Cât timp pot păstra ouăle fierte?
Dacă mai aveți câteva ouă fierte rămase de la micul dejun, este logic să le folosiți în curând - de exemplu pentru salata de cartofi, feliată cu arpagic pe pâine, ca ouă sol sau în combinație cu cartofi sacou și smântână de pătrunjel sau sos verde de Frankfurt . Dar cât pot dura cu adevărat ouăle fierte?
O regulă importantă: Ouăle întregi fierte trebuie păstrate numai atunci când sunt fierte. În funcție de dimensiunea și temperatura de pornire a apei, fierbeți tare timp de 10 până la 12 minute. Un alt factor decisiv pentru perioada de valabilitate este cât de vechi avea oul atunci când a fost fiert.
Fierte sau moi - care durează mai mult?
De asemenea, joacă un rol indiferent dacă aruncați ouăle înainte de gătit - acest lucru reduce considerabil durata de depozitare, deoarece acest lucru permite germenilor precum salmonella să pătrundă în interiorul oului. Practic, dacă oul nu este deteriorat, nu contează din punct de vedere al durabilității dacă a fost fiert tare sau moale. Ouăle fierte moale își pierd gustul după două sau trei zile dacă sunt păstrate mult timp.
Important: Oul nu ar trebui să prezinte nici o deteriorare după procesul de gătire. În caz contrar, ușa este larg deschisă către microorganismele dăunătoare. NU speriați NICIODATĂ ouăle, deoarece acest lucru poate provoca cele mai mici fisuri de stres în coaja oului.
Apropo: ouăle fierte sau lungi formează un inel ușor albăstrui până la verzui în jurul gălbenușului. Motiv: gălbenușul de ou conține fier, care reacționează cu hidrogenul sulfurat din albușul de ou și formează sulfură de sulf, care este apoi responsabilă de decolorare. Pare urât, dar nu are efecte asupra sănătății.