Castraveți • Așa de sănătoși sunt produsele verzi de slăbire HÖRZU
Castraveții nu numai că au extrem de puține calorii și totuși te umplu - funcționează și împotriva arsurilor la stomac și fac pielea și părul mai frumoase.
Castravetele, denumire botanică Cucumis sativus, provine inițial din Himalaya sau Africa - aici există surse contradictorii. Cu toate acestea, cert este că ne-a venit prin Egipt și țările mediteraneene. A crescut rapid pentru a deveni o legumă populară și a îmbogățit bucătăria din sudul, vestul și estul Europei încă din secolul al XIX-lea.
Castraveți - aceste ingrediente îi fac valoroși
Castraveții conțin până la 95% apă. În plus, castraveții se caracterizează și printr-un conținut ridicat de nutrienți și substanțe vitale:
• Vitamine B - pentru nervi buni, păr frumos și piele impecabilă
• Vitamina C - întărește sistemul imunitar
• Potasiu - pentru transmiterea impulsurilor nervoase către mușchi, asigură o activitate cardiacă sănătoasă
• Magneziu - pentru mușchi și nervi
• Fosfor - de neînlocuit pentru oasele puternice
• Siliciu - pentru păr și unghii puternice
• Fibre dietetice - pentru o bună digestie și îndepărtarea substanțelor nocive
• Substanțe secundare din plante, cum ar fi steroli - pentru a descompune colesterolul și substanțele amare, cum ar fi cucurbitacinele
Lista citește ca o rețetă pentru sănătate și frumusețe. Dar există un lucru la care ar trebui să fiți cu siguranță atenție dacă doriți să vă bucurați de efectul complet al substanțelor vitale: cele mai multe dintre ele se află în castron sau chiar sub acesta. Prin urmare, castraveții trebuie consumați fără coji. Cu alte cuvinte: cel mai bine este să cumperi calitate organică și să te speli bine.
Castraveți pentru prea mult acid gastric, dureri de cap și cancer
Castraveții reduc aciditatea în organism. Dacă aveți arsuri la stomac, puteți folosi puțin castravete, mestecați-l încet, pentru a tampona acidul în creștere.
Amestecul natural de minerale și vitamine poate ameliora durerile de cap, de exemplu după o noapte prea scurtă și o mahmureală.
Dar castravetele poate face și mai mult. Substanțele lor amare ar putea ajuta la protejarea împotriva cancerului. Cel puțin asta sugerează acest studiu.
De ce castravetele te face slab
În primul rând, este evident: un castravete oferă doar aproximativ 12 kilocalorii la 100 de grame de produse proaspete. Dar, de asemenea, vă ajută să rămâneți sau să vă subțiați în alte moduri dacă îl încorporați în dieta dumneavoastră. Pentru că ei.
• drenuri
• detoxifică
• Te umple, în ciuda numărului neglijabil de kilocalorii.
Prin urmare, castraveții sunt ideali pentru a fi folosiți ca ingredient principal pentru gătitul ușor (a se vedea rețetele de mai jos). Sunt, de asemenea, o gustare minunată între mese pe care o puteți savura complet fără ezitare.
Castravetele ca produs de înfrumusețare natural
În plus, castraveții sunt potriviți și ca cosmetice - nu numai pentru uz intern, adică atunci când sunt consumați.
De asemenea, ca mască - coji de castraveți sau inele de castraveți - alimentează pielea uscată cu umiditate, reduc roșeața și umflăturile și sunt potrivite chiar și pentru zona sensibilă a ochilor. Apropo, o mască de castravete este, de asemenea, un sfat din interior împotriva arsurilor solare.
Ce trebuie luat în considerare la cumpărare și depozitare
Cel mai bine este să cumpărați castraveți proaspeți și să nu fie înveliți prin reducere. Primii castraveți de câmp liber apar pe piață în aprilie și mai. Când cumpărați, asigurați-vă că învelișul este plin și nedeteriorat. Capetele castravetelui nu trebuie să fie moi, ci ferme.
Acestea rămân proaspete câteva zile la o temperatură rece a camerei de aproximativ 15 grade. Cu toate acestea, castraveții sunt prea reci în frigider, unde devin moi și apoși. De asemenea, legumele nu sunt potrivite pentru congelare.
De asemenea, important: nu depozitați castraveți lângă roșii sau mere, altfel ar putea deveni amare. Cauza este etilena gazoasă de coacere, pe care o dau unele tipuri de fructe și roșii.
Cele mai bune rețete de castraveți
Varianta de salată de castraveți cu creveți, delicioasă și ușoară./Foto © iStock, haoliang
Salată de castraveți cu creveți
2 castraveți mici de fermă
două mână de salată de miel
1 ceapa rosie mica
200 g creveți congelați fierți, decongelați conform instrucțiunilor
Sare, piper, ardei iute dacă doriți
Oțet balsamic, ulei de măsline
Se spală castravetele și se taie felii. Curățați salata de miel, tocați mărunt ceapa. Amestecați toate ingredientele împreună, acoperiți creveții deasupra, amestecați o vinaigretă din condimente, oțet și ulei, condimentați salata cu ea și serviți.
