Cât timp poți păstra un borcan cu miere

Cât timp poți păstra un borcan cu miere? Poți îngheța miere ?

De Redacția Allodocteurs.fr

Postat pe 11 februarie 2015, actualizat pe 23 iulie 2015

Răspunsurile cu Olivia Metral, doctor în farmacie, și Véronique Oudot, apicultor, membru al grupului producătorilor de lăptișor de matcă:

"Cand borcan cu miere este depozitat într-un dulap protejat de lumină, legislația franceză prevede o retenție de doi ani, chiar dacă a fost deschisă. Deoarece mierea are antibiotice naturale, este un aliment foarte stabil. După un timp poate avea transformări (transformări de fază). Dacă era lichidă, mierea poate deveni mai solidă. Aspectul se va schimba, gustul se poate schimba. Prin urmare, nu vom mai avea același gust cu o miere deschisă de foarte mult timp.

" Miere care sunt din flori de copac sunt lichide și mierile din florile sălbatice sunt solide, dar toate mierile se vor cristaliza după un timp. Și raporturile fructoză-glucoză sunt cele care induc aspectul lichid sau solid. Există miere care rămân lichide foarte mult timp și altele care cristalizează imediat. "

---