Cartofii au cartoful

Cartoful este unul dintre alimentele cele mai consumate de francezi (30-35 kg/an) *. Dar imaginea sa nu este neapărat bună, subminată de multe diete din mass-media în care este considerat un aliment care trebuie interzis din dieta ta. O nedreptate, bazată pe lipsa de conștientizare a beneficiilor sale nutriționale, care trebuie remediată când primii cartofi timpurii au ajuns pe rafturi.

cartofii

Cartof: beneficii nutriționale puțin cunoscute

Amidon, carbohidrați sau legume ?

Toți 3 în același timp! Printre legume, cartoful este un amidon, compus în principal din carbohidrați.

Din ce este făcut un cartof (fiert în apă) ?

Apa: 78,9%

Nutrienții minunați:

  • glucide: 15,8 g/100 g
  • lipide: 0,2 g/100 g
  • proteine ​​(vegetale): 2 g/100 g

Carbohidrații sunt în mare parte așa-numiții carbohidrați „complexi”, sau „lent”, compus în principal din amidon. Sunt o sursă lungă și treptată de energie care previne loviturile pompei. Carbohidrații promovează, de asemenea, sațietatea, care durează mai mult. Lipidele sunt aproape inexistente la cartofi! Prin urmare, nu sunt alimente grase !

În ceea ce privește proteinele vegetale prezente în doze mici, acestea sunt compuse dintr-un profil bun de aminoacizi. A se combina cu cele ale produselor lactate sau leguminoaselor pentru vegetarieni, pentru a avea întreaga gamă de aminoacizi.