Cât de sănătoase sunt semințele de chia - nutriție - servicii pentru consumatori bavaria
Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:
La fata locului
Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.
întâlnire
Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:
Autentificare
Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:
nutriție
21.09.2017, sfat nutrițional
Cât de sănătoase sunt semințele de chia
Unul dintre cele mai faimoase superalimente din ultimii ani sunt semințele de chia. Se spune că superputerile sale includ protejarea sistemului cardiovascular, promovarea digestiei și ajutarea la pierderea în greutate. Dar aceste promisiuni pot fi respectate?
Născute în Mexic și Guatemala, semințele de chia și-au găsit drumul în supermarketuri, produse și cărți de rețete europene încă din 2009. Datorită conținutului ridicat de grăsimi de peste 30%, boabele, cum ar fi semințe de in și susan, sunt semințe oleaginoase.
Ce este în semințele de chia?
Semințele de chia au într-adevăr multe de oferit: conținutul ridicat de acizi grași omega-3 poate ajuta la menținerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol scăzut și, astfel, la scăderea riscului de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. În plus, semințele sunt bogate în minerale și vitamine și pot contribui astfel la aportul zilnic de substanțe nutritive. Sunt o sursă foarte bună de proteine, în special pentru vegetarieni și vegani.
O treime din greutatea semințelor de chia este fibra indigestibilă. Acestea au efect digestiv și ajută la menținerea unei flore intestinale sănătoase.
Popular în special în bucătăria vegană
Capacitatea de umflare a semințelor de chia le-a oferit între timp un loc important în practica bucătăriei. Dacă înmuiați semințele în lichid, acestea formează un gel care poate fi folosit pentru îngroșarea budincilor, a piureurilor, a muesli-urilor sau a gemului. Pe lângă zahărul gelifiant, acesta poate fi clasificat în seria de gelatină și agar-agar.
Dacă lăsați o lingură de semințe de chia să se înmoaie în patru linguri de apă timp de cel puțin 10 minute, acest amestec poate fi folosit și ca înlocuitor vegan pentru un ou în prăjituri, pâine și produse de patiserie.
Slăbește cu semințe de chia?
Capacitatea semințelor de chia de a se umfla în stomac crește volumul alimentelor. Acest lucru vă permite să vă asigurați o senzație durabilă de sațietate și niveluri stabile de zahăr din sânge după masă. Cu toate acestea, o legătură între consumul de semințe de chia și pierderea în greutate nu poate fi dovedită în mod științific în prezent.
Dacă mâncați semințe de chia, ar trebui să luați întotdeauna suficient lichid, deoarece acestea pot lega de multe ori mai multă apă.
Alternative interne: mai ieftine și mai ecologice
Astăzi, semințele de chia sunt cultivate în principal în America Centrală, Asia de Sud-Est sau Australia și sunt vândute la prețuri ridicate în această țară. Sunt necesare foarte multe resurse pentru cultivare, prelucrare și transport în Europa. Bilanțele de apă și dioxid de carbon sunt extrem de slabe.
Prin urmare, Serviciul pentru Consumatori Bavaria recomandă utilizarea alternativelor interne.
Semințele de in, uleiul de rapiță sau nucile au o compoziție nutrițională similară cu semințele de chia și conțin, de asemenea, o serie de minerale și vitamine importante. Prețul pe kilogram pentru semințele de chia este de 8-20 euro în magazine, în timp ce aceeași cantitate de semințe de in poate fi achiziționată cu mai puțin de 5 euro.
Aportul recomandat de semințe de chia
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a testat semințele de chia ca „aliment nou” pentru inofensivitatea lor pentru sănătate și le-a clasificat ca fiind sigure. Riscul de alergie este evaluat ca fiind scăzut, dar nu poate fi exclus.
Potrivit EFSA, aportul zilnic de semințe de chia nu trebuie să depășească 15 grame pentru a evita efectele secundare, cum ar fi flatulența. Alimentele procesate, cum ar fi produsele coapte sau muesli, pot conține nu mai mult de 10% semințe de chia.
Un număr mare de produse fortificate și-au găsit drumul în supermarketurile și brutăriile noastre. Dacă mâncați multe alimente cu semințe de chia, trebuie să vă asigurați că nu depășiți cantitatea maximă de 15g pe zi.
Pentru mai multe informații despre acest lucru și despre alte subiecte nutriționale, vă rugăm să contactați centrele de consiliere ale Serviciului Bavarian pentru Consumatori.