Castraveți într-un borcan - de ce lichidul din borcanul de murături este atât de sănătos Planetbox
Castraveți într-un borcan - de ce lichidul din borcanul de murături este atât de sănătos ?
Știi de ce le place sportivilor să o ia? - apa murată - lichidul din borcanul pentru murături.
Extrem de scăzut în calorii
Castraveții dizolvă acidul uric și se deshidratează. Sucul de castraveți conține ingredientul activ cucurbitacină, care favorizează circulația sângelui în piele și, prin urmare, este utilizat și în cosmetică. Are un efect răcoritor și contractant asupra pielii și poate albi pistruii.
Cu cucurbitacina, planta se protejează de prădători. Substanța este toxică peste o anumită cantitate.
Cu toate acestea, există doar un pericol cu semințe auto-crescute, deoarece atunci poate apărea încrucișarea înapoi. De aceea, este recomandat să cumpărați semințe proaspete.
100 de grame de castravete crud conțin doar aproximativ douăsprezece calorii. Acest lucru face ca castravetele să fie unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii.
Acest lucru se datorează în principal conținutului de apă, care este de aproximativ 95%.
O mulțime de vitamine și minerale
Pe lângă conținutul ridicat de apă, castravetele este alcătuit din 3,5% carbohidrați și cantități foarte mici de proteine și grăsimi.
Legumele conțin în special vitamine din grupul B, dar și vitamina C și vitamina E. Sunt, de asemenea, relativ bogate în calciu, zinc, fier, magneziu, potasiu și fosfor.
De altfel, pentru a conserva vitaminele și mineralele valoroase, legumele ar trebui consumate cu coaja, deoarece vitaminele sunt în primul rând acolo.
Fibrele, care sunt importante pentru digestie, se află și în coajă.
Enzimele au efect digestiv
Ingredientele castravetelor includ și peptidaze. Acestea sunt enzime care pot descompune proteinele.
Aceste enzime fac produsele care conțin proteine, cum ar fi carnea, mai ușor de digerat.
Enzimele asigură, de asemenea, că bacteriile din intestin sunt ucise și astfel curăță intestinele.
Bogat în baze
Castraveții aparțin alimentelor bogate în baze și, astfel, ajută la descompunerea acizilor din organism.
Procedând astfel, ajută la menținerea echilibrului acido-bazic al corpului.
Un echilibru sănătos acido-bazic protejează împotriva reumatismului și gutei, de exemplu.
Uneori se mai numesc și murături sau murături și sunt în primul rând populare în felurile de mâncare reci.
Sunt adesea servite cu platouri de cârnați sau brânză, folosite ca element decorativ sau adăugate la salate precum cârnați sau salată de cartofi.
Dar pot fi găsite și în bucătăriile calde, de exemplu la așa-numitul mic dejun al fermierului și sunt, de obicei, înfășurate și în rulouri.
Se fac turnând oțet fiert peste castraveți tineri și încă necoapte și pasteurizându-i.
Există, de asemenea, condimente precum mărar, semințe de muștar sau ceapă. Desigur, există și diferențe:
Castraveții deosebit de mici sunt denumiți adesea castraveți, iar oamenii preferă să se bucure de cei cât mai crocanți și condimentați posibil.
Infuzia este, de asemenea, diferită în ceea ce privește compoziția sa. La urma urmei, castraveții murați sunt de fapt destul de sănătoși, deoarece conțin și multe vitamine, oligoelemente și proteine în plus față de multă apă.
Castraveții din Spreewald sunt deosebit de populari. Apropo, vă puteți muri murăturile destul de ușor.
Acest lucru necesită aproximativ 1 kg de castraveți cu lungimea de 6-8 cm. Scoateți capetele din ele și înmuiați-le în apă sărată peste noapte.
A doua zi, se toarnă apa și se fierbe 250 ml de oțet cu 300 ml de apă, 1 lingură de sare și 150 g de zahăr/înlocuitor de zahăr și o jumătate de pachet de ajutor vegan pentru conservare.
Borcanele curate cu capace înșurubabile, în care puteți așeza castraveții în poziție verticală unul lângă altul, sunt ideale pentru depozitare.
Între acestea se găsesc cuburi de ceapă, piper și semințe de muștar, precum și niște mărar și o frunză de dafin. Totul se toarnă cu bulionul care fierbe și se sigilează bine.
Apoi întoarceți ochelarii cu capul în jos peste noapte - gata!