ai nevoie doar de puțină grăsime și cartofii își păstrează multe dintre vitaminele lor. Un alt punct plus: cartoful își pierde umezeala în timpul coacerii, astfel încât concentrația celorlalte ingrediente crește - acest lucru asigură un gust deosebit de aromat. "
Pregătiți cartoful pentru cartofi prăjiți
Friteuza cu aer:
Mai mult decât doar aer fierbinte Dacă tot nu doriți să faceți fără bețe de cartofi prăjiți, puteți trece la o friteuză cu aer cald într-un mod conștient de sănătate: Cu un conținut de trei procente de grăsime în cartofii prăjiți din cartofi proaspeți, rezultatul gătirii este semnificativ mai mic în calorii decât în cazul prăjirii convenționale.
Mâncare cu degete fără conștiință vinovată: Când sunt pregătite corespunzător, cartofii au gust și ca chipsuri sau cartofi prăjiți ca gustare cu conținut scăzut de calorii.
Plăcerea cu jetoane ușurată:
Același lucru este valabil, desigur, și pentru chipsurile de cartofi: Preparate cu o cantitate mică de ulei, feliile fine de cartof se transformă rapid și ușor în hrană pentru degete, atât în cuptor, cât și în friteuza cu aer cald. "Pentru a face cartofii prăjiți și chipsuri frumoși și crocanți acasă, vă recomand să folosiți în principal cartofi cerosi sau făinoși, care au un conținut ridicat de amidon", spune Dieter Tepel, expert în cartofi.
Rețetă: cartofi prăjiți cu ketchup curry
Cartofi prajiti cu ketchup curry
ingrediente pentru 4 porții
- 750 g roșii
- 1 cartof
- 1 cățel de usturoi
- ulei
- 1 ceapă
- 1 linguriță pastă de roșii
- 75 g zahăr
- 1 lingură pudră de curry
- 1 linguriță de muștar
- 50 ml oțet de vin roșu
- sare si piper
Pregătire:
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. De asemenea, curățați și tocați mărunt usturoiul. Rotiți roșiile.
- Se pune o lingură de ulei într-o cratiță și se călește ceapa împreună cu usturoiul. Adăugați pastă de roșii, muștar, roșii cubulețe, zahăr, curry, oțet, sare și piper și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute cu capacul închis.
- Între timp, curățați cartofii, tăiați-i în fâșii și întindeți uniform pe o foaie de copt (nu uitați de hârtia de copt!). Se toarnă ulei, sare și piper peste cartofii prăjiți și se coace în cuptor la 200 ° C timp de 20 de minute.
- Apoi treceți fin ketchup-ul în oală cu un blender manual.
Fotografii: KMG/Pixabay/Emilia Baczynska