Castraveti murati; bătrână a bunicilor noastre; cel mai bun; Rețetă de bază
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Am un punct moale pentru murăturile de modă veche din butoaie murate pe care le făceam obișnuit. Acestea sunt din ce în ce mai rare din cauza tuturor standardelor de depozitare sigură din industria alimentară. Încă reușesc să-l cumpăr în vrac, în unele delicatese.
Vă sugerez aici o tehnică pentru a pregăti altele similare. Aceste murături nu sunt dulci, dar foarte sărat și oțet. Subliniez acest ultim punct (comentariile tale o demonstrează): sunt cu adevărat sărate și oțetate... dar de aceea îi iubim!
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de macerare: 12 ore +
- Face 6 borcane de 2 cani (500 ml)
(Putem multiplica proporțiile)
Pentru înmuierea murăturilor:
- 20 castraveți de murat
- 250 ml (1 cană) sare de murat
- 4 litri (16 cani) de apă
Pentru marinată (cantitățile vor varia în funcție de numărul și dimensiunea borcanelor de sticlă)
- Aproximativ 6 căni (1,5 litri) de oțet alb
- Aproximativ 2 căni (500 ml) de apă
- Sare de marinată
- Mărar proaspăt (aveți grijă, să nu-l confundați cu fenicul. Arată la fel, dar gustul este diferit)
- Catei de usturoi
- Alum (opțional - păstrează castraveții un pic mai crocanți)