Catalog de hrană și dietă - descărcare gratuită PDF

Catalogul hranei și dietelor Reha-Zentrum Lübben Clinica de specialitate pentru clinici de ortopedie și oncologie Profesor Dr. Schedel GmbH & Co. KG Postbautenstrasse 50 15907 Lübben Diet- u. Tipărire Kostformkatalog.doc pagina 1 din 22 mai 2006

hrană

Cuprins 1. Cuvânt înainte 3 2. Schema de raționalizare a DGEM 4 3. Recomandări nutriționale ale DGE 4 4. Dietele generale 5 4.1. Bilanț alimentar întreg 5 4.2. Bilanț ușor de alimente întregi 6 4.3. Dieta alternativă 6 4.4. Mâncare vegetariană 7 4.5. Dieta musulmană (fără carne de porc) 7 4.6. Dieta adoptată 7 5. Formele de dietă definite energetic 8 5.1. Dieta redusă 8 5.2. Dieta cu conținut scăzut de colesterol/trigliceride 8 5.3. Diabet zaharat tip 1 și 2 9 5.4. Dietele cu conținut scăzut de purină 9 6. Dietele gastroenterologice 10 6.1. Dieta de bază 10 6.1.1. Baza I 10 6.1.2. Bază II 10 6.1.3. Baza III 10 6.2. Dieta fără gluten 11 7. Dietele definite de electroliți și proteine ​​11 7.1. Dieta cu restricție de sodiu 11 7.2. Dieta cu conținut scăzut de sodiu 12 7.3. Dieta pentru dializă 12 7.4. Dieta cu encefalopatie hepatică 12 8. Dietele speciale 13 8.1. Dieta cu conținut scăzut de alergeni 13 9. Parametri suplimentari 13 9.1. Cu un conținut ridicat de calorii 13 9.2. Bogat în proteine ​​14 9.3. Săracă în lactoză 14 9.4. Fibre scăzute 15 9.5. Bogat în fibre 15 10. dieta dorită 16 11. grupuri de auto-ajutorare 17 dietă și Kostformkatalog.doc pagina 2 22.05.06

2. Schema de raționalizare a DGEM Grupul de lucru german pentru nutriție clinică și dietetică (DAKED) și Societatea germană de medicină nutrițională (DGEM) au creat o schemă de raționalizare pentru o mai bună manipulare și prezentare generală, care trebuie privită ca o recomandare standard pentru măsurile dietetice în spitale, clinici de reabilitare etc. . Acest lucru are ca rezultat patru grupe de diete: 1. Alimentele întregi și alimentele ușoare întregi 2. Dietele definite energetic 3. Dietele definite de electroliți și proteine ​​4. Dietele speciale Conceptul nutrițional al echilibrului Schubert a fost certificat conform acestui concept. 3. Recomandări nutriționale ale raportului nutrienților DGE (E: F: KH): 15%: 30%: 55% Valoare calorică: 2200 kcal Proteine ​​(E): 83 g Grăsimi (F): 73 g Carbohidrați (KH): 303 g Fibre alimentare: > 30 g colesterol: 300 mg minerale calciu: fier: magneziu: sodiu: zinc: iod: vitamine echivalent vitamina A: vitamina B1: vitamina B2: vitamina B6: echivalent acid folic: vitamina C: 1000 mg 15 mg 350 mg 2400 mg 15 mg 200 mg 1,3 mg 1,2 mg 1,4 mg 2,3 mg 0,4 mg 100 mg Conceptul nutrițional al echilibrului Schubert a fost singurul din Germania care a fost certificat de DGE, deoarece a fost strict calculat și pregătit în conformitate cu recomandările lor de aport devine. Dieta și Kostformkatalog.doc pagina 4 22.05.06

4. Dietele generale 4.1. Balanța Vollkost Balanța Schubert este un concept nutrițional care se bazează complet pe liniile directoare ale Societății germane de nutriție. Toate rețetele sunt verificate de DGE, calculate exact și reproductibile în orice moment. Pregătirea are loc conform unor definiții clare pe baza rețetelor de servire, a metodelor de preparare și a planurilor de mâncare, astfel încât fiecare componentă individuală a mesei să fie determinată zilnic. Cea mai mare valoare posibilă este acordată prospețimii și calității alimentelor. Furnizorii regionali trebuie să respecte formulele prescrise, astfel încât toți pacienții să primească cantitatea de nutrienți, vitamine și minerale recomandată. Ingredientele sunt păstrate în mare măsură datorită procesului de gătit cu conținut scăzut de grăsimi și preparării delicate. Echilibrul Vollkost este potrivit pentru toți pacienții care nu au restricții alimentare. Puteți să vă puneți împreună mesele în fiecare zi. În plus, pacienții cu: - diabet - HLP - dietă cu restricție de sodiu și - dietă redusă - dietă cu restricții de alergii pot alege dintre acest tip de dietă. Comanda: Bilanț alimentar întreg (cu restricții). Dieta și Kostformkatalog.doc pagina 5 22.05.06

Conținutul de lactoză în alimente (100 g fiecare) (Sursa: Götz/Rabast "Diet Therapy", Thieme Verlag Stuttgart 1999) Lapte și produse lactate Zară de lapte 4.0 Creme fraiche, 30% grăsime 2.4 Băutură Fit Diet Cacao 9.6 Lapte de caș 4, 0 brânză smântână dublă 6,4 gorgonzola 2.1 brânză de vaci 2,6 iaurt smântână 4,0 iaurt cu conținut scăzut de grăsimi 4,1 kefir 4,0 brânză gătită 3,7 lapte condensat, 4% grăsime 10,8 lapte integral 4,8 lapte cu conținut scăzut de grăsimi 4,9 lapte degresat, 0 zer 4.8 frișcă bătută 3.2 smântână 3.3 brânză stratificată 3.6 brânză procesată 60% grăsime 3.4 brânză procesată 20% grăsime 7.5 crem quark 3.2 quark cu conținut scăzut de grăsimi 4.1 margarină grasă 0.2 margarină (semigrasă) 0,4 unt 0,6 unt (semigras) 0,3 hrănire artificială cu tub alimentar