Cât de ecologic este cu adevărat veganismul?
Veganismul ca tendință trecătoare, ca atitudine față de viață sau ca formă mixtă: Forma de nutriție fără animale este mai relevantă ca niciodată. Unul dintre motivele invocate de vegani este argumentul că acest tip de dietă este deosebit de ecologic. Ce este vorba despre această afirmație?
Noi forme de nutriție, diete, teorii și termeni referitori la alimente ne însoțesc pas cu pas în mass-media, cu prietenii sau la școală și la locul de muncă. Dieta are mult de-a face cu obiceiurile și ne conferă viață stabilitate și o anumită identitate. Mulți oameni iau inima expresia „Tu ești ceea ce mănânci” și definesc prin dieta lor nu numai cum își satisfac foamea, ci și atitudinea lor etică, ecologică sau socială.
Veganismul este un mijloc de identificare din ce în ce mai comun. Oamenii vegani evită toate alimentele de origine animală sau chiar orice utilizare totală a animalelor și a produselor de origine animală. Veganii motivați din punct de vedere etic se asigură, de obicei, că îmbrăcămintea și alte obiecte de zi cu zi nu conțin produse animale și experimente pe animale. Se aude adesea argumentul că acest mod de viață este deosebit de ecologic. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi pur și simplu generalizat.
Hype-ul social declanșat de veganism crește numărul de produse vegane oferite în magazine, restaurante și produse de luat masa. Dar de multe ori produsele promovate sunt doar la jumătate la fel de ecologice decât sunt prezentate. Mesele gata, „cârnații” vegani, „șnițelul” sau produsele înlocuitoare ale laptelui sunt deseori procesate industrial de mai multe ori și astfel consumă cantități extrem de mari de energie înainte de a ajunge la consumator. În plus, ingredientele pentru aceasta, cum ar fi soia, nuca de cocos sau alte ingrediente destul de exotice, provin adesea din țări îndepărtate și mai întâi trebuie transportate cu cheltuieli mari. Chiar dacă se renunță la astfel de produse finite și se folosesc mărfuri din ce în ce mai proaspete, acest lucru poate avea consecințe ecologice negative. Trebuie remarcat faptul că legumele și fructele, de exemplu, pot provoca emisii enorme de CO2. Din punct de vedere ecologic, ardeii, roșiile și altele asemenea au un impact negativ asupra cărților datorită traseelor lungi de transport sau a uzurii enorme a apei în solurile uscate din sud. Principiul principal aici este să acordați atenție produselor regionale, sezoniere și organice. Dacă căpșuni sau sparanghel din Africa sau Spania domină meniul în decembrie, nici cea mai bună atitudine vegană nu va ajuta.
În general, merită să te gândești bine la alternativele cu care poți înlocui produsele pe care nu le mai folosești într-un stil de viață vegan. De exemplu, atunci când se face fără piele, mătase sau lână, se utilizează uneori piele artificială sau fibre sintetice. Cu toate acestea, acestea sunt fabricate în principal pe bază de petrol și nu sunt biodegradabile.
Savantul agricol și nutrițional Toni Meier de la Universitatea din Halle arată fapte uimitoare în cartea sa „Protecția mediului cu cuțitul și furculița”. Dacă populația Germaniei ar mânca exclusiv alimente pe bază de plante și nu ar mai ajunge alimente la gunoi, consumul de terenuri din agricultură ar putea fi redus cu o jumătate bună în comparație cu astăzi - sau de două ori mai mulți oameni ar putea fi hrăniți cu aceeași zonă. Emisia de amoniac poluant în aer ar fi chiar redusă cu 95%. La WWF puteți găsi, de asemenea, fapte care vorbesc cu siguranță în favoarea consumului vegan. Produsele de origine animală sunt responsabile pentru 48% din toate emisiile de gaze cu efect de seră legate de nutriție în Elveția. Consumul de carne în special este problematic. Un fel de mâncare vegetariană are în medie un impact de trei ori mai mic asupra climei decât un fel de mâncare cu carne.
În cele din urmă, rămâne de spus că, la fel ca în multe lucruri din veganism, măsura și modul de implementare sunt decisive. Este evident că veganii se ocupă intens de tema nutriției și sunt consumatori mai conștienți decât alte grupuri de utilizatori. Și tocmai această conștientizare este esențială pentru a face o diferență pentru mediul nostru. Astăzi caloriile sunt mai ieftine ca niciodată și mulți oameni nu se gândesc de două ori la efectele comportamentului lor de consum. Dacă ar fi să mânuim mâncarea la fel de atent astăzi ca acum 20 de ani, mediul ar fi ajutat semnificativ.