Cât de important este echilibrul acido-bazic pentru noi
Fructele și legumele au un efect alcalin.
Dieta acido-bazică își are originile în medicina alternativă. Se spune că dieta noastră obișnuită, cu multă carne și produse gata preparate, duce la acidificarea permanentă a corpului. Fructele și legumele contracarează acidificarea. Dar mâncarea noastră are de fapt un impact asupra echilibrului acido-bazic? Și cum arată o dietă bazată pe greutate?
Toate procesele metabolice ale corpului aparțin unui anumit proces Valoarea pH-ului dependent. Valoarea este o măsură a acidității (pH 7) a mediului. PH-ul corpului va fi constant reglementate, astfel încât metabolismul să funcționeze optim. Sângele este ușor de bază, cu o valoare cuprinsă între 7,35 și 7,45. Dacă corpul devine dezechilibrat și supraacid, acest lucru vă poate îmbolnăvi.
Influența alimentelor asupra echilibrului acido-bazic
Toate alimentele pe care le consumăm au un impact asupra echilibrului nostru acido-bazic. Fie lucrează formarea acidului sau formarea bazelor pe corp. Cu toate acestea, acest lucru nu prea are legătură cu gustul lor. De exemplu, citricele acide au un efect foarte bazic.
Ce alimente sunt bazice și care sunt acide?
Practic, lucrați foarte mult alimente bogate în proteine precum carne, pește, ouă, brânză, quark, lapte, dar și produse vegetale precum leguminoase, soia, nuci și cereale care produc acid. Fructe, legume, cartofi și ierburi au efect de formare a bazelor.
Efectul alimentelor se datorează structurii sale chimice. Fosfatul și sulful din albușul de ou sunt utilizate pentru a construi acizi. Saruri minerale la fel de sodiu, Potasiu, calciu și magneziu în fructe și legume ajung ca baze (numite și leșii).
Cât de puternică este încărcătura acidă a unui aliment este determinată de valoarea sa PRAL (Sarcina potențială de acid renal).
La început se pare că ne-am îndrepta direct spre acidificare cu o dietă mixtă echilibrată, care conține și produse lactate și carne. Din fericire, acest lucru nu este cazul, deoarece corpul are mecanisme de protecție sofisticate Hiperaciditate contracarează: tampoanele.
Cum funcționează tampoanele corpului?
Corpul are capacitatea acumulată în corp Neutralizați acizii și să-l facă inofensiv. Poate face acest lucru prin respirație, excreții în transpirație și urină sau prin sânge.
Cel mai important tampon este în sânge: Tampon acid carbonic-bicarbonat. Acest tampon face jumătate din activitatea de neutralizare din corp. Din particulele de acid (ioni de hidrogen) se formează substanțe neutre, cum ar fi apa și acidul carbonic, cu ajutorul bicarbonatului. Acestea pot fi apoi îndepărtate din corp prin rinichi și plămâni.
Acidificare: Când tampoanele sunt supraîncărcate
Acizii conținuți în dietele noastre mixte obișnuite pot fi ușor absorbiți de organism cu sistemele sale tampon. Cu toate acestea, dacă proporția de acidifianți devine prea mare (de exemplu, prin multă carne și puține legume în dietă), tampoanele devin puternice suprautilizat iar efectul lor se diminuează. Se vorbește apoi de o ușoară supraacidificare (termen tehnic: acidoză latentă).
Cât de mare este riscul de a deveni supraacid?
Acidoza severă (termen tehnic: acidoză manifestă) prin alimentație necorespunzătoare nu este posibilă, deoarece capacitatea organismului de a tampona acizii este mai mare decât expunerea la acid din alimente. Chiar dacă cineva ar mânca multă carne și fără legume, valoarea pH-ului nu s-ar schimba definitiv.
Dar: o dietă acidă persistentă poate avea consecințe negative pe termen lung pentru sănătate. Valoarea pH-ului se află încă în intervalul de toleranță, dar cu o tendință spre intervalul acid.
Care sunt consecințele unei ușoare supraacidificări permanente?
Dacă sistemele tampon sunt folosite intens, consumă mai multe minerale. Acest lucru crește nevoia. Cartilajul, oasele și alte structuri ale corpului (de exemplu, țesutul conjunctiv) servesc ca tampon. Au stocat minerale și le dau jos. Cu toate acestea, acest lucru face ca propriile lor structuri să fie mai moi. Țesutul conjunctiv devine limp (celulita) si Oase fragile (osteoporoză).
De asemenea stres poate exacerba problema acidului. Hormonii de stres adrenalină și noradrenalină sunt eliberați în timpul stresului. În același timp, respirația, care altfel servește ca tampon, devine mai superficială. Tamponul se poate regenera mai slab, se favorizează și acidificarea.
Risc mai mare de îmbolnăvire prin acidoză
Acidoza latentă favorizează boli precum osteoporoză, reumatism, gută, aritmii, hipertensiune arterială și cancer. Dar alte plângeri, cum ar fi durerile de spate, țesutul conjunctiv slab, rezistența la insulină, tulburările circulatorii și oboseala cronică par să fie promovate de o ușoară hiperaciditate.
Cum se poate determina acidificarea?
Sunt în farmacie Benzi de testare disponibil cu care puteți utiliza pH-ul urinei poate determina. Dacă organismul lucrează constant la neutralizarea și astfel excreția acizilor, acest lucru poate fi demonstrat în urină.
Cum arată o dietă alcalină?
Există și o dietă alcalină două treimi din alimente de bază, cum ar fi fructe, legume și cartofi și numai prea o treime din alimente care formează acid, cum ar fi carne, pește, brânză, ouă, cereale (inclusiv pâine și paste) și leguminoase. Alegerea băuturilor este, de asemenea, crucială: băuturile alcoolice favorizează acidificarea, apa minerală cu o proporție mare de carbonat de hidrogen o contracarează.
Există, de asemenea, speciale la vânzare Suplimente alimentare disponibile, care ar trebui să corecteze o acidificare a corpului. Sunt cunoscute sub numele de suplimente de bază. Cei care pun mereu suficiente fructe și legume în meniu nu au nevoie de aceste preparate. Dar când apar vremuri stresante, ele pot fi un plus util.
Important De asemenea, trebuie menționat: Nu scoateți din meniu acum carne, pește, ouă, brânză, cereale sau leguminoase! Toate aceste alimente conțin, de asemenea, substanțe nutritive importante și valoroase. Este crucial să mâncați suficiente fructe și legume care formează alcaline pentru a echilibra acizii.