Castravete de corn - intoleranță și alergie
Castravete cu coarne aparține familiei anuale de cucurbit și își are originea în sudul Africii, dar este acum cultivată în regiuni semi-aride și calde aproape în întreaga lume. Planta anuală produce fructe elipsoidale cu vârfuri, cu lungimea de aproximativ 10-15 centimetri, galben auriu. Gustul pulpei verzui amintește oarecum de banane, lămâi și fructele pasiunii.
Cuprins
Ce ar trebui să știți despre castravetele cu coarne
Castravetele corn (Cucumis metuliferus) se află sub marca comercială în Europa Kiwano cunoscut. Planta urcătoare cu o lungime de până la 5 metri, care aparține familiei dovleacului (Cucurbitaceae), este anuală și monoică. Aceasta înseamnă că fiecare plantă are flori masculine și feminine.
Tulpinile și frunzele sunt înarmate dens cu spini, iar coaja fructului elipsoidal, galben-auriu, care are o lungime de până la 15 cm și cântărește până la 700 de grame, este acoperită cu îngroșări țepoase. Pulpa verde, care amintește de interiorul unui castravete, are un gust exotic greu de descris și amintește puțin de banană, lămâie și fructul pasiunii. Sezonul de recoltare începe în august la nord de ecuator. Fructele coapte potrivite pentru consumul direct pot fi recunoscute prin pielea lor galben-portocalie. Fructele care nu sunt încă coapte, care pot fi recunoscute după pielea lor verde, se pot coace ușor la temperatura camerei.
Fructele sunt disponibile în magazine din ianuarie până în iunie. Țara de origine a castravetelui corn este Namibia. Se știe acolo de mai bine de 3.000 de ani. În mod uimitor, fructul a fost pe piață abia din anii 1980. Castravetele de corn a ajuns probabil și în Noua Zeelandă din întâmplare, unde a fost cultivat încă din anii 1920 și treptat a devenit cunoscut și iubit. Fructul este acum cultivat în multe zone semi-aride - inclusiv la nord de ecuator. Cele mai importante țări exportatoare pentru Europa și SUA sunt Israelul și Noua Zeelandă.
În Queensland, Australia, planta a fost eliberată înapoi în sălbăticie și este considerată invazivă acolo. Castravetele corn poate fi cultivat și în grădina de acasă. O locație pe un perete sudic cu un microclimat cald este cea mai potrivită aici. În loc să semănați în aer liber, totuși, vă recomandăm să le cultivați în interior. Plantele pot fi apoi plantate în grădină pe la jumătatea lunii mai, unde vor avea nevoie în curând de un ajutor pentru alpinism de la o înălțime de aproximativ 40 cm.
Importanța pentru sănătate
Timpii de coacere a castraveților cu corn sau kiwanos, care se cultivă la sud sau la nord de ecuator, diferă cu 6 luni. Aceasta înseamnă că fructele, combinate cu buna lor capacitate de depozitare timp de câteva luni, sunt oferite proaspete de către comercianții pe tot parcursul anului.
Aceasta înseamnă că fructul cu gustul său exotic, dar nu deosebit de intens, poate reîmprospăta literalmente meniul de iarnă. Similar castraveților și pepenilor, conținutul de apă al castraveților corn este foarte mare, cu un conținut scăzut de carbohidrați și un conținut caloric corespunzător scăzut. Cu 22 kcal la 100 g de pulpă kiwano, fructul este potrivit și pentru persoanele conștiente de calorii. Cu toate acestea, valoarea kiwano-ului constă nu numai din ingrediente pe care nu le are, ci și din ingrediente pe care le are. Acestea sunt în principal minerale precum potasiu, magneziu, calciu și fier, precum și vitamine valoroase din complexul B.
Conținutul ridicat de potasiu este deosebit de remarcabil deoarece are un ușor efect diuretic și ajută la deshidratare. Pulpa castraveților de corn nu conține aproape fibre sau furaje, deci este foarte ușor și ușor de digerat. Coaja groasă cu anexe asemănătoare cu cornul nu este potrivită pentru consum. Dar poate fi foarte decorativ, de exemplu, pentru a începe cu linguri preparate sau deserturi în legătură cu pulpa Kiwanosului direct din castron.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale | Suma per 100 grame |
| Calorii 44 | Conținut de grăsime 1,3 g |
| colesterolului 0 mg | sodiu 2 mg |
| potasiu 123 mg | glucide 8 g |
| Fibră 48,2 g | magneziu 40 mg |
Ingredientele castravetelui de corn sunt în unele zone - asemănătoare castravetelui aferent - puțin puțin vizibile. Conținutul redus de ingrediente primare este deosebit de vizibil. Conținutul de proteine este de 1,78 g la 100 g de celuloză, iar conținutul de grăsime este de 1,3 g. Valoarea pentru carbohidrați este de aproximativ 8 g la 100 g.
Conținutul redus de ingrediente primare explică conținutul scăzut de energie de 44 kcal la 100 g de celuloză. În domeniul fitochimicalelor, imaginea este diferită. Castraveții de corn pot obține puncte cu conținutul lor de minerale și unele vitamine din grupul B. Conținutul ridicat de potasiu de 124 mg la 100 g de pulpă este deosebit de izbitor. Alte minerale precum magneziul (40 mg), fierul (1,13 mg) și altele ating concentrații care promovează sănătatea.
Conținutul de vitamine din complexul B atinge, de asemenea, concentrații care promovează sănătatea. Deosebit de remarcat este niacina (vitamina B3), care este prezentă într-o concentrație de 0,565 mg la 100 g. Alte substanțe importante sunt acidul folic, acidul pantotenic, beta-carotenul, vitamina A și tiamina.
Intoleranțe și alergii
Intoleranța directă sau alergiile la consumul de castraveți de corn sunt greu de cunoscut. În principiu, trebuie remarcat faptul că alergiile sau intoleranțele cunoscute la alte fructe sau legume din familia dovleacului (Cucurbitaceae) vor apărea cel mai probabil și după consumarea pulpei de castravete de corn.
Cele mai frecvente simptome în cazurile rare de intoleranță sau alergie la pulpa kiwano sunt înroșirea feței, umflarea feței sau atacuri de astm după consumul de fructe. De asemenea, simptome mai ușoare, cum ar fi atacuri de strănut și ușoare modificări ale pielii. În cazuri extrem de rare, poate apărea șoc anafilactic periculos.
Puteți găsi medicamentele aici
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Coaja groasă ar trebui să fie intactă și să nu aibă picături. Dacă coaja fructelor oferite este încă complet sau parțial verde și nu este planificat niciun consum imediat, castraveții cu coarne se pot coace bine la temperatura camerei. Fructele nu trebuie păstrate în niciun caz la frigider, deoarece își pierd aromele foarte repede și capătă o consistență moale. La o temperatură de 9 până la 11 grade, kiwano rămâne proaspăt câteva luni și este ușor de depozitat.
Sfaturi de pregătire
O modalitate foarte simplă și populară de a-l pregăti este tăierea kiwano-ului pe jumătate cu un cuțit și pur și simplu scoaterea pulpei. Sâmburii albicioși abundenți pot fi, de asemenea, consumați. Alternativ, pulpa poate fi trecută și printr-o sită pentru a separa semințele.
Semicojile pot z ulterior. B. găsite ca vase decorative pentru aperitive sau deserturi. Pulpa din piure este adesea utilizată ca bază pentru prepararea băuturilor răcoritoare cu adăugarea de zahăr și suc de lămâie. Castravetele din corn este, de asemenea, potrivit ca ingredient pentru salate și pentru decorarea farfuriilor reci.
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.