Cât de important este cu adevărat micul dejun - asta spune știința - GEO
Corpurile noastre nu depind neapărat de micul dejun: după trezire, nivelul zahărului din sânge este de obicei suficient de ridicat pentru câteva ore oricum
Disputa se dezlănțuie de zeci de ani: micul dejun este bun sau nu pentru corp?
Mulți cercetători au o viziune critică asupra acestei prime mese a zilei: adesea, se consumă calorii inutile, deoarece micul dejun nu reduce cantitatea de alimente consumate la prânz și cină.
Profesorul biochimist britanic Terence Kealey susține în lucrarea sa de 352 de pagini „Micul dejun este o masă periculoasă” că masa devreme duce adesea la obezitate, ne dăunează corpului nostru, deoarece crește excesiv nivelul zahărului din sânge. Dacă acest lucru se întâmplă în mod regulat, celulele corpului ar putea deveni rezistente la insulină - un posibil declanșator al diabetului de tip 2.
Acest conținut provine din nutriția cunoștințelor GEO
Alți oameni de știință nu sunt de acord: conform evaluării lor, persoanele care iau micul dejun trăiesc mai sănătos, au mai puține șanse de a fi supraponderale, arterele lor sunt mai puțin înfundate - și sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet.
Cum ar trebui evaluată această dispută (care pare absolut absurdă pentru laici)? Ce înseamnă pentru viața noastră de zi cu zi?
Mii de studii au apărut pe această temă, dar imaginea este atât de contradictorie încât nu ajută la această întrebare.
Există doar un consens larg când vine vorba de realizarea că micul dejun este evident important, cel puțin pentru copii și tineri. Un studiu pe termen lung realizat de oamenii de știință suedezi arată că persoanele care nu au luat sau cu greu au luat micul dejun în tinerețe au suferit mai mult de obezitate și niveluri ridicate de zahăr din sânge ca adulți decât subiecții care au mâncat regulat ceva dimineața.
Urmează-ne!
Un studiu din SUA ajunge la o concluzie similară. Acolo, cercetătorii au chestionat aproape 2.200 de școlari pe o perioadă de cinci ani. Și aici s-a constatat că cei care au luat micul dejun mai regulat au rămas mai slabi în medie.
În general, corpul nu depinde de micul dejun
Dar de ce este așa, ce procese biochimice din organism ar putea fi responsabile pentru asta - oamenii de știință nu au putut spune nimic clar despre acest lucru.
Este posibil ca o parte a efectului să fie atribuită faptului că copiii care iau micul dejun cresc adesea în familii intacte, în care părinții se asigură că fiicele și fiii lor mănâncă sănătos, încurajându-i să facă mișcare. În schimb, acei copii care renunță la micul dejun cresc mai puțin adăpostiți și mănâncă fast-food și dulciuri mai des decât alții.
O privire asupra istoriei evolutive a oamenilor arată că corpul nostru nu depinde în mod fundamental de a mânca dimineața. Omul preistoric avea destulă energie dimineața pentru a merge la vânătoare când s-a trezit. Abia atunci a fost mâncat. Chiar și astăzi, după trezire, nivelul zahărului din sânge este de obicei ridicat timp de câteva ore.
Cercetătorii de pe Nil au găsit primele dovezi că oamenii au luat micul dejun: în urmă cu aproximativ 2500 de ani, egiptenii mâncau trei mese pe zi. Dimineața era evident produse de patiserie, fructe sau migdale și se servea bere sau vin. „Odiseea” lui Homer, scrisă cu câteva secole înainte de Hristos, menționează, de asemenea, „prepararea micului dejun”, iar soldații romani mâncau terci din speltă sau orz la răsărit.
Micul dejun face parte dintr-un stil de viață
De atunci, culturile de mic dejun extrem de diferite s-au dezvoltat în întreaga lume. Japonezii mănâncă de obicei supă de miso dimineața, adesea și pește proaspăt. Canadienii apucă clătite sau vafe cu sirop de arțar. Turcii servesc brânză de oaie, măsline, roșii, ardei, castraveți, omletă, inele de susan. În Franța, micul dejun este mai degrabă spartan, așa cum este cazul în Italia și Spania: de cele mai multe ori este o cafea și o bucată de patiserie, un croissant sau un biscuit.
Pentru mulți oameni, micul dejun a devenit parte a unui mod de viață - iar industria micului dejun este în plină expansiune. În special când vine vorba de cereale, producătorii ademenesc cu promisiuni noi, fac publicitate cu „PowerMuesli”, „Low-Carb-Muesli” și „Wellness Flakes”.
De fapt, multe mueslis-uri gata preparate sunt adevărate bombe de zahăr. Cerealele pentru copii în special conțin o proporție mare de zahăr, care uneori reprezintă aproape 50% din ingrediente. Chiar și mueslisurile din fructe fără adaos de zahăr artificial conțin adesea mai mult de 20 de grame de zahăr la 100 de grame.
Dacă este micul dejun, este unul sănătos
Dacă luați micul dejun - care este ideal? Nutriționistul elvețian David Fäh a efectuat cercetări precise cu privire la câte calorii și grăsimi au micul dejun diferit și cât timp te mențin sătul. El vă sfătuiește să nu luați un mic dejun rapid cu croissant, briose sau gogoși - conține prea multe grăsimi, prea puține proteine, prea mult zahăr. Asta se saturează doar pentru o perioadă scurtă de timp, cel mult două ore.
Nutriționistul recomandă un musli Bircher de casă. Rețeta clasică constă din fulgi de ovăz înmuiați în apă peste noapte, care se amestecă cu suc de lămâie, lapte și un măr proaspăt ras dimineața; plus un ou fiert. Proteinele și carbohidrații din fulgi de ovăz, pe care organismul le poate descompune încet, mențin această combinație plină până la cinci ore. În plus, este extrem de sănătoasă.
La final, un lucru rămâne: dacă micul dejun, atunci unul sănătos. Dar nimeni nu ar trebui să se forțeze să o facă. Dacă muschiul și ouăle Bircher sunt prea generoase pentru tine, îl poți păstra ca un om primitiv - și treci mai întâi la munca de zi cu zi.