Cartofi sănătoși cu dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați în cuptor - Nico Bartes; Slăbiți rapid cu un conținut scăzut de carbohidrați
Începând de astăzi, cartofii prăjiți de cartofi dulci, care sunt considerați a fi destul de nesănătoși, ar trebui să se îmbrace cald. Cartofii prăjiți sănătoși cu dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați au un gust extrem de gustos, în ciuda faptului că sunt pregătiți la cuptor și uimesc prin prepararea lor simplă, pe care am „dezvoltat-o” pe baza mai multor experimente. Rețeta de cartofi prăjiți este foarte săracă în carbohidrați, nu are aproape nici un fel de calorii și este o alternativă sănătoasă la cartofii prăjiți.
Deși tot mai mulți oameni își coacă cartofii prăjiți la cartofi dulci, cartofii (de obicei) nu au voie să urmeze o dietă săracă în carbohidrați. Motivul pentru aceasta este, pe de o parte, numărul destul de ridicat de carbohidrați (aproximativ 20g la 100g) și, pe de altă parte, valoarea indicelui glicemic de 61. După cum am explicat deja de mai multe ori, indicele glicemic (IG) este o măsură a cât de rapid și cât de rapid cât crește un aliment nivelul glicemiei. Fiecărui aliment i se dă o valoare de la 0 la 100.
Cartofi prăjiți de LOW-CARB
Clasificarea valorii GI (indicele glicemic)
După cum sa menționat deja, clasificarea valorii IG are loc într-un interval de la 0 la 100. Pentru a putea obține o imagine de ansamblu a numerelor respective, cum ar fi 61 pentru cartofi dulci, următoarea clasificare este în general utilizată pentru a clasifica diferitele alimente ca fiind bune, medii sau rele:
BINE - 0 la 50
MEDIU - între 50 și 70
RĂU - mai mare de 70
Dextroza servește drept valoare orientativă pentru clasificarea și atribuirea unei valori de la 0 la 100. Conform studiilor, dextroza provoacă cea mai mare creștere a glicemiei din toate alimentele și, prin urmare, are o valoare a indicelui glicemic (IG) de 100. În plus:
Indicele glicemic indică în număr efectul de creștere a zahărului din sânge al carbohidraților dintr-un aliment.
În limba germană bună, ai putea spune și: Un aliment cu o valoare de 50 determină creșterea nivelului de zahăr din sânge cu doar jumătate mai rapid decât glucoza. Adnotare: Aceasta este o afirmație aproximativ formulată. Dacă aruncați o privire mai atentă asupra formulei de calcul, veți observa că nu este atât de ușor să definiți pur și simplu valoarea, deoarece pe lângă factorul de timp, nivelul creșterii zahărului din sânge este, de asemenea, inclus în calcul.
Cartofi prăjiți sănătoși din cuptor
După aceste scurte informații, știm acum că un cartof dulce este clasificat ca un aliment mediocru în ceea ce privește valoarea GI. Această clasificare este utilizată, de exemplu, în metoda Glyx și Logi. Până în prezent totul este bine, dar ce este atât de rău la faptul că un aliment face ca nivelul zahărului din sânge să crească mai mult și altul mai puțin rapid?
Dacă nivelul zahărului din sânge crește peste valorile normale, organismul produce mai multă insulină pentru a reduce din nou nivelul zahărului din sânge. Pe de o parte, acest proces favorizează formarea depozitelor de grăsime și de obicei duce la pofte de mâncare. Un ciclu diabolic care duce de obicei la obezitate. Din cauza acestui efect, ar trebui să fie clar acum de ce atât de mulți oameni pierd în greutate la o dietă săracă în carbohidrați într-un timp atât de scurt.
Rețetă pentru cartofi prăjiți cu conținut scăzut de carbohidrați
Înainte de a începe cu rețeta pentru cartofii prăjiți sănătoși cu conținut scăzut de carbohidrați, iată câteva instrucțiuni scurte despre cum să tăiați corect dovleceii în bucăți de cartofi prăjiți. Poate exista o modalitate și mai ușoară, dar am tăiat dovleceii după cum urmează și a fost destul de ușor (cantitățile exacte urmează în lista de ingrediente):
-
Spălați bine dovleceii organici și tăiați capetele.
