Cât de mult să te aștepți la Le Journal de Montréal
Aruncați o privire la acest articol
După ce am zădărnicit un joc mare, mergem la măcelar, astfel încât să poată pregăti în mod corespunzător această delicioasă carne de vânat.
La fel ca mine, probabil ați auzit tot felul de povești despre ce proporție de carne vă puteți aștepta să primiți. Am auzit chiar un zgomot de zgomot că profesionistul pe care l-a angajat pentru a efectua acest tip de transformare a furat cu siguranță o parte din acea carne delicioasă. El a spus că nu are sens să obținem în schimb atât de puțină carne.
Un specialist vorbește
L-am rugat pe Daniel Himbeault, de la Himbeault Gibier, să facă un exercițiu foarte specific, și anume să cântărească exact toate cantitățile de carne de vânat pe care le putea retrage dintr-o carcasă.
Cu corpul unui elan care cântărește 250 de kilograme, cu pielea, în patru sferturi, cântărită fără viscere, cap și picioare, cât crezi că ia cel care este mai cunoscut ca măcelarul vânătorului?