Cât de gustos și de gătit corect echopchmak în tătară
Bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii sunt bogate în propriile feluri de mâncare neobișnuite pentru restul. În acest articol vom discuta despre „uimitorul” uimitor de gustos al bucătăriei naționale a tuturor tătarilor și bashirilor - despre echpochmaks.
| orice carne - | jumătate de kilogram |
| Cartof - | jumătate de kilogram |
| Ceapă - | 250 g |
| de lapte - | 250 ml |
| Făină - | jumătate de kilogram |
| Zahăr - | putin |
| Drojdie - | 6 g |
| Ouă - | 1 bucata |
| Ulei de floarea soarelui - | 3 TBSP. linguriţă |
| Sare si piper - | gust |
| Bulion - | putin |
| Timp de gătit: 120 minute | Calorii la 100 de grame: 230 Kcal |
Ecchips-urile în stil tătar sunt, în mod surprinzător, gustoase, pateuri triunghiulare deosebite, cu o gaură în mijloc. O astfel de delicatesă va atrage orice gourmet, deoarece este foarte apetisant, consistent și aromat.
Tartar clasic Echpochmak: rețetă pas cu pas:
Bacsis: dacă nu există bulion, există o altă opțiune: amestecați untul cu apă clocotită.
Bătaie de patiserie nedospită delicioasă
Pentru cei care nu mănâncă aluat de drojdie, mai jos este prezentată echopchmaka din aluatul nedospit.
Sfat: Deoarece aluatul proaspăt poate fi puțin uscat, este recomandabil să adăugați smântână și unt pentru a-l face crocant.
Pentru a face aluat nedospit, veți avea nevoie de următoarele:
- 4 căni de făină;
- Un ou;
- Puțină apă;
- 2 - 3 linguri. Linguri de smântână;
- 4 - 5 linguri. Lingura de unt;
- Un pic de sare.
Pregătirea pas cu pas:
| 1 | În făină bine, adăugați un ou de pui crud, apă și sare. Toți frământați. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să acționeze 30-40 de minute, astfel încât să devină mai elastic. |
| 2 | Tăiați carnea, cartofii (0,5 kg fiecare) în cuburi mici, tăiați ceapa, amestecați ingredientele, presărați sare și piper. |
| 3 | Împărțiți aluatul și întindeți fiecare parte la un diametru de 15-17 cm. |
| Al 4-lea | Așezați umplutura în fiecare cerc de aluat pe care îl obțineți. |
| 5 | Bateți gălbenușurile de ou și ungeți suprafața echpochmak. |
| Al 6-lea | Puneți prăjiturile pe o foaie de copt (trebuie să fie unsă). Va dura o oră pentru a vă pregăti. După ce aluatul este ușor prăjit, puteți adăuga bulion la fiecare ecchip. |
Bacsis: Se recomandă ciupirea rapidă a aluatului, deoarece sucul secretat de umplutură îl va înmuia.
Gătit foietaj Echpochmakov
După cum este evident, există mai multe moduri de a face acest fel de mâncare tradițional. O altă rețetă este prezentată mai jos, de data aceasta plăcinte tartare delicioase vor fi făcute din foietaj, iar umplutura pentru acestea va fi pui și cartofi (luați din nou 0,5 kg).
Ingrediente pentru acest tip de fond de ten:
- Un kilogram de făină;
- 300 de grame de unt rece (unt);
- 100 de grame de unt moale (unt);
- Puțină sare (aproximativ o linguriță);
- 250 ml apă rece.
| 1 | Puneți 300 de grame de unt (unt) în congelator timp de 30 de minute. |
| 2 | Se amestecă făina cu unt moale, sare și apă rece. |
| 3 | Scoateți untul din congelator, tăiați-l în bețișoare și adăugați-l la amestec, frământați rapid fără a lăsa să se topească bucățile de unt reci și dure. |
| Al 4-lea | Rolați aluatul la 2,5 cm, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 60 de minute. Apoi, trebuie să vă desfășurați într-o pânză și mai subțire. Înfășurați marginile aluatului în mijloc și împăturiți cele două jumătăți într-o „cărțuță”. Înfășurat în folie de plastic, puneți din nou în frigider timp de o oră, apoi repetați același proces de încă două ori, păstrând aluatul în frigider o oră de fiecare dată. |
| 5 | Tăiați fileul în cuburi mici, faceți același lucru cu cartofii, tocați mărunt ceapa, amestecați totul, adăugați puțină sare și adăugați piper. |
| Al 6-lea | Îndoiți umplutura în cercurile de aluat pregătite anterior, lipiți marginile împreună și introduceți-le în cuptor timp de o oră. După 30 de minute, adăugați bulion la fiecare echpochmak și lăsați să stea încă 30 de minute. |
Strudelul de foietaj din mere este un gust delicios și o adevărată încântare.
Cum se face un tort de jeleu cu fructe și fructe de pădure, citiți aici.
O rețetă simplă pentru clătite de pui cu o umplutură delicioasă, învățați să gătiți.
Aluat de kefir pentru plăcinte cu tartru
Conform tradiției, triunghiurile tartare delicioase și Bashkir sunt coapte din aluat de drojdie, dar există o altă rețetă - este echpochmak pe kefir.
Întregul proces de gătit va rămâne același, deci ar fi mai bine să descrieți procesul de frământare.
- Un kilogram de făină;
- Trei ouă;
- 300 g smântână;
- 200 ml de chefir;
- Jumătate de ceașcă (ceai) de sifon.
Pentru a găti un aluat gustos pe kefir veți avea nevoie de:
- Se amestecă chefirul cu sifon și se lasă să stea timp de 5 - 10 minute:
- Adăugați sare de chefir, smântână și ouă, amestecați totul;
- Apoi pregătește treptat făina, pregătește masa și pune într-un loc răcoros, învelit anterior într-un film.
După pregătirea aluatului, ar trebui să fie exact ca în rețetele anterioare, împărțiți-l în mai multe părți, întindeți-l și apoi puneți umplutura.
Bacsis: Dacă nu aveți smântână, puteți folosi în schimb smântână bogată în grăsimi.
Echpochmak tătar poate fi numit orice vrei - plăcinte sau samsa - dar cu siguranță un astfel de fel de mâncare nu va lăsa indiferent iubitorului de feluri de mâncare bune și originale sau pur și simplu mănâncă un amator, deoarece echpochmak este un fel de mâncare gustoasă, aromată, hrănitoare, suculentă, care poate fi servit la micul dejun, prânz și cină. Cel mai important lucru este să gătești cu sufletul. Poftă bună!