Tăiați capetele dovlecelului spălat
Tăiați dovleceii (peste direcția de creștere) în bucăți de 7 până la 8 centimetri lățime.
Tăiați dovleceii în bucăți de 7 până la 8 cm lățime
Tăiați bucățile de dovlecei (pe lungime) în felii groase de 6 până la 8 mm și tăiați-le în cartofii prăjiți.
Tăiați bucățile de dovlecei (pe lungime) în felii groase de 6 până la 8 mm și tăiați-le în cartofii prăjiți.
Ingrediente pentru aproximativ 500g cartofi prăjiți cu conținut scăzut de carbohidrați (2 până la 3 porții)
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică.
- 450g dovlecei, tăiați în bucăți asemănătoare chipsurilor (faceți aproximativ 2 dovlecei de dimensiuni medii) Bacsis: Cel mai bine este să tăiați mai întâi capetele dovlecelului, apoi (pe direcția de creștere) în bucăți de 7 până la 8 cm lățime, apoi din nou bucățile (pe lungime) în felii groase de 6 până la 8 mm și apoi cartofii prăjiți ... vezi video de pregătire în partea de sus sau instrucțiunile cu imagini de mai sus.
- 50g parmezan, ras (face aproximativ 5 linguri pline)
- 40g migdale, măcinat (faceți aproximativ 3 ½ linguri pline)
- 15g ulei de floarea soarelui, alternativ ulei de măsline (faceți aproximativ 2 linguri pline)
- 1 ou, Mărimea M
- 2,5g sare (face aproximativ ½ lingurita)
- 1g curcuma (face aproximativ ¼ linguriță)
- 1g curry (face aproximativ ¼ linguriță)
- 0,2g sfaturi de mărar, uscat (face aproximativ ¼ linguriță)
| Calorii | 166 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 3,2 g | 1% |
| Grăsime totală | 12,7 g | 18% |
| proteină | 8,5 g | 16% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 25 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 20 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 45 | Minute |
| Nivel | uşor |
Instrucțiuni de gătit
Bacsis: Puteți găsi videoclipul de pregătire la începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes).
- Preîncălziți cuptorul la 225 de grade Celsius și apoi pregătiți toate ingredientele conform listei de ingrediente. INFO: Căldura inferioară și cea superioară pot funcționa, de asemenea, dar vă rugăm să preîncălziți cuptorul la aproximativ 240 grade Celsius și să deschideți ocazional ușa cuptorului și să scoateți scurt aburul rezultat.
- Puneți într-un bol vârfurile de mărar, curcuma, curry, migdale, parmezan și sare și amestecați bine.
Se amestecă ingredientele uscate
Adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați din nou până când totul este distribuit uniform (fără bulgări). Apoi puneți bolul deoparte.
Adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați din nou
Așezați oul într-un castron mare, sigilabil (cu un capac) și bateți bine.
Așezați oul în castron și bateți
Adăugați bucățile de dovlecei în ou, închideți capacul și aruncați de mai multe ori.
Adăugați bucăți de dovlecei și aruncați
Deschideți capacul, adăugați amestecul pregătit anterior (vârfuri de mărar, parmezan etc.) și învârtiți din nou de mai multe ori sau, chiar mai bine, amestecați corect cu mâna.
Adăugați amestecul pregătit anterior și amestecați bine împreună
Așezați cartofii prăjiți puțin despărțiți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și în preîncălzirea corespunzătoare Coaceți la cuptor timp de aproximativ 15 până la 20 de minute până se rumenesc. Bacsis: Observați ceva din când în când, deoarece nu fiecare cuptor degajă aceeași căldură în ciuda aceleiași setări de temperatură.
Așezați cartofii prăjiți pe o foaie de copt