Câtă carne mănâncă nemții - și ce o mănâncă - Business Insider
Câtă carne mănâncă nemții - și ce o mănâncă
Punctele fierbinți ale coroanei din numeroase abatoare au declanșat o discuție reînnoită despre carnea ieftină.
Accentul este pus pe condițiile precare din abatoare, prețurile mici la supermarketuri și rolul consumatorilor.
Business Insider a compilat cifrele și graficele actuale privind consumul de carne în Germania pentru dezbatere.
Valul infecțiilor cu coroană de la producătorul de carne din Renania de Nord-Westfalia Tönnies a reînviat discuția despre efectele secundare ale tendinței cărnii ieftine. Accentul este pus pe condițiile precare din abatoare, care sunt posibile datorită prețurilor scăzute la supermarket. Aceasta nu este doar o problemă la Tönnies: controalele au descoperit și condiții de muncă catastrofale în alte companii.
Discuția despre carne ieftină ocupă acum și Berlinul: ministrul federal al agriculturii, Julia Klöckner (CDU), dorește să discute cu colegii din țară despre consecințele condițiilor din grajduri și abatoare, dar și despre prețurile mai mari din supermarket.
Întrebarea centrală rămâne: cât de mult ne merită consumul de carne? Business Insider a reunit câteva cifre și grafice pentru aceasta.
Consumul de carne a scăzut
Potrivit statisticilor de la Oficiul Federal pentru Agricultură și Alimentație (BLE), germanii au mâncat anul trecut în medie 59,5 kilograme de carne de persoană. O comparație pe 10 ani arată o tendință descendentă. În 1999, consumul mediu era încă cu 4,4 kilograme mai mare, la 63,9 kilograme.
Un kilogram de porc costă mai puțin de 2 euro la măcelărie
Germanii preferă să mănânce carne de porc, urmată de păsări și carne de vită. Preferința este probabil legată și de preț: cu un preț mediu de sacrificare de 1,76 euro pe kilogram, carnea de porc este mult mai accesibilă pentru mulți oameni decât o friptură de vită, care costă între 2,99 euro și 3,37 euro.
Fiecare a doua persoană ar plăti mai mult pentru carne corectă
Cât de mult plătesc clienții din supermarket pentru o friptură sau o pulpă de pui depinde de costurile care sunt încă suportate după sacrificare, de exemplu pentru procesare și transport.
Un nou sondaj reprezentativ realizat de institutul de cercetare a opiniei Civey for Business Insiders arată cât ar cheltui mai mulți germani pe produse din carne durabile la ghișeul magazinelor. Aproape fiecare secundă germană (42 la sută) este dispusă să cheltuiască cu încă unul și cinci euro mai mult pentru un kilogram de carne disponibilă în comerț în supermarket, dacă ar beneficia bunăstarea animalelor și condiții de muncă echitabile. Un kilogram de file de porc ar costa apoi până la 15 euro în loc de o medie de 10 euro. Un kilogram de carne de vită măcinată ar merge de la aproximativ 8 euro la până la 13 euro.
Remarcabil: fiecare al șaselea german ar cheltui chiar cu șase până la zece euro mai mult, cu 13,2 la sută chiar mai mult de zece euro. Aici puteți găsi toate rezultatele sondajului: