Cât de digerabilă este cafeaua
Mulți germani au cel mai probabil șansa de a începe perfect dimineața devreme cu o ceașcă parfumată de cafea, cu care nu sunt singuri, dar sunt cu mult înaintea unei comparații globale. Doar în câteva țări - cum ar fi Finlanda, Suedia și Canada - beți mai multă cafea pe cap de locuitor decât în această țară. La noi este de cel puțin 0,41 litri pe zi, ceea ce duce la un consum de cafea verde de 6,3 kg pe an (de la bebeluși la bătrâni, cifre din 2014). Având în vedere unii care nu beau cafea, această statistică rezultă din consumul excesiv al unor droguri de cafea, care se întreabă ce face băutura populară în stomac. De fapt, uneori se simt disconfort ușor până la moderat atunci când beau cafea pe stomacul gol. Ce înseamnă acest lucru: este vestitorul unui ulcer de stomac sau doar o reacție la stres?
Cafeaua este nesănătoasă pentru stomacul nostru?
Cafeaua în sine nu este nesănătoasă sau neprietenoasă pentru stomac, dar prăjirea ei are efecte negative. Mai ales friptura scurtă și fierbinte - doar 90 de secunde - a soiurilor de supermarket poate provoca cu adevărat o ușoară bubuitură în stomac. Companiile mari de prăjire practică acest proces din motive de cost, dar creează diferite substanțe amare care nu sunt prietenoase stomacului. Cafeaua se dovedește a fi potrivită pentru stomac după o friptură lungă, nu atât de fierbinte. Cofeina din ea joacă, de asemenea, un rol, dar într-un mod complet neașteptat. Oricine bea cafea din supermarket din motive practice ar trebui să adauge mult lapte: acest lucru facilitează digerarea.
Stresul cafelei
Până în prezent, efectul de stres al cafelei, care poate duce la dureri de stomac, a fost subestimat. Cafeaua eliberează adrenalină, care ne conferă puteri neimaginate și are o istorie foarte lungă în biochimia umană. Aceasta declanșează reacția preistorică de luptă sau fugă, care a fost și este adesea utilă în istorie și în zilele noastre, dar după o ceașcă de cafea nu provoacă altceva decât probleme de stomac. Cofeina din cafea stimulează glandele suprarenale să producă adrenalină și pune corpul într-un mod de alarmă care afectează direct stomacul și intestinele: declanșează foamea și/sau semnalul de defecare, deoarece aceste reacții au fost utile în situații inițial periculoase. Oamenii primitivi au trebuit să fie atenți la echilibrul lor energetic, adică să mănânce sau să-și golească rapid intestinele pentru a putea scăpa mai bine. Neurotransmițătorul calmant serotonină este redus în același timp. Consecințele acestor reacții, care sunt încă declanșate prin hipotalamus, pot fi plângeri gastro-intestinale după un atac de cafea.
Recomandări pentru băutorii de cafea
Există persoane care suferă de o anumită cantitate de intoleranță la cafea, dar cărora le place foarte mult să bea cafea. Putem da următoarele recomandări acestor persoane și tuturor celor care s-au săturat deja de cafeaua de dimineață:
- Espresso este mai digerabil decât cafeaua normală, deoarece conține mai puțin acid
- Cafeaua făcută fierbinte conține mai mult acid, dar există și procese ușoare de preparare la maximum 93 de grade Celsius
- Laptele face cafeaua mai ușor de digerat
- Unii oameni tolerează mult mai bine cafeaua decofeinizată
- Cafeaua aburită (fără acid clorogenic) este cea mai bună pentru problemele vezicii biliare
- Cei cu stomac nervos ar trebui să încerce cafea cu o iritare redusă. Este creat prin reducerea conținutului de ceară externă a boabelor de cafea. Cofeina este reținută
- Consumul de cafea pe stomacul gol poate cauza întotdeauna probleme din cauza acidului pe care îl conține
- Cafeaua organică este considerată deosebit de sănătoasă