Piept de linte pe jumătate sărat pentru 4 persoane - rețete elle a table

O rețetă tradițională din Auvergne, bazată pe celebrul linte Puy.

piept

Ingrediente

  • 1 kg de burta de porc demisel
  • 3 morcovi
  • 3 coaste fragede de țelină
  • 400 g linte verde
  • 1,5 l stoc de pui
  • 2 catei de usturoi
  • 4 frunze de salvie
  • 1 cuișor
  • 2 cepe proaspete
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 3 linguri de oțet balsamic
  • sare piper

Pregătirea

Așezați pieptul într-o cratiță, acoperiți larg cu apă rece și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 1 oră.

Între timp, curățați căței de usturoi și intepați unul cu cățelul. Curățați morcovii, spălați-i cu țelina și tăiați totul în cuburi mici.