Cât de rapidă mâncarea duce la obezitate

Fast food Nu numai că are un conținut ridicat de calorii, carbohidrați și grăsimi care poate duce la obezitate, ci și învinește sistemul de recompense al creierului.

Oamenii de știință de la Universitatea Yale au descoperit că combinația de carbohidrați și grăsimi duce la un aport excesiv de alimente.

Studiul a fost publicat în revista în limba engleză „Cell Metabolism”.

În formă naturală, există cu greu combinații de niveluri ridicate de cărbune și grăsimi în alimente. De exemplu, cartofii au o mulțime de carbohidrați sau nuci o mulțime de grăsimi (sănătoase), dar combinația este deosebit de dificilă.

Deci, creierul tânjește mai mult alimente. Sistemul de recompensă din creier este deranjat de astfel de bombe cu calorii.

Cum este păcălit sistemul de recompensă din creier

Este dificil pentru Gehrin să evalueze conținutul caloric al alimentelor care conțin un nivel ridicat de grăsimi și carbohidrați.

Organismul cere din ce în ce mai mult aceste combinații artificiale de zahăr și grăsimi. Combinația de carbohidrați și grăsimi afectează circuitele neuronale din striatul cortexului prefrontal din creier mai mult decât un aliment bogat în carbohidrați sau bogat în zahăr singur.

Așadar, mâncați mai multe alimente foarte procesate, bogate în calorii, în loc de alimente mai puțin procesate și sănătoase, cum ar fi legume, fructe, cereale etc.

Conform rezultatelor studiului, valoarea energetică a alimentelor este clar supraestimată de creier. Depășești mecanismul natural de control, care duce la supraponderalitate și obezitate cu boli secundare, cum ar fi Diabetul de tip II.

Studiul a analizat 200 de participanți cu o normală IMC. A fost efectuată o scanare a creierului și au fost prezentate în același timp fotografii cu fast-food și gustări care conțin o mulțime de grăsimi, zahăr sau combinații ale acestora.

Astfel, a fost posibil să se detecteze activități din creier care vorbeau pentru o activitate puternică a centrului de recompensă, spre deosebire de alte alimente. Subiecții au primit, de asemenea, o sumă limitată de bani și li s-a cerut să liciteze pentru alimente, au licitat cel mai mult pentru alimentele bogate în grăsimi și carbohidrați.

Cei care mănâncă frecvent mâncăruri rapide, deci grăsimi și carbohidrați, consumă cu greu fibre și metabolismul lor încetinește. Produsele gata sunt bogate în carbohidrați și grăsimi. Rezultatul este obezitatea. Sistemul de recompensă devine confuz și senzația de sațietate se instalează mai târziu, crescând riscul de obezitate.

Cartofii prăjiți, burgerii, pizza, băuturile răcoritoare, dulciurile și alte gustări din dieta occidentală, în special, oferă prea multe grăsimi nesănătoase și carbohidrați combinați în produse individuale. Ca urmare, există riscul de diabet, hipertensiune arterială, cancer de colon, boli de inimă și demență.