Salată de castraveți cu smântână/iaurt
1 castravete
niște mărar proaspăt tocat
1 jumătate de cană de smântână (sau iaurt, pentru versiunea mai slabă)
Sare, piper, un praf de zahăr
Spălați castravetele și tăiați-l felii subțiri. Amestecați celelalte ingrediente într-un dressing, condimentați după gust și savurați-le cu castraveți, de exemplu ca acompaniament la preparatele picante din carne sau pește.
supa de castravete
1 castravete
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 buchet de arpagic
100 gr crema de branza dubla
2 cuburi de gheață
Sare piper
(1 picură mică de sherry uscat)
Spălați castraveții și tăiați-i cubulete, curățați ceapa și usturoiul și tocați-le și aproximativ. Spălați arpagicul și tăiați-l în rulouri. Puneți acest lucru și celelalte ingrediente într-un blender și purificați-le fin. Condimentează după gust cu mirodenii și cine ar dori să aromeze cu alcool. Serviți supa rece de castraveți în pahare și serviți-o ca gustare ușoară pentru prânz sau ca aperitiv.
Tzatziki este un clasic, iar cel mai important ingredient din crema de iaurt grecesc este castravetele./Foto © iStock, LiliGraphie
Tsatsiki grecesc original (Zaziki)
500 gr iaurt, grecesc (are 10% grăsime și este ferm, important pentru această rețetă)
2 catei de usturoi
1 castravete mic
1 lingură oțet de vin
2 linguri de ulei de măsline
o stoarcere de lamaie
1 mână de mărar proaspăt, tocat
Sare piper
Curățați și radeți castraveții. Puneți într-o strecurătoare. Sareți bine și lăsați să stea aproximativ o oră, astfel încât să se scurgă cât mai mult lichid, altfel tsatsiki va fi prea subțire. Apoi amestecați iaurtul cu bucățile de castraveți, stoarceți cățelele de usturoi și împăturați-le cu celelalte ingrediente. Tsatsiki merge bine cu carne, pește, legume prăjite sau pur și simplu cu pâine proaspătă.
castraveți umpluți
1 castravete lung
Ulei de rapita
500 de grame de carne de vită măcinată
2 cepe
1 cățel de usturoi
Sare piper
2 oua
ceva bulion de legume
200 de grame de brânză rasă
Prăjiți carnea de vită tocată cu ceapa tăiată cubulețe și usturoiul tocat în ulei de rapiță timp de 10 minute. Lasă să se răcească. Între timp, curățați castravetele, tăiați-l în jumătate, tăiați-l în lung și scoateți-l, adică scoateți semințele. Puneți aceste bărci de castraveți într-un vas de copt cu unt. Se amestecă ouăle în amestecul de carne tocată și se utilizează pentru a umple bucățile de castraveți. Se toarnă niște bulion peste el, se presară cu brânză și se coace la cuptor la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Orezul are un gust bun cu el.
Limonadă de castraveți
1 castravete
5 cuburi de gheață
Suc de două tei
80 de grame de zahăr pudră
250 ml apă minerală
Se spală castravetele și se taie cubulețe. Puneți împreună cu celelalte ingrediente (cu excepția apei minerale) într-un blender și purificați fin. Umpleți cu apă minerală și serviți-o rece ca gheața - răcorirea ideală în zilele calde.
Murături de casă
2 castraveți sau 1 kg de castraveți mici de fermă
1 ceapa, catei de usturoi dupa dorinta
2 linguri semințe de muștar
2 linguri de mărar uscat
Ienupăr, boabe de piper și ienibahar după gust
un praf bun de zahar
sare
Esență de oțet
Clătiți borcanele cu apă fierbinte și pregătiți-le. Spălați castravetele, tăiați exemplarele mari în bucăți mici. Se toarnă castraveții în borcane, se curăță și se toacă ceapa și usturoiul și se presară deasupra lor. Adăugați condimente după gust, presărați zahăr deasupra. Aduceți apa la fierbere și umpleți paharele cu apă clocotită. În cele din urmă, adăugați multă sare și turnați peste ea o linguriță de esență de oțet. Închideți borcanele bine și lăsați-le într-un loc întunecos și răcoros cel puțin 14 zile. Apoi castraveții sunt clare și acri. Nedeschise, de obicei durează până la un an. Când castraveții au fost consumați, vă rugăm să nu aruncați apa de castravete. Apa de castravete are un gust grozav și este potrivită ca dressing pentru salate.
Surse: Glosar alimentar, consiliere nutrițională germană și rețea de informații