Caserola cu branza de vaci
În bucătărie, fiecare țară are propriile rețete pentru caserole de brânză de vaci, dar toate sunt de acord asupra unui singur lucru: în caserola de brânză de vaci, indiferent dacă este vorba de cheesecake american sau cassata italiană, alegeți doar materie primă de înaltă calitate - brânză. Niciun „produs de brânză” sau „mase de caș gata preparate” singura cremă de brânză adevărată, proaspătă și nu prea grasă, sau caserola dvs. plutește. Toate celelalte ingrediente trebuie, de asemenea, să fie proaspete.
Ingrediente:
1 kg brânză de vaci de casă,
½ teanc. griş,
2-3 ouă,
1 stivă. zahăr,
½ teanc. smântână,
½ teanc. lapte,
1. Stafide,
vârf de cuțit de sare,
Vanilină - după gust.
Pregătire:
Se toarnă grișul cu lapte și se lasă să se odihnească 30-50 de minute până se umflă. Bateți ouăle cu zahăr. În quarkul frecat printr-o sită, adăugați mango, ouă bătute, stafide spălate și preparate și alte ingrediente. Pentru vasul de copt, se unge cu unt, se presară mango sau pesmet, se întinde aluatul și se netezește. Se unge totul cu smântână și gălbenușuri de ou crude și se preîncălzește la 180 ° C din cuptor pentru 50-60 de minute.
Ingrediente:
500 g de brânză de vaci,
3 ouă,
5 linguri de gris,
1 TBSP. praf de copt,
1 plic de vanilină,
afine uscate, cireșe uscate, stafide - după gust.
Pregătire:
Separați albul de gălbenușuri și bateți-le cu un vârf de sare până la spumă luxuriantă. Se amestecă restul ingredientelor, se pune alb ușor bătut și se pune masa rezultată într-o formă unsă. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 180-200 ° C, timp de 40-45 de minute, până când partea superioară a cratiței este înroșită.
Ingrediente:
500 g de brânză de vaci,
200 g smântână,
400 g gris,
300 g zahăr,
6 ouă,
2 lingurițe de praf de copt,
1 stivă. Stafide.
Pregătire:
Luați ouăle cu zahăr până când este plin. Ștergeți quarkul printr-o sită și amestecați cu smântână. Combinați brânza de vaci cu masa de ouă, adăugați gris amestecat cu bicarbonat de sodiu și clătiți și stafidele uscate. Amesteca bine. Într-o formă unsă cu unt, turnați masa rezultată și puneți forma într-un cuptor încălzit la 180-200 ° Cu, timp de 40-45 de minute.
Ingrediente:
600 g de brânză de vaci,
250 ml lapte,
100-150 g zahăr,
50 g amidon,
2 oua,
100 g dintr-un amestec de nuci și fructe confiate,
1 plic de vanilină,
vârf de cuțit de sare.
Pregătire:
Separați proteinele de gălbenușuri. Gălbenușurile de ou se freacă cu brânză de vaci, se adaugă lapte, zahăr, vanilină și fructe confiate și nuci zdrobite. Amesteca bine. Bateți albii într-o spumă puternică cu sare, adăugați la caș și amestecați. Căptușim foaia de copt cu hârtie pergament și ungem cu unt. Se toarnă aluatul și se preîncălzește la 180 ° din cuptor timp de aproximativ 1 oră.
Ingrediente:
500 g de brânză de vaci,
1 stivă. chefir,
½ teanc. griş,
4 ouă,
¾ stivă. zahăr,
1 linguriță de praf de copt,
¼ ch.n. sare,
½ teanc. Stafide, gâște sau fructe confiate,
Vanilină.
Pregătire:
Cu mixerul de ouă cu spumă pufoasă de zahăr, adăugați brânză rasă, iaurt, gri, sare, vanilină și stafide praf de copt. Se toarnă aluatul rezultat într-un vas Multivarki uns și închide capacul. Setați modul „Înapoi” la 45 de minute. După terminarea semnalului de funcționare multivarku lăsați un mod de „încălzire” să acționeze timp de 10 minute, apoi scoateți coșurile cu oală cu abur.
Ingrediente:
200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi,
100-150 g dovleac,
1 ou,
½ teanc. Stafide,
Zahăr, scorțișoară, vanilină - după gust.
Pregătire:
Amestecă ouăle cu dovleacul tocat, stafidele și condimentele. Se transferă într-o oală ceramică și se introduce în cuptor la foc mediu timp de 1-1,5 ore.
