Cât de scăzut în carbohidrați vă ajută să reglați foamea și sațietatea »Mag

farfurie albă cu cuțit și furculiță pe fundalul mesei din lemn

Cu conținut scăzut de carbohidrați vă ajută să reglați foamea și sațietatea

Reglarea foametei și a sațietății este elementul central pe drumul către o greutate corporală normală. O calorie nu este o calorie, deoarece compoziția alimentelor noastre afectează modul în care organismul reacționează la aceasta. La rândul său, acest lucru influențează cât de plin ne face o anumită mâncare.

Ca întotdeauna în sistemele biologice complexe, aportul de alimente nu este controlat de un singur mecanism, ci de multe sisteme de control interconectate.

Reglarea aportului alimentar este influențată de mulți factori diferiți

Accentul este pus Hipotalamus. Hipotalamusul este cea mai importantă regiune a creierului pentru menținerea mediului intern (sinonim: homeostazie).

Hipotalamusul controlează:

Menținerea homeostaziei (temperatură, tensiune arterială, osmolaritate)
Reglementarea aportului de alimente și apă
Ritmul circadian și somnul
Controlul comportamentului sexual și reproductiv (centrul sexual)
Glicemia stabilă și furnizarea permanentă de energie

Diferitele semnale din hipotalamus sunt interpretate într-un sistem complex de feedback.

Control hormonal

Mulți hormoni sunt implicați în controlul aportului alimentar, al sațietății și al consumului de energie. Vreau doar să intru în insulină, deoarece are o importanță deosebită în contextul unei diete LCHF.

Ce este insulina?

Origine: Pancreas (celule β ale insulelor Langerhans)

Declanșator al secreției: concentrație ridicată de glucoză în sânge (parțial și cu aminoacizi)

Receptor: Tastați 1, în aproape toate celulele

Efect: Inhibarea glicogenului; Absorbția de glucoză, aminoacizi și acizi grași în țesutul muscular și adipos, sinteza glicogenului, sinteza trigliceridelor (în special a țesutului adipos)

Efect general: Depozitarea combustibilului și sinteza proteinelor. Anabolic. Hormonul de îngrășare.

Zahăr din sânge

Gama de zahăr din sânge sănătoasă este foarte restrânsă. Corpul nostru nu poate lăsa aportul de zahăr unei descoperiri accidentale de alimente. De aceea, putem produce singuri glucoză. Acest proces se numește gluconeogeneză.

De obicei, o persoană are valori ale zahărului din sânge cuprinse între 70-99 mg/dL (3,9-5,5 mmol/L). Deoarece avem aproximativ 70-80 ml de sânge pe kg de greutate corporală, putem stabili cât de mult zahăr avem în corp - este de aproximativ 4,2 g.

Carbohidrați și insulină

Glucidele duc la o creștere a zahărului din sânge (glucidele sunt diferite forme de zahăr care se descompun și ajung mai devreme sau mai târziu în sânge). Deoarece prea mult zahăr din sânge este dăunător pentru noi, organismul eliberează hormonul insulină, care le spune tuturor celulelor să folosească zahăr și să nu mai elibereze grăsimi („arderea”) până când zahărul este din nou normal [1]. În această stare, corpul nostru nu își poate accesa rezervele de grăsime și folosește zahărul din sânge ca sursă de energie.

Dacă organismul eliberează puțin prea multă insulină, atunci glicemia scade prea mult. Rezultatul este că, de obicei, ne înfometăm din nou la două ore după ultima masă. Dacă hrănim corpul cu alimente bogate în carbohidrați de trei ori pe zi, cu gustări mici între ele, mobilizarea eficientă a grăsimilor este aproape imposibilă.

Corpul nu are niciodată ocazia de a accesa rezervele de grăsime.

Dieta LCHF oferă acces la grăsimea corporală

O masă care conține multe grăsimi și puțini carbohidrați are un efect redus asupra eliberării insulinei, zahărul din sânge rămâne stabil și este garantată o cantitate constantă de energie, pe de o parte prin grăsimi dietetice și, pe de altă parte, prin grăsimea corporală mobilizată.

Ce se adaptează la grăsime?

Corpul este foarte eficient și nu produce nimic de care să nu aibă cu adevărat nevoie. Oricine mănâncă mulți carbohidrați este așa-numitul „arzător de zahăr”. Aceste celule sunt optimizate pentru absorbția zahărului. Dacă treceți de la o dietă bogată în carbohidrați la o dietă cu LCHF (conținut scăzut de carbohidrați/conținut ridicat de grăsimi), mai întâi trebuie crescute rutele de transport pentru grăsimi în celule. Această schimbare durează aproximativ 2-4 săptămâni pentru majoritatea oamenilor. În acest timp te poți simți adesea obosit și epuizat. Cât durează faza de conversie este foarte individuală și depinde de mulți factori.

Dacă organismul a devenit bun în utilizarea grăsimii ca sursă principală de energie, se spune că este cea care Adaptat la grăsime și unuia „Arzător de grăsimi” a devenit. În timp, corpul devine din ce în ce mai eficient la trecerea între zahăr și grăsimi. Aceasta este apoi denumită flexibilitate metabolică[2].

Concluzie

O reducere a carbohidraților din dietă ajută la menținerea stabilă a zahărului din sânge. Permite mobilizarea grăsimilor și reduce durerile de foame.

[1] Kleine, B. Rossmanith, W. 2007. Hormoni și sistemul endocrin - o endocrinologie pentru biocienți. pp. 13-17. Editura Springer.