Cât de sănătoase sunt carnea individuală în comparație
În principiu, carnea nu trebuie consumată în cantități mari. Cu toate acestea, există tipuri de carne care pot avea un impact semnificativ mai grav asupra sănătății decât altele - unele pot fi chiar clasificate ca fiind sănătoase, dacă nu prea mult din ea este consumată. Este recomandabil să nu mâncați mai mult de jumătate de kilogram de carne pe săptămână și să o distribuiți astfel încât să existe întotdeauna zile fără carne între ele. Carnea, deși este, fără îndoială, o sursă bună de proteine, nu trebuie neapărat consumată, deoarece toți nutrienții pe care îi conține pot fi obținuți și din alte alimente.
Vită
Carnea roșie, precum carnea de vită, a căzut acum în descredere. Se spune că provoacă probleme cardiovasculare și, de asemenea, promovează cancerul. Doar câteva grame de carne roșie pe zi crește riscul de cancer. Prin urmare, ar trebui consumat numai în cantități mici, dacă este deloc. Conținutul ridicat de fier al cărnii roșii poate fi compensat de nenumărate alte alimente.
porc
Același lucru se aplică la carnea de porc și la carnea de vită, dar se adaugă un conținut ridicat de colesterol, deci, în general, nu este recomandat. De asemenea, carnea de porc se strică extrem de repede dacă nu este procesată prin anumite procese, de ex. Fumatul a devenit durabil.
păsări de curte
Mulți oameni cu diete mai conștiente de sănătate preferă carnea de pasăre decât carnea de vită și de porc. Carnea de pasăre este carne albă, deci nu are efect de promovare a cancerului. Multe tipuri de păsări de curte au, de asemenea, un conținut semnificativ mai scăzut în grăsimi decât carnea bine-cunoscutelor mamifere producătoare de carne și cu greu conțin colesterol. Cu toate acestea, păsările de curte sunt destul de sensibile la salmonella.
Sălbatic
Carnea de vânat a fost consumată de oameni de mai multe milenii. Animalele sălbatice mănâncă de obicei exact mâncarea care corespunde naturii lor, deci carnea lor are o compoziție echilibrată și greu contaminată cu substanțe străine. Cu toate acestea, se recomandă prudență în cazul mistreților: Datorită dietei lor speciale, aceștia mai pot ingera material radioactiv din accidentul de la Cernobîl, chiar și decenii mai târziu.
peşte
Peștele este cunoscut mai ales pentru conținutul său ridicat de acizi grași omega 3 valoroși. Iodul este, de asemenea, conținut abundent în peștii de mare, dar, din păcate, peștii acumulează și metale grele în corpul lor, ceea ce poate fi deosebit de periculos pentru femeile însărcinate. În plus, având în vedere pescuitul excesiv catastrofal al oceanelor, consumul greu de pește nu este în general recomandat - peștii de crescătorie nu schimbă acest lucru, deoarece sunt adesea hrăniți cu pești sălbatici și astfel înrăutățesc problema. Dacă este nevoie de pește, este foarte recomandat să obțineți o licență de pescuit.
Peștele trebuie să fie întotdeauna depozitat corect și consumat cât mai repede posibil, deoarece otrăvirea peștilor nu trebuie să fie înșelată.
Măruntaie
Astăzi, interiorul nu se mănâncă aproape niciodată și mulți oameni sunt dezgustați de el. Doar câteva organe precum ficatul sunt mai frecvente în bucătărie. Organele filtrante sunt adesea încărcate puternic cu toxine și trebuie consumate numai în cantități mici, dacă este deloc. În același timp, măruntaiele sunt adesea deosebit de hrănitoare și bogate în vitamine și minerale. Prin urmare, sunt adesea primii consumați de prădători în natură. Carnea musculară este practic mult mai săracă în substanțe valoroase.
Carne sub ce formă?
Majoritatea tipurilor de cârnați disponibili comercial, în special soiurile ambalate, conțin aditivi precum nitrații, care sunt nesănătoși și uneori periculoși. Adesea carnea folosită este de proastă calitate.
Dacă doriți cu adevărat să mâncați carne, ar trebui să o faceți cu plăcere și conștientizare și să cumpărați carne procesată de înaltă calitate. Carnea provenită din agricultura în fabrică are o calitate semnificativ mai scăzută decât cea organică sau de vânat și este deseori contaminată cu hormoni și antibiotice.