Cartoful te îngrașă, soia te face să slăbești

Spre deosebire de recomandările nutriționale oficiale, care încurajează consumul de cartofi și/sau produse din cereale cu fiecare masă, recomandările LaNutrition.fr, adunate în ghidul The Best Way to Eat, sfătuiesc să mâncați în special 7-10 porții de fructe și legume. pe zi și să consume alimente cu amidon nu în funcție de apetit, ci în funcție de nivelul de activitate fizică, alegând alimente cu un indice glicemic scăzut până la moderat, ceea ce nu este cazul nici cu cartofii, nici cu bagheta clasică.

cartoful

Recomandările LaNutrition.fr sunt încă o dată confirmate de un studiu al Harvard School of Public Health și al Brigham & Women's Hospital din Boston publicat în PLOS Medicine. Ea confirmă că nu toate fructele și legumele au aceeași influență asupra greutății.

Citiți: Încărcarea glicemică

Fructele și legumele nu au toate același conținut în fibre, polifenoli și zaharuri; tuberculii, produsele din cereale nu au același tip de amidon (amiloză sau amilopectină); toți acești factori influențează încărcarea glicemică. Acesta este motivul pentru care impactul lor asupra greutății ar putea varia. De exemplu, fibrele măresc senzația de plenitudine, ceea ce ajută la prevenirea creșterii în greutate.