Cartoful dulce De aceea este atât de sănătos - Consilier - Consumator
Cartofii dulci, numiți și cartofi, arată similar cu cartofii și sunt pregătiți astfel. Dar, în timp ce cartofii aparțin familiei solanelor, cartofii dulci sunt bindweed și puteți mânca frunzele cu ei. Cartofii dulci nu au gust ca cartofii, au un gust foarte dulce. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de zahăr. Tuberculii vin în diferite forme și culori - de la maroniu la portocaliu până la albicios.
Cartof dulce: puțină grăsime, dar multe vitamine
Deși cartofii dulci conțin mult mai mult amidon și aproape de trei ori mai mult zahăr decât cartofii tradiționali, crește nivelul zahărului din sânge foarte lent. De asemenea, sunt sărace în grăsimi și bogate în minerale și vitamine:
- Conținutul Beta caroten la ignamele portocalii este aproape la fel de mare ca la morcovi. Organismul transformă beta-carotenul în vitamina A, care protejează celulele și întărește sistemul imunitar. Beta carotenul este cel mai bine absorbit atunci când cartofii dulci sunt consumați cu puțină grăsime.
- Nici un alt aliment cu conținut scăzut de grăsimi nu oferă la fel de mult alimente liposolubile Vitamina E., care protejează celulele de îmbătrânirea prematură. 100 de grame de cartofi dulci acoperă o treime din necesarul zilnic de vitamina E.
- Abundentul conținut potasiu reglează echilibrul fluidelor din organism: elimină excesul de apă și poate reduce tensiunea arterială ridicată.
- Cartofii dulci au mai mult Fibră decât cartofii. De aceea te umplu mai mult timp și te protejează de poftele alimentare.
100 de grame de cartofi dulci au 86 de calorii și conțin 55 de miligrame de sodiu, 337 de miligrame de potasiu, 25 de miligrame de magneziu, 1,6 grame de proteine, 2,4 miligrame de vitamina C, 0,2 miligrame de vitamina B6 și 30 de miligrame de calciu.
Depozitați și pregătiți cartofii dulci
Cartofii dulci nu trebuie depozitați prea rece și nu mai mult de una până la două săptămâni. Abia atunci își dezvoltă aroma ușor dulce în timpul gătitului. În funcție de mărime, trebuie să fie fierte timp de 30 până la 45 de minute. De asemenea, vă puteți delecta crude, de exemplu rase sau tăiate în bețișoare într-o salată.
Originea cartofului dulce
Cartoful dulce a venit în Europa la sfârșitul secolului al XV-lea pe navele marinarilor din jurul lui Cristofor Columb. Botanicii, însă, nu sunt de acord cu privire la faptul dacă casa cartofului dulce este cu adevărat America de Sud. Cartofii dulci sunt deosebit de populari în Statele Unite. Acolo sunt serviți, de exemplu, ca acompaniament la curcanul de Ziua Recunoștinței. În multe țări tropicale și subtropicale, tuberculii alungi sunt un aliment de bază. Cartofii dulci se cultivă și în Italia, Spania și Portugalia. Cel mai mare producător este China, cu aproximativ două treimi din producția mondială totală.