Castron Power Kale și Hrișcă cu sos cremos de caju - Clemfoodie

Rămânem în tendința „bolului”, ceea ce îmi place în mod deosebit, cu astăzi un gustos castron de primăvară fără gluten. Se face cu varza marinată, obsesia mea a momentului, hrișcă, ridiche roz, avocado (ce altceva?!) Și un ou fiert moale.

Pentru a-mi schimba puțin sosul tahini obișnuit, am vrut să-l servesc cu un sos cremos în stil Cezar. Fără cremă aici, dar caju. Adesea utilizate în rețetele vegane, cajuele sunt folosite pentru a face sosuri sau creme dulci sau sărate foarte netede (gândiți-vă la brânzeturi, dulce de leche sau sos vegetarian carbonara)! Aici, asociat cu muștar și drojdie, veți obține un sos picant cu puțin gust de brânză, care se potrivește perfect cu acest castron!

• 2-3 ramuri de varza cruda
• 1 linguriță de ulei de măsline
• 2 lingurite de otet de mere
• 2 lingurite de suc de lamaie

• 50 de grame de hrișcă decojită
• 1 ou
• 1/2 avocado
• 1 ridiche roz mare
• 1 linguriță de semințe de susan negru (opțional)

• 25 de grame de caju
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță de muștar
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 linguriță de ulei de măsline
• 1 lingură de fulgi de drojdie dulce

Îndepărtați tulpinile de pe ramurile de kale, spălați-le și smulgeți-le. Într-un castron de salată, amestecați frunzele de varză cu uleiul de măsline, oțetul de mere și sucul de lămâie. Masați frunzele de kale pentru câteva minute, astfel încât să fie bine impregnate. Marinati aproximativ 15 minute.

---