Cartoful ca stimulent și plantă medicinală Unde puteți găsi modificări ale rețetelor de bază
17. Unde puteți găsi modificări ale rețetelor de bază?
Există o cantitate imensă de literatură de gătit. Puteți găsi, de asemenea, rețete de cartofi în fiecare carte de bucate generală. Dar există, de asemenea, o serie de cărți de bucate speciale pentru cartofi:
Bucătăria cu cartofi a mătușii Sophie:
Reeditarea lui Sophie Roberts din 1880 conține 238 de rețete de cartofi. Era cea mai faimoasă carte de bucate din cartofi de la acea vreme. Cei cărora le plac mâncărurile cu cartofi dulci și produsele de patiserie din cartofi vor găsi o mulțime de sugestii aici.
Rețete de cartofi:
În această carte, care a fost publicată în ediția a II-a în 1995, Albrecht Jaep a compilat 120 de rețete de cartofi din toată Germania dintr-un concurs de rețete.
Cartea mică de cartofi:
Sylvia von Lichem a compilat aproape 70 de rețete de cartofi în broșura publicată în 1995, pe care le-a încercat singură. De asemenea, se abordează valoarea cartofului ca plantă medicinală.
Salvarea rețetelor:
În această carte, publicată în 1997, Christa Sobe a compilat 65 de rețete dintr-un concurs de rețete, în care frugalitatea conduce lingura de lemn. Cartofii sunt incluși în jumătate din aceste rețete de economii.
Mâncăruri din cartofi din toată lumea:
108 rețete de cartofi din 25 de țări din Madagascar în Irlanda sunt tipărite în această broșură publicată de „Centralen Marketinggesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA)”.
Cartofi iubiți:
Cartea de bucate cu cartofi din biblioteca de bucătărie Dr. Oetker conține peste 100 de rețete de cartofi din întreaga lume cu dieta de 7 zile pentru cartofi.
Tot sezonul - cartofi:
Cartea, publicată în 1998, conține peste 90 de variante privind modul de preparare a cartofului. Autorul Rosemarie Farkas oferă ceva pentru fiecare gust, de la rețete rafinate precum „supă de cartofi cu lapte de cocos și creveți” sau „pui într-un cuib de cartofi” la forme obișnuite de preparare, cum ar fi piureul și cartofii prăjiți, până la creațiile de cartofi.
Mâncăruri delicioase în jurul cartofului:
Cartea conține 114 rețete de cartofi din Westfalia Münsterland.
Marea carte de bucate din cartoful Palatinatului superior
conține multe rețete originale din „Palatinatul Bavaresc de Cartofi” (regiunea Bavariei de Est cu Pădurea Bavareză).
Cartof dimineața .
O carte de bucătărie și lectură cultural-istorică: Cartea a apărut ca o publicație care însoțește expoziția "Cartoful. Istoria și viitorul unei plante cultivate" din Muzeul în aer liber Franconian din Bad Windsheim în 1995 și 96. Conține 132 de rețete de cartofi cu sfaturi și o mulțime de informații și povești despre cartof în franci.
Noua dietă super ușoară cu cartofi:
Cartea lui Imre Kusztrich conține 150 de rețete de cartofi încercate și testate pentru a slăbi folosind cartoful ca leac de la „Ziua cartofului” până la „Cura de cartofi de patru săptămâni”.
Obținerea și rămânerea subțire cu dieta cartofilor:
Plineste-te si slabeste! Acesta este motto-ul rețetelor de cartofi din această carte de bucate, care oferă rețete delicioase de cartofi de la „supă de cartofi și sparanghel” până la „gnocchi de busuioc” pentru o cură de cartofi.
Magia cartofului:
În această carte, 100 de rețete simple și sofisticate de cartofi din Franța sunt servite de „Chef of the Century”, Joel Robuchon. De asemenea, puteți afla multe despre istoria cartofului, despre importanța acestuia pentru hrana umană și despre soiuri.
Cartofi:
Cartea lui Joseph Vogt răsfață ochii și palatul cu 75 de mâncăruri de cartofi grandioase fotografiate, fiecare dintre ele fiind precedată de o mică poveste despre originea și semnificația felului special de cartofi. Accentul se pune pe bucătăria simplă, dar gustoasă, a cartofului, prin care mâncărurile exotice, cum ar fi un fel de mâncare indian cu cartofi, nu sunt neglijate. De remarcat în mod deosebit sunt explicațiile foarte cunoscute ale istoriei culturale a cartofului, a biologiei sale, a cultivării și a cunoașterii soiurilor care preced secțiunea de rețete.
Cartea de bucate cu cartofi de Wolfgang C. Ehrnsperger
poate fi pe bună dreptate numită „antologie de cartofi”. Nu conține doar o secțiune extinsă de rețete, cu multe fotografii tentante din meniu, ci și o mulțime de istorie despre cartofi, informații despre cumpărături și depozitare și, pentru a completa, o dietă de slăbire a cartofilor.
Cea mai originală carte de bucate este probabil cartofii,
o carte de bucate plină de povești, plină de spirit și farmec, cu jocuri de cartofi, arta cartofilor, înțelepciunea cartofului pentru frumusețe și sănătate și, desigur, o abundență de rețete delicioase de cartofi.
Mâncăruri vechi de cartofi - redescoperite:
În „Informații nutriționale nr. 1” (1996), Institutul Bavarian de Stat pentru Nutriție, München (Tel.: 089/6221-0) oferă valoarea nutrițională pe porție pentru șapte rețete de cartofi bine încercate. Aceasta include și un delicios tort de cartofi.
Din bucătăria diavolului:
Este o carte de bucate pentru fanii 1. FC Kaiserslautern, care a fost sponsorizată de Asociația Producătorilor de Cartofi Palatinate („Palatinate Grumberry”), printre altele. Rețetele preferate ale tuturor jucătorilor FCK, cum ar fi „Pfälzer Schales” (caserola de cartofi) sau cotletele de miel cu fasole verde și cartofi prăjiți, sunt prezentate de bucătarul de club Siegfried Völker.
Dacă doriți să încercați și mai multe rețete, vă rugăm să consultați un CD-ROM cu peste 600 de rețete de cartofi, care este disponibil de la librării.