Cartofii prăjiți sunt, de asemenea, disponibili în formă sănătoasă
Acestea sunt mâncarea preferată a multor copii și impresionează prin gustul lor tipic pentru mâncare:
Cartofii prăjiți, care, în ciuda popularității lor, se numără printre cele mai nesănătoase feluri de mâncare de pe farfuriile germane. Dar cartofii prăjiți sunt disponibili și în formă sănătoasă?
Cu pielea crocantă și miezul moale, cartofii prăjiți încântă tinerii și bătrânii. Dar numele cartofi prăjiți dezvăluie deja cât de nesănătoase sunt mâncărurile secundare populare. Ceea ce iese din prăjitorul de ulei este gras din când în când. Este păcat, deoarece cartofii în sine conțin proteine vegetale de înaltă calitate, minerale importante și vitamine valoroase pe lângă apă.
Când se prăjește în grăsime fierbinte, bețișoarele de cartof își pierd substanțele nutritive. Deși cartofii în sine sunt relativ slabi în calorii, cartofii prăjiți congelați de la friteuzele au 290 calorii la 100 de grame. Dacă le pregătești la cuptor, economisești cel puțin 150 pe aceeași cantitate și în friteuza cu aer cald mai sunt și câteva. Cum se pot pregăti bețișoarele în cel mai sănătos mod?
În loc de cartofi prăjiți prăjiți congelați: fabricați-le chiar voi
Prea multe cartofi prăjiți ajung nu numai pe farfuriile copiilor: adulții ajung și ei prea des la mâncarea congelată. Numai în 2017, vânzările de cartofi prăjiți în această țară au fost de peste 300.000 de tone. Aproape trei milioane de germani cu vârsta de peste 14 ani mănâncă chiar și cartofi prăjiți congelați de câteva ori pe săptămână și par să nu se gândească prea puțin la sănătatea lor.
Chiar și formele de pregătire comparativ conștiente de sănătate care utilizează conducta cuptorului și friteuza cu aer cald rareori elimină echilibrul alimentelor congelate. Mâncarea rapidă congelată este adesea prăjită în grăsime fierbinte. Cea mai sănătoasă variantă este, prin urmare, cartofii prăjiți de casă din friteuza cu aer cald, care, conform rezultatelor testelor, pot lua cu siguranță clasica friteuză de grăsime. Nu numai forma de preparare este decisivă pentru echilibrul sănătății, ci și prepararea oricăror sosuri. Maioneza și ketchupul conțin adesea majoritatea caloriilor din vas. Dacă nu cumperi scufundările gata făcute, ci le faci singur, economisești niște zahăr.
Gatiti in prealabil, prajiti cu aer cald si condimentati
Cu friteuza cu aer cald, puteți folosi cartofi proaspeți, puțin ulei și puțină sare pentru a pregăti cartofi prăjiți delicioși, hrănitori și sănătoși. Alegerea tipului potrivit de cartof este crucială pentru gust și consistență. De exemplu, soiuri precum cartofii făinoși nu sunt potrivite pentru prepararea garniturilor crocante. Indiferent de locația cartofului, legumele sunt mai întâi tăiate în bețe de aceeași dimensiune și pre-fierte. Ca rezultat, lanțurile de amidon se deschid și, în cele din urmă, se conectează din nou, astfel încât garnitura să fie crocantă la exterior și gătită în interior în timpul procesului de prăjire ulterior. Înainte de prăjirea cu aer fierbinte, cartofii prăjiți sunt pulverizați cu ulei. Cartofii astfel pregătiți au nevoie acum de maximum 25 de minute în programul de friteuză franceză.
La pauză, bețele sunt întoarse și astfel uniform crocante. După gătit, transformați cartofii prăjiți în sare, piper și boia praf - nu ar putea fi mai ușor. Cartofii prăjiți din friteuza de aer au mult înainte de prepararea cuptorului. Pe de o parte, ruda cu conținut scăzut de grăsime a friteuzei de ulei vă economisește hârtie și deșeuri. Pe de altă parte, coșul de gătit acoperit cu friteuze bune cu aer cald poate fi curățat cu puțin efort și, în cele din urmă, economisiți timp și energie în comparație cu cartofii prăjiți, deoarece nu este necesar un timp de preîncălzire în friteuza cu aer cald.
* Acest articol a fost creat în colaborare cu editorul extern Autor: Lennard Bachleien.