Cât lapte este bun f; r copii; Copil și familie
Părinților le place să discute despre laptele de vacă. Se spune adesea că nu se descurcă bine. Copiii au nevoie de ele pentru creșterea și construirea oaselor
Faceți bule cu laptele și aspirați spuma - distractiv și delicios!
Imaginea laptelui s-a schimbat drastic în ultimii ani: de la fostul producător puternic, cu care bărbații obosiți se trezesc din nou, la mâncarea controversată, despre care mulți oameni nu mai sunt siguri dacă este cu adevărat sănătoasă. Raportează că consumul de lapte crește riscul unor tipuri de cancer crește incertitudinea.
Cu toate acestea, nu există dovezi clare pentru astfel de indicații, dimpotrivă: „Studiile arată că laptele poate avea chiar un efect de reducere a riscurilor”, spune prof. Dr. Bernhard Watzl de la Max Rubner Institute for Nutrition and Food din Karlsruhe. De asemenea, este important să știm: riscul crescut este discutat în legătură cu adulții. În ceea ce privește copiii, nu există nicio întrebare pentru experți: aceștia au nevoie de lapte pentru creștere și dezvoltare.
Copiii au nevoie de nutrienți din lapte
Laptele de vacă conține în special numeroși nutrienți importanți, cum ar fi calciu, zinc, iod, vitamine B și proteine. „Interacțiunea acestor substanțe este atât de complexă încât nu poate fi imitată pur și simplu cu lapte de plante fortificat”, explică Sonja Schächen, nutriționist la Institutul german de nutriție umană Potsdam-Rehbrücke. Proteina din laptele de vacă (precum și proteina din laptele de oaie și capră) are o biodisponibilitate ridicată, ceea ce înseamnă că organismul o poate absorbi și o poate folosi în continuare.
Copiii au nevoie de calciu pentru creșterea lor și pentru oase puternice și rezistente. „Până la vârsta de 20 de ani, laptele și produsele lactate sunt extrem de importante pentru construirea oaselor”, spune Watzl. Acesta este modul în care masa osoasă lungă este acumulată. Cei care nu educă suficient în copilărie au un risc crescut de osteoporoză mai târziu. Societatea germană de nutriție recomandă zilnic 300-350 mililitri de lapte pentru copiii cu vârsta de un an. De exemplu iaurt, brânză și - lapte pur. Sugarii ar trebui să primească până la 200 de mililitri de lapte de vacă de la vârsta de șase luni, deloc înainte.
Alergia la proteinele din lapte este rară
Alternativele vegetale fabricate din soia, migdale, orez sau ovăz sunt mai prelucrate și au o compoziție foarte diferită de laptele de vacă. Doar produsele fortificate artificial conțin cantități semnificative de calciu. Schache recomandă să nu înlocuiți pur și simplu laptele de vacă cu cel pe bază de plante. Dar dacă corpul nu poate tolera laptele? O alergie la proteinele din lapte este rară; două-trei la sută dintre nou-născuți sunt afectați.
Alergia dispare adesea după o dietă de eliminare, iar copiii pot tolera din nou laptele fără probleme. Alergia la proteinele din lapte nu trebuie confundată cu intoleranța la lactoză. Acest lucru apare de obicei numai mai târziu în viață, când zahărul din lapte (lactoza) provoacă dureri de stomac, gaze sau diaree. Produsele fără lactoză sunt o alternativă bună și satisfac nevoile dumneavoastră de calciu. Un test clarifică dacă există o intoleranță sau simptomele au o altă cauză. Cel mai bine este să discutați acest lucru cu medicul pediatru.
Aproximativ 75% din populația lumii este intolerantă la lactoză. Unul dintre principalele argumente ale criticilor de lapte cu privire la motivele pentru care ar trebui să evităm laptele de vacă. Nu este destinat consumului uman, deci creează probleme. „Intoleranța este rară în Europa, deoarece oamenii au fost obișnuiți să mulgă de peste 7.000 de ani și pot tolera lactoza datorită unei mutații genetice”, spune Bernhard Watzl. Evoluția a decis să consume lapte.