Ingrediente:
1 stivă. orez rotund,
450 g de brânză de vaci,
100 g zahăr,
2,5 stive. de apa,
3 ouă,
1 plic de vanilină,
150 g stafide,
1,5 stive. lapte,
vârf de cuțit de sare.
Pregătire:
Clătiți orezul cu apă, aduceți-l la fierbere, reduceți focul și gătiți sub capac până când lichidul s-a evaporat complet timp de 30-35 de minute. Orezul va fi lipicios. Între timp, bateți ouăle cu zahăr. Combinați toate ingredientele adăugând ultimul orez. Se toarnă în forma uleiată și se setează la 180 ° C timp de 40-45 de minute.
Ingrediente:
500 g de brânză de vaci,
100 g unt,
200 g zahăr,
3 linguri de amidon,
5-6 linguri de gris,
1 ou,
2-3 portocale.
Pregătire:
Curățați portocalele curățate și curățate într-un blender până se omogenizează. Se adaugă 100 g zahăr și 2 linguri. Rezistență și amestec. Puneți-l deoparte deocamdată și combinați toate celelalte ingrediente într-o masă omogenă într-un castron separat. Quarkul este cel mai bine pre-spălat printr-o sită. Tapetați foaia de copt cu hârtie pergament, puneți amestecul de quark, neteziți-o și tapetați amestecul de portocale. Așezați forma în cuptorul preîncălzit la 180 ° C, timp de 50 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească timp de 15-20 de minute.
Ingrediente:
500 g mei,
250 g brânză de vaci,
1 litru de apă,
10 ouă,
100 g zahăr,
500 ml de lapte,
Vanilină, sare, pesmet.
Pregătire:
Mei murat, clătiți bine, opărește cu apă clocotită și scurgeți. Se pune în apă clocotită, se fierbe timp de 10 minute, apoi se toarnă laptele fierbinte, sarea și se fierbe terciul. Răcire. Ștergeți brânza de vaci printr-o sită și combinați cu terci de mei. Ouăle se bat cu zahăr într-o spumă minunată și se adaugă, împreună cu vanilina, la terci cu caș brânză. Pentru vasul de copt, se presară cu ulei și pesmet. Așezați masa, neteziți-o, ungeți un ou slăbit cu smântână și puneți coaja prăjită într-un cuptor încălzit la 180-200 ° C.
Ingrediente:
750 g de brânză de vaci,
150 g unt,
4 ouă,
½ teanc. griş,
150 de grame de zahăr,
1 pungă de chipsuri de nucă de cocos (nu sunt colorate!),
1 pachet de zahăr vanilat,
½ teanc. Floare de mac,
100 ml lapte.
Pregătire:
Separați proteinele de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile de ou cu quarkul, mango, zahărul, sucul și zahărul vanilat până se omogenizează. Apoi adăugați untul înmuiat și amestecați bine. Bateți albușurile separat cu un vârf de sare până se formează o spumă groasă și pătrunde ușor amestecul de caș. Împărțiți masa în două părți, adăugați o floare de mac la una și așchii de nucă de cocos. În forma, care se face cu hârtie de copt, întindeți cașul, alternativ cu ajutorul unei linguri, în două straturi. Preîncălziți formularul la 180 ° din cuptor timp de 1 oră, apoi opriți cuptorul și înmuiați caserola încă 15 minute fără a deschide ușa.
Ingrediente:
150 g paste,
400 g de brânză de vaci,
2 linguri de uleiuri,
4 ouă,
4 linguri de zahăr,
1 stivă. nuci,
Stafide, coaja de lămâie - după gust.
Pregătire:
Fierbeți pastele în apă sărată și înclinați strecurătorul. Separați gălbenușurile de proteine. Condimentați gălbenușurile cu quark, zahăr, unt și coajă de lămâie, amestecați cu paste, nuci și stafide. Se bate albul cu un praf de sare într-o spumă puternică și se amestecă cu amestecul de quark. Puneți-l într-o tigaie unsă și puneți-l într-un cuptor fierbinte timp de 20-25 de minute.
Ingrediente:
400 g de brânză de vaci,
2 oua,
2 mere,
3 linguri de unt,
1-3 linguri. zahăr,
½ ch.n. scorţişoară,
Pesmet, zahăr pudră.
Pregătire:
Curățați, miezuiți și feliați merele. Pune mere într-o tigaie, adaugă unt, zahăr și scorțișoară și gătește timp de 5-6 minute. Răcire. Ștergeți cașul printr-o sită, combinați cu mere și ouă bătute și amestecați totul până se omogenizează. Se pune într-un vas pregătit și se introduce în cuptorul încălzit la 180-200 ° cu, timp de 15-20 de minute. Se presară cu zahăr pudră pentru a servi.
