CASA MUESLI ADEVARATA; Antrenorul meu Naturo, Natacha Lagarrosse - Gunsburger

De Natacha LAGARROSSE (Gunsburger) - Duminică 31 martie 2019

Muesli este unul dintre cele mai populare mic dejun, dar foarte des, rețeta originală este înlocuită de preparate care nu sunt sănătoase și pot avea chiar consecințe asupra sănătății noastre ... Vă sugerez să revedeți acest mare clasic, în regulile artei Naturo. !

Dragii mei NaturoLikes,

Sper că aveți un weekend bun de primăvară și poate ați luat un brunch? ...

Pâine prăjită, ou fiert, brânză, musli? ... Voiam doar să vă povestesc despre acest preparat celebru și să fac un bilanț al muesli-ului real și al versiunii sale industrializate.

Care este beneficiul nutrițional al consumului de musli ?

Este un preparat complet care conține diverse categorii de alimente hrănitoare:

Cerealele (carbohidrați): furnizează fibrele esențiale pentru buna funcționare a intestinului, zaharuri lente - când sunt complete - care vă protejează de pofte, vitamine, minerale și oligoelemente, catalizatori de sute de reacții pozitive în corpul dumneavoastră.

Proteinele: în muesli, acestea sunt în general furnizate de semințe oleaginoase și semințe: migdale, alune ... semințe de floarea soarelui, dovlecei, semințe de in ... Proteinele sunt esențiale pentru buna funcționare a tuturor celulelor tale. Amintiți-vă că TOTUL din corpul dvs. este proteina: țesuturile, părul, unghiile, pielea, hormonii, neurotransmițătorii ... Consumând suficiente proteine, vă reparați toate țesuturile și creați noi celule musculare, printre altele. Apropo, voi lua puțin deoparte prejudecățile care uneori sunt tratate cu privire la proteine: proteinele animale nu sunt singurele surse de aminoacizi esențiali (moleculele care alcătuiesc proteinele) !

Natura este infinit bogată și inteligentă și puteți găsi „doza” zilnică de proteine în multe alte alimente vegetale precum tofu, tempeh, seitan, quinoa, hrișcă, alge. Semințe proaspete, încolțite, miso, cânepă praf, suc de iarbă de orz Toate aceste alimente conțin, cum ar fi produsele din carne, cei 8 aminoacizi esențiali în proporții bune.

Alte alimente conțin și proteine, dar cu cantitate incompletă și descompunere de aminoacizi. Acestea sunt cereale, leguminoase, oleaginoase ... În acest caz, vor trebui combinate pentru a crea un lanț complet de aminoacizi.

Grăsimi (lipide): în preparatele gata preparate, grăsimile sunt prezente sub formă de oleaginoase (migdale, alune etc.). Într-un Muesli de casă, adăugăm o porție reală de grăsime de calitate! Subliniez acest punct, deoarece dimineața celulele dvs. trebuie să se reconstruiască după o perioadă de post și detoxifiere. Între orele 4 și 10, procesele de autocurățare a deșeurilor din organism sunt la maximum. În plus, dimineața nu secretăm enzime pentru a digera dulceața (vorbesc despre zaharuri rapide, desigur). Crononutriția, pe care o folosesc adesea în programele și în coaching-ul meu, respectă acest principiu logic.

Deci, dimineața, celulele dvs. au nevoie de alimente dense, bogate în proteine și grăsimi. Zaharurile lente sunt bine acceptate dacă sunt în cantități rezonabile și mai ales complete !

Prin urmare, Muesli îndeplinește aceste nevoi, dar numai dacă anumite ingrediente sunt preparate, în anumite proporții.

Înainte să ne sărbătorim cu rețeta super sănătoasă pentru Muesli adevărat, să vedem de ce Muesli „gata” nu este bun pentru silueta și sănătatea ta. Aș dori să subliniez că includ și Museli bio certificat, cumpărat în cele mai bune magazine bio !

Nu aveți control asupra calității cerealelor de bază
Putină sau deloc alegere a tipului de cereale pe care îl doriți și a proporțiilor potrivite pentru dvs.
Cerealele din Muesli industriale sunt adesea umflate, prăjite, prăjite ... aceste procese denaturează zaharurile prezente în cereale, cu efecte pro-inflamatorii asupra sistemului digestiv și a întregului corp. Un alt dezavantaj, aceste transformări ridică indicele glicemic, uneori peste cel al zahărului alb !
Marea modă a Granolei, baza unor Muesli, este și mai dăunătoare pentru celule: zahăr + cereale caramelizate = reacție Maillard. Așa se întâmplă atunci când alimentele își schimbă culoarea (rumenirea), textura (clare), gustul (irezistibil uneori trebuie spus;-)) ... Cu excepția faptului că, în această formă foarte atractivă și lacomă, alimentele sunt potențial cancerigene, este dovedit.
Fructele, chipsurile de ciocolată și alte dulciuri, încorporate în preparatele industriale, sunt prea mari și prea dulci.