Cartofi Tuberculi puternici, puține calorii

Puterea cartofului: tuberculul brun nu este doar îngropat sub pământ, ci și plin de vitamine și minerale importante pentru noi și pentru corpul nostru. Vă vom spune ce alte proprietăți sunt în suplimentul popular și cum vă poate ajuta chiar să pierdeți în greutate.

Cartofi prăjiți, salată de cartofi sau cartofi la cuptor - tipurile lor sunt la fel de variate ca și prepararea lor. De când planta de umbră și-a găsit drumul în farfurii noastre, cartoful a devenit o parte indispensabilă a meniului german.

FIT FOR FUN îți spune de ce reputația sa de alimente pentru îngrășare este complet nejustificată și cum pierzi cât mai puține ingrediente importante în timpul preparării.

Nu vă puteți sătura de cartofi? Atunci te așteaptă rețetele noastre preferate cu tuberculul versatil: Așa redescoperi cartofii cu fiecare mușcătură!

De ce sunt atât de sănătoși cartofii?

Bombe cu vitamine adevărate: Tuberculii maronii sunt plini de vitamine, în special B1, B2 și B6, dar cartofii conțin și multă vitamină C. Trei până la patru tuberculi acoperă deja mai mult de jumătate din necesarul zilnic de vitamina C. Împreună consolidează sistemul imunitar și promovează metabolismul.
Din cauza îngrășării: Cu 70 de calorii subțiri la 100 de grame de cartofi, dovezile că cartofii adaugă kilograme inutile devin destul de subțiri. În plus, tuberculul constă în mare parte din apă. Dar ceea ce este greu: cartofii sunt adesea prăjiți sau prăjiți, ceea ce afectează imaginea sănătoasă și subțire a tuberculului.
O strângere fermă a zahărului din sânge: Fibra din cartofi vă asigură că rămâneți plin mult timp. Acest efect este produs de componentele nedigerabile care se umflă în stomac. În plus, datorită lor, nivelul zahărului din sânge nu crește atât de repede după masă - acest lucru încetinește automat pofta.
Securitatea celulei: Antioxidanții au un efect antiinflamator și asigură prevenirea deteriorării celulelor. De asemenea, protejează împotriva bolilor și au un efect de scădere a tensiunii arteriale. Acest efect este atribuit în principal cartofilor albastru și violet. Ei își datorează culoarea colorantului natural antocianină.
Delicat pentru stomac și intestine: Amidonul din cartofi leagă acidul și alte toxine și are astfel un efect calmant. În plus, terciul de cartofi este ușor de digerat și este recomandat ca aliment ușor pentru afecțiunile gastro-intestinale. Sucul alcalin de cartof ajută, de asemenea, împotriva arsurilor la stomac.
Remediile casnice dovedite: Puterea tuberculului nu funcționează doar intern - comprese de cartofi erau deja folosite cu secole în urmă pentru răceli, bronșite sau dureri în gât. Aici, cartofii fierți sunt înfășurați într-un prosop și așezați pe piept sau în jurul gâtului.

Slăbiți datorită cartofilor? Da, functioneaza!

Întrucât cartoful vă asigură că vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp, este tovarășul perfect pentru a pierde în greutate - bineînțeles în formă gătită și nu în formă gratinată, prăjită sau chiar piure. Piureul de cartofi are un indice glicemic mai mare ca urmare a procesării ulterioare și, prin urmare, are o influență majoră asupra nivelului de zahăr din sânge.

Și prin grăsimea adăugată în alte feluri de mâncare cu cartofi, faceți nepoată din puținele calorii pe care le are cartoful.

Amestecul optim dacă doriți să pierdeți în greutate sunt cartofii cu quark slab pe bază de plante: umflarea stomacului vă face să vă simțiți plin și nu simțiți nevoia de a mânca.

În plus, proteinele din quark vă asigură creșterea musculară.

Cartofii fierți în combinație cu ouă amestecate sau ouă fierte produc cea mai bună valoare biologică. De ce? Cu cât valoarea este mai mare, cu atât organismul poate transforma mai bine proteina în propriile sale celule musculare.

Și această combinație scorează cu o valoare de 136.

Pentru informații: o valoare biologică foarte bună este deja atinsă la 100.

Cartofi: informații nutriționale, calorii și ingrediente

Cu doar 70 de calorii la 100 de grame, cartoful este extrem de subțire - și acest lucru se datorează parțial conținutului ridicat de apă.

Legumele oferă, de asemenea, o mulțime de potasiu, calciu și magneziu, trio-ul pentru o inimă sănătoasă, mușchi puternici și oase puternice.

Fosforul asigură, de asemenea, că oasele și dinții rămân sănătoși și robusti. Mineralul este, de asemenea, o sursă fiabilă de energie.

Tabelul prezintă caloriile și cei mai importanți nutrienți și ingrediente din cartofi.

Nutrienți și ingrediente în 100 de grame (în medie)

Calorii	70
gras	0 g
Proteine	2 g
glucide	15 g
Fibră	2 g
vitamina C	17 mg
Acid folic	22 pg
potasiu	418 mg
calciu	6 mg
magneziu	21 mg
fosfor	50 mg

Iată ce ar trebui să știți despre cartofi

Când se recoltează cartofii?

Cartofii sunt disponibili în supermarketuri pe tot parcursul anului. Recolta pe câmpurile locale are loc între iunie și octombrie, în funcție de soi. Cu toate acestea, tuberculii sunt foarte ușor de depozitat, astfel încât să puteți savura cartofii ca garnitură, salată sau supă în orice moment al anului.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că tuberculii trebuie depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

origine

Chiar dacă noi, germanii, suntem numiți „cartofi”, tuberculul nu provine inițial din solul nostru.

Marinarii spanioli au importat planta de umbră din Peru în secolul al XVI-lea, care a întâmpinat inițial puțin entuziasm.

Germanii au simțit gustul după ceva timp mai târziu, când tuberculul era servit crud, destul de gătit, așa cum era inițial, și, prin urmare, era mai digerabil.

Tipuri diferite

Consistența tuberculilor poate fi împărțită în trei categorii: cartofi ceros, predominant ceros și făinos.

Clasificarea se bazează pe conținutul de amidon al cartofilor, care este cel mai ridicat la soiurile făinoase și asigură gustul cu boabe grosiere și uscat.

Cartofii cerosi precum Annabell sau Sieglinde isi pastreaza fermitatea si sunt deosebit de potriviti atunci cand sunt necesare felii intregi. Ar trebui să utilizați acest tip pentru gratin, cartofi prăjiți și salată de cartofi.

Soiurile Laura, Marabel și Toscana sunt preponderent ceroase și, prin urmare, sunt ideale pentru prepararea cartofilor fierți, a cartofilor de jachetă sau a cartofilor prăjiți.

Cartofii făinoși precum Agria, Gala sau Ora fac piureuri, supe, găluște și crochete pufoase și cremoase.

gust

Nu este posibil să se descrie clar gustul cartofilor, deoarece există multe soiuri diferite. Cu toate acestea, este fundamental ca amidonul din cartofi să aibă propriul gust pentru noi, pe care nu îl putem atribui celor cinci direcții obișnuite.

Varietatea aromelor variază în general de la o notă de pământ similară cu sfecla roșie până la o aromă de castan dulce.

Deja știam?

Pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten, cartoful oferă o alternativă alternativă la paste.

În plus: Chiar dacă numele de cartof dulce ascunde cartoful, cele două tipuri de legume nu sunt legate între ele.

Roșiile, vinetele și ardeii aparțin, de asemenea, familiei plantelor de după umbra - puteți aranja o întâlnire cu cartoful deosebit de gustos sub formă de caserolă.

Otrăvitor: frunze, lăstari și co.

La fel ca toate plantele de umbră de noapte, cartofii conțin și solanină.

Acest compus chimic este otrăvitor pentru noi și poate avea un impact asupra organismului chiar și în cantități mici. Frunzele plantei de cartof în special pot provoca somnolență, greață, crampe la stomac și vărsături, motiv pentru care ar trebui să folosiți tuberculul numai pentru a pregăti feluri de mâncare.

Cartofii care au fost depozitați într-un loc cald și luminos nu ar trebui să mai fie consumați: tuberculii încolțesc, ceea ce crește conținutul de solanină. Deoarece substanța nu este distrusă prin gătit, efectul său toxic este păstrat.

Cartofi: preparate și sfaturi pentru bucătărie

Achiziționarea

Puteți cumpăra cartofi în fiecare supermarket sau la piața săptămânală în timpul sezonului de cartofi.

Când cumpărați, căutați diverse caracteristici de calitate, cum ar fi mirosul de pământ, becurile uscate, pielea netedă, consistența fermă și culoarea regulată maro-gălbuie.

În plus, nu ar trebui să se vadă lăstari sau pete verzi pe cartofi.

depozitare

Cartofii vor rezista cel mai mult dacă îi depozitați între patru și șase grade Celsius într-un loc uscat, întunecat, dar bine ventilat.

Chiar dacă frigiderul ar fi un loc bun pentru depozitare, nu ar trebui să depozitați cartofi acolo: umezeala din ele încurajează tuberculii să se mucegăiască și să putrezească.

O locație de depozitare întunecată este importantă, deoarece protejează cartofii de expunerea la lumină. Lumina antrenează becurile să încolțească, ceea ce face legumele toxice și necomestibile datorită conținutului crescut de solanină.

Evitați și ambalajele din plastic, deoarece pot fi responsabile și de putregaiul rapid al tuberculilor.

Cel mai bine este să folosiți cartofi proaspeți, deoarece congelarea tuberculilor le schimbă gustul: temperaturile de îngheț convertesc amidonul pe care îl conțin în zahăr, ceea ce îi face să aibă un gust dulce. În principiu, cartofii nu sunt foarte ușor de congelat.

pregătire

Cartofii trebuie fierți, fierți sau coapte înainte de consum, deoarece amidonul din tuberculul brut nu poate fi folosit de organism.

Spălați bine cartofii înainte de a-i pregăti și puneți-i într-o cratiță cu apă sărată. Cel mai bine este să gătiți tuberculii cu coaja lor, deoarece aceasta va reține majoritatea vitaminelor și mineralelor.

Când cartofii sunt gata, pot fi curățați cu ușurință cu un cuțit mic de bucătărie. Cu cartofii timpurii (de exemplu, triplete) pielea este încă foarte subțire și poate fi consumată după cum doriți.

Sunt deosebit de populare ca acompaniament la pește sau carne, dar tuberculii rotunzi sunt, de asemenea, un tratament cu legume sau umplute de la cuptor.

Rețete de cartofi FIT FOR FUN

Rețetele noastre preferate pentru tuberculii maronii sunt la fel de variate ca și legumele în sine. Vă vom arăta cum puteți prepara cartofii ca o garnitură delicioasă, salată sau cartof copt și gustul lor nu devine niciodată plictisitor.

Distrează-te gătind și bucură-te de masă!