Ingrediente:
400 g conopidă,
200 g brânză de vaci,
200 g brânză,
4 ouă,
1-2 linguri. unt,
sare.
Pregătire:
Colorează și taie conopida pe inflorescențe. Se rade brânză pe o răzătoare grosieră. Combinați brânza de vaci, brânza, conopida și ouăle și amestecați totul până la omogenizare. Puneți amestecul rezultat într-o formă unsă și coaceți timp de 20-25 minute la o temperatură de 180 ° C.
Ingrediente:
1 kg de cartofi,
200 g ceapă,
50 g ulei vegetal,
1 TBSP. firimituri de pâine,
Sare, piper negru măcinat - după gust.
Umplere:
500 g de brânză de vaci,
5 ouă,
100 g patrunjel verde.
Pregătire:
Se fierb cartofii curățați până sunt gata și se șterge printr-o sită. Tocam ceapa si o prajim pana se rumeneste in ulei vegetal, adaugam cartofii, condimentam cu sare si piper. Separați proteinele de gălbenușurile, bateți albușurile și amestecați cu cartoful. Pentru umplutură, tocați legumele, treceți brânza printr-o sită, amestecați cu pătrunjel și gălbenuș de ou și condimentați cu sare. Ungeți tigaia cu ulei și presărați pesmet. Așezați jumătate din pasta de cartofi pe foaia de copt, umpleți-o cu brânză de vaci și legume și sigilați blatul cu pasta de cartofi rămasă. Ungeți partea superioară a caserolei cu unt sau smântână și încălziți la 180-200 ° Afară din cuptor timp de 20-30 de minute.
Caserola cu branza de vaci cu rosii uscate la soare
Ingrediente:
500 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi,
3 ouă,
50 g brânză tare,
5 linguri de gris,
5-6 felii de roșii uscate la soare,
1-2 căței de usturoi,
2-3 linguri de ulei vegetal,
1 linguriță de praf de copt,
1 buchet de verde,
Făină, sare, piper negru - după gust.
Pregătire:
Ștergeți brânza de vaci printr-o sită, tăiați legumele, tăiați roșiile în cuburi mici, tăiați usturoiul foarte fin. Separați proteinele de gălbenușuri. Albii într-o spumă minunată cu un praf de sare. Periați gălbenușurile de ou cu quark, adăugați griș și praful de copt și amestecați. Adăugați uleiul vegetal, verdeața tocată și usturoiul. Presărați roșiile cu făină și amestecați astfel încât feliile de roșii să fie complet în făină. Se adaugă la amestecul de quark, se amestecă și se adaugă treptat albul bătut cu grijă. Sare și piper după gust. Ungeți matrița cu unt și turnați aluatul în ea. Se introduce în cuptorul încălzit la 180 ° C, timp de 30-35 de minute. Apoi se presară cu brânză rasă și se coace încă 10 minute.
Ingrediente:
500 g de brânză de vaci,
200 g brânză tare,
4 ouă,
1 buchet de ceapă de primăvară,
2 catei de usturoi,
½ ch.n. ardei iute roșu măcinat,
1 linguriță de boia măcinată,
Sare, verde - după gust.
Pregătire:
Treceți brânza printr-o sită, tocați verdeața, radeți brânza pe o răzătoare fină. Albi în spumă bogată. Combinați toate ingredientele și amestecați bine. Ungeți matrițele cu ulei și presărați cu pesmet, puneți quarcul și coaceți la 200 ° C la o culoare roșiatică.
Ingrediente:
500 g cartofi,
100-200 g brânză de vaci,
½ teanc. smântână,
1 ceapă,
1 TBSP. Făină,
Sare, piper - după gust.
Pregătire:
Curățați și fierbeți cartofii și gătiți piureul de cartofi. Combinați-l cu siropul ras cu brânză de vaci, ceapa tocată mărunt și alte ingrediente. Se transferă într-un vas de copt, ulei și se introduce într-un cuptor fierbinte timp de 15-20 de minute.
Ingrediente:
400 g de brânză de vaci,
200 g brânză,
4 ouă,
5-6 linguri de smântână,
2 cepe,
500 g ciuperci (proaspete sau congelate),
Sare, piper negru măcinat - după gust.
Pregătire:
Se amestecă brânza de vaci, brânza, rasă pe răzătoarea fină, ouăle și smântâna până se omogenizează. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o în ulei vegetal împreună cu ciupercile. Se lasă să se răcească și se adaugă la amestecul de caș. Se pune într-un prăjitor și se gătește la 180 ° C timp de 45 de minute.
Poftă bună și noi descoperiri culinare!