Cât timp se poate recolta rubarba la momentul recoltării
În fiecare an, iubitorii de bețișoare acre așteaptă cu nerăbdare faptul că rubarba poate fi recoltată în cele din urmă. A sosit timpul la sfârșitul lunii martie sau la începutul lunii aprilie, când rubarba este coaptă. Dar fii atent, timpul de recoltare nu este lung. Cât timp se poate recolta rubarba? De ce este timpul atât de limitat pentru recoltarea rubarbei? Care este semnificația Zilei Sfântului Ioan? Vă explicăm fundalul.
Timpul recoltării rubarbei
Rubarba (Rheum rhabarbarum), care provine din Himalaya, nu este unul dintre fructe așa cum era de așteptat, este o legumă. O legumă care poate fi folosită pentru a face un tort delicios, sucuri, jeleuri și gemuri. În plus, Rheum rhabarbarum este considerat foarte sănătos. Conține o mulțime de vitamine și minerale sănătoase. 100 de grame de tulpini de rubarbă conțin:
- 10 miligrame de vitamina C.
- 270 miligrame de potasiu
- 50 miligrame de calciu
- 25 de miligrame de fosfor
- 460 miligrame de acid oxalic
Sunt cunoscute soiurile de rubarbă roșie și verde. Regula este că, cu cât culoarea roșie a bastoanelor este mai puternică, cu atât gustul lor este mai blând.
bacsis: Vasele cu rubarbă sunt perfecte pentru a slăbi. Legumele au un efect deshidratant, conțin cu greu grăsimi și sunt foarte sărace în calorii.
Ziua de vară
24 iunie, ziua Sfântului Ioan, este ziua nașterii lui Ioan Botezătorul. Este exact cu șase luni înainte de Ajunul Crăciunului, nașterea lui Isus. Ziua Sfântului Ioan este una dintre Zilele Pierdute. Zilele pierdute sunt zilele care permit o perspectivă asupra evoluției vremii în lunile următoare și o perspectivă asupra recoltei.
24 iunie are o semnificație specială pentru recolta de rubarbă și sparanghel. Ultima înțepătură de sparanghel are loc în Midsummer, așa-numitul „An nou de sparanghel”. De asemenea, nu ar trebui să recoltați tulpini de rubarbă după 24 iunie.
Motivele limitării timpului de recoltare:
- Conținutul de acid oxalic crește
- Plantele au nevoie de odihnă
Acid oxalic
Frunzele de rubarbă au în special un conținut ridicat de acid oxalic. Nu sunt comestibile. Concentrația de acid oxalic în tulpini este, de asemenea, foarte mare, la 460 miligrame la 100 de grame.
Note privind consumul de rubarbă:
- sigur pentru adulții sănătoși
- recomandat numai în cantități mici pentru copii
- nu este recomandat persoanelor cu probleme cu rinichii sau vezica biliara
- efecte negative asupra dinților și gingiilor
Cu cât se apropie vara, cu atât crește conținutul de acid oxalic din rubarbă. Aceasta decide cât timp poate avea loc recolta. Chiar dacă bețele se coc după ziua Sfântului Ioan, acestea nu ar mai trebui mâncate.
Apropo: În medicina tradițională chineză, nu numai bețele, ci și rădăcinile de rubarbă joacă un rol important.
Timp de regenerare
La fel ca sparanghelul, legumele se regenerează mai mult. Planta se poate dezvolta optim numai dacă se urmărește acest lucru. Frigul oilor se termină în ziua de vară. Acest lucru duce la o creștere în multe plante. Plantele de rubarbă produc, de asemenea, lăstari noi în acest moment. Nu ar trebui să culegi aceste tulpini. Ele constituie baza pentru o recoltă cu randament ridicat anul viitor.
Dacă mâncați încă tulpini de rubarbă din propria grădină la începutul lunii iulie, nu trebuie să vă faceți griji pentru sănătatea dumneavoastră imediat. Până cel târziu la jumătatea lunii iulie, ar trebui să vă abțineți cu siguranță să nu-l acriți.
Rubarbă de recoltare
Când tulpinile și frunzele de rubarbă sunt netede și nu mai sunt ondulate, tulpinile sunt coapte. Au o grosime de aproximativ două până la trei centimetri. Tulpinile de rubarbă coapte sunt frumoase și ferme. Pentru recoltare, tulpinile nu sunt tăiate, ci dovedite. Recoltați suficient cât să rămână cel puțin o treime din tulpini. O recoltă completă slăbește planta de rubarbă.
Se recomandă îndepărtarea florilor de rubarbă. Acest lucru stimulează formarea de lăstari noi.
bacsis: Tulpinile plantelor tinere de rubarbă nu trebuie recoltate în